草果是姜科植物草果的果实，别名草果仁、草果子。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干或低温干燥。主产于云南、广西、贵州等地。由于草果可以药食两用 ，市场需求量较大。下面进行草果市场现状分析。

　　草果具有燥湿温中，除痰截疟的功效。用于寒湿内阻，脘腹胀痛，痞满呕吐，疟疾寒热等疾病的治疗。草果也是一种调味香料，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。草果主产云南，广西也有分布，主产地云南省正常年产量约3500～4000吨，其中，云南金坪县产量最大，约占全国总产量的一半。

　　通过对草果市场现状分析，草果种植三年后即可开花结果，七年后进入盛果期，连续结果20年左右，一般都可以生长几十年。由于草果受益时间长，经济价值高，成熟期在秋收后，采果不与粮食生产争劳力，人们常称之为“山中摇钱树”。特别是近几年来，草果价格猛升富了不少人。另外从市场情况看，由于能生产草果的地区有限、价格再低也能到2元/斤，也比种包谷、水稻强，因此发展草果产业是贫困山区脱贫致富的一条好路子。

　　草果自2010年严重干旱涨价以来，已经成为各地市场及各大网站近两年最为关注的品种之一。草果药食两用，是一种香料植物的果实。喂辛性温，具有温中健胃、消食顺气的功能，主治心腹疼痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等病症，还能解酒毒、去口臭。由于草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为“开胃之王，罂粟替代品”。在我国，销售市场较为开阔，年需求量估计万吨左右。

　　通过对草果市场现状分析，草果的重要消费区域分为三个板块，一是西北五省区，以甘肃省兰州为核心，每年需求量不低于3500吨;二是华东地区，以山东省滕州为核心，每年需求量不低于3000吨;三是西南地区，以广西省玉林为核心，每年需求量不低于3500吨。仅以上三个核心区域需求量就是10000吨。再加上其它省份直接从产地调运和药用部分，我们认为草果的年用量应该在13000吨左右比较合理。

　　草果没有明显的刚性与弹性之分。它的需求是呈稳定性增长的。理由很简单：一是草果香味与作用独特，已成为重要的调味香料;二是草果作为调料，其使用成本在一道菜品中占比很少，价格高低几乎不影响使用，尤其是大饭店的招牌菜，决不会受价格高低的影响;三是人们生活水平显著提高，消费能力和健康意识的增强，只要菜肴色香味具佳并且环保，价格高低并不太在意;四是草果入药用量虽然不大，却完全是刚性需求。

　　据不完全统计，在大部分的时间内，草果的供销基本处于平衡。但在2008年～2009年，两年时间内，国内云南各个草果产区，国外越南，缅甸草果产量也获得了大丰收。据初步统计，2008年我国草果总产量为15000吨，2009年我国草果总产量为12000吨，相对于我国年销量12000吨来讲，市场平衡被打破，价格下滑。以上便是草果市场现状的所有分析了。