冰激凌这个原先不太引人注目的“小产品”，现在发展成为一个大的行业。我国冰淇淋产销量复合年均增长程度不断坚持在10% 左右，国外品牌便占据了7个席位，国产品牌只有伊利、蒙牛和巧乐兹上榜，以下是冰淇淋行业数据统计分析。

　　我国冰淇淋市场发展速度最为迅猛，每年正在以20%-30%的速度不断飙升。我国冷饮市场在10年内产量增长近12倍，品种已经增至3000多种，其中冰淇淋产量在短短十年间增长16倍，未来五年内行业收入仍将保持20%以上的增长速度。

　　根据冰淇淋行业分析数据，2015年我国冰淇淋市场规模114亿美元，已经超过美国，成为全球最大冰淇淋消费市场。2016年我国冰淇淋市场规模约128亿美元，同比增长9.3%。

　　2017年，我国冰淇淋消费达到140亿美元，同比增长10.4%。冰淇淋行业数据统计指出，此外，冰激凌的消费队伍在不断扩大，它不再是孩子们的专利，成年人的消费比例也在不断递增，使得冰激凌的消费群体有不断壮大的趋势。

　　2018年，我国冰淇淋消费突破157亿美元，同比增长11.6%。并且十年来冰淇淋的销售量不断坚持着10%的增长率。再加上智能机的开展，一些业内人士把无人冰淇淋售卖机作爲下一个风口。

　　目前，我国冰激凌普遍以甜味为主，未来将出现多样口味的冰激凌，不但有纯甜味，而且还有甜味、酸味组合，甜味、咖啡组合，甜味、薄荷味组合，以及味觉怪异的多味冰激凌。

　　在市场份额方面，和路雪、雀巢、蒙牛、伊利构成第一阵营，基本成为全国性品牌，市占率合计超过50%，冰淇淋行业数据统计表明我国冰激凌行业的市场集中度已经较高，而光明、宏宝来、德氏、天冰等构成第二阵营，在区域内占有较高市场份额。

　　在产品结构方面，和路雪、雀巢、八喜、哈根达斯等外资品牌占据了国内大部分高端市场和部分中端市场；蒙牛、伊利、光明等则以中端产品为主，约占45%；区域性老牌冰激凌企业如德氏、天冰以及大量中小型地方民营企业定位中低端，约占30%。

　　在市场竞争结构方面，冰淇淋市场基本形成了“三足鼎立”的局面。一是以和路雪、雀巢、明治为代表的外资品牌，约占全国25%的冰淇淋市场；二是以伊利、蒙牛、天冰、红宝莱、龙凤、思念等企业为代表的全国品牌，约占全国45%的冰淇淋市场；三是由各个地方小型企业生产的产品占有了约30%的当地市场。

　　总的来说，我国冰激凌整体市场增速良好，这主要得益于更快的消费者交易和更积极的企业产品优化，推出适合消费升级的产品；零售类别在潜在市场中仍然占据主导地位，由于大部分定位于中高端产品，其增长速度快于潜在市场；手工方面的实现了更快速的增长，从零售转向更加优质和创新的手工，实现了销量的增加，以上便是冰淇淋行业数据统计分析所有内容了。