近期冷空气来袭，对于云南、广西、贵州、四川南部、广东等地的草果来说是一场生死考验，草果生长是否会受到影响，草果市场又将如何发展？以下是笔者对草果市场规模分析。

　　草果（学名：Amomum tsaoko Crevost et Lemarie）是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，叶片长椭圆形或长圆形，顶端渐尖，基部渐狭，边缘干膜质，两面光滑无毛，叶舌全缘，顶端钝圆，穗状花序不分枝，每花序有花多达30朵；总花梗被密集的鳞片，鳞片长圆形或长椭圆形，苞片披针形，顶端渐尖；小苞片管状，萼管约与小苞片等长，顶端具钝三齿；花冠红色，裂片长圆形，唇瓣椭圆形，蒴果密生，熟时红色，种子多角形，浓郁香味。4-6月开花，9-12月结果。

　　草果的产地分布

　　草果的产地分布位于云南、广西、贵州、四川南部、广东等地。云南是草果的主要产地，主要分布于红河、文山、西双版纳、德宏、保山、思茅、临沧等地州的31个县以及金平县马鞍底乡的原始生态老林中，以金平苗族瑶族自治县（被称为“青果之乡”）出产最多。

　　草果市场规模

　　草果年产量为150～160万kg，年销量为200～220万k，每年需通过口岸或边境贸易从越南进口 50—60万kg才能满足药用和食用调料的需求。1999年国内草果产量因受冬霜影响减产严重．总体产量减少一半左右，价格持续上涨，几乎每1-2个月就上一个新台阶，步步高攀，1月份广西市场上价格为36～37元／kg，2月份升至38～40元／kg，3月份升为45～50元／kg，4、5月份续升至50—55元／kg，6—7月份再升至56—58元／kg，8—9月份陡升至80-85元／kg，10月份稍回跌至75—80元／kg，11～12月达到了顶峰，为85～95元／kg，创下了草果价格的新高。之后生产逐渐恢复，产量增加，2000年价格开始回落。

　　2000年～2010年，十年期间内草果的价格由于各种因素的影响，在不断的发生着变化。2000年1月至6月，草果的价格稳定在30元～40元（千克价，下同）之间，后几个月由于产地遭冻害，产量大大减少，至11月份草果的价格升至94元。2001年1月至6月稳定在90元左右，到7月至12月开始小幅度回调，从70元渐渐降至50元。2002年1月至6月草果价格相对稳定，基本处于45元的状态，后来新货上市后到年底降至25元。2003年价格处于低谷，因而带动了销售量，行情开始慢慢回升，年底升至40元。2004年处于30元左右。2005年1月至6月行情低迷，7月至12月反弹价升，从30元升至50元。2006年～2008年变化幅度不大，一般为40～50元。2009年，草果丰产，行情降至谷底，最低时降至27元。2010年，大部分产地遭受严重干旱，草果植株枯萎发黄甚至旱死，行情在利好因素带动下，最高升至73元。随后，由于前期低价位货源开始出仓，导致草果行情步步滑落，最低时为45元。2011年1月至6月，大部分产地遭遇雪灾，行情再次反弹，4月份时为57～58元，随后由于部分商家急于出手，争相抛货，造成再度下滑，目前草果价格约为46元左右。

　　草果市场价格

　　2017年5月17日，价格屡创新高的草果行情再次上冲，云南产地价格突破135元（公斤价，下同）；而安国和亳州等市场，草果价格也达到145元左右，较去年同期上涨2.5倍以上。2016年初的冰雪灾害造成草果货源紧缺已成共识，近期受产地价继续下滑影响，市场行情不断跌落，目前草果价格在60-75元每公斤左右。

　　草果价值

　　草果是药食两用中药材大宗品种之一，草果作调味香料；全株可提取芳香油。果实入药，具有燥湿健脾，除痰截疟的功能。主治脘腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症。

　　综合这两年产新情况来看，无论长势如何，草果都在60元价位徘徊，表明了这几年工值的提高支撑了草果行情平稳运行，受存货较多影响，价格低迷不前，去年和今年新货产出量都不大，主要原因就是农民收入提高，这个价位难以刺激农民采摘积极性，引起商家的关注，行情已经很敏感，之所以没有大量购进，是因为这两年疲软的行情以及需求的不振，商家都在等待行情利好出现，近期的雨雪天气明显给行情添加了不确定因素，不过草果行情几经震荡，存货消化的同时，商家已经很谨慎，对于药材的价升价落有了理性的认识，这也是行情小幅上升后转稳的原因之一。

　　因此此次降雪对草果的生长造成多大的影响还无定论，具体情况还需要进一步观察，不过草果这两年产量增加有限，而存货陆续消化，无论来年长势如何，需求增加仍会带动行情上升，因为价格不涨，农民的采摘积极性就难以调动。

　　未来，草果具有治疗价值，也可以作为食材使用。对草果来说目前要解决天气、存货等问题，这也关系着草果行业能否发展下去。以上就是笔者对草果市场规模分析了。