2018年我国酱料行业收入规模为406.5亿元，同比增长13.3%。酱料是用于协调各类食品的味道，以满足食用者要求的酱状调味品，是用于烹饪、佐餐调味的各式酱料的总称。以下对酱料行业前景分析。

　　酱料行业前景分析，调味酱市场规模达400亿，其中辣酱规模达320亿。酱料行业分析指出，整个辣椒酱行业市场规模增速仍在7%以上，到2020年底，辣椒酱行业市场将达400亿。未来发展潜力巨大。

　　2017-2020年我国辣椒酱行业市场规模及预测

　　中国是全球烹饪酱料增长最快的市场之一，消费者为家庭饮食支付更多费用的意愿增强。随着消费群体生活水平的提升，外出就餐的比例和频率增加，在家做饭的比例则逐渐下降;与此同时大学生以及毕业工作不久的白领就餐结构简单，出于便捷和美味的考虑选择调味酱的比重逐渐攀升，因而预计调味酱市场渗透率会不断提升，存在较大的市场空间。现从三大现状来分析酱料行业前景。

　　复合调味品市场规模已突破千亿

　　中国复合调味品的市场规模从2013年的557亿元人民币增长至2018年的1091亿元人民币，年复合增长率为15.83%。酱料行业前景分析，随着城市化进程持续推进，消费者的生活步伐不断加快及连锁餐厅日益重视效率，预期复合调味料市场在未来将达致急速增长及进一步扩大。

　　复合调味料产量超过50万吨

　　根据中国调味品协会数据显示：2017年复合调味料产业的产量为49.5万吨，同比增长14.9%。酱料行业前景分析，在调味品行业的17大分支产业中，复合调味料产业的同比增长率仅次于蚝油，位居第二位。2018年我国复合调味料的产量约为55.9万吨。

　　鸡精占复合调味品市场大头

　　复合调味料的发展顺应了生活方式的改变，符合消费者对方便快捷、风味多样性的烹饪要求。酱料行业前景分析，在中国，典型的复合调味品有鸡精、火锅调料(火锅底料和火锅蘸料)、中式复合调味品及西式复合调味品等。其中鸡精市场占比最大，达到28.5%。

　　调味酱产业近些年的发展态势良好，前景广阔。调味酱产量持续上升、品类发展完善、产品多样化、市场发展成熟、标准体系健全，并在互联网+的市场格局下，实现了营销模式的创新与变革。酱料行业前景分析，调味酱产业正在这一系列的变化中蓬勃发展、稳健前行。