一、全国价格分析
宇博智业监测数据显示，2023年08月06日，全国50类卤制品中，均价上涨的品种有8个，均价下跌的品种有7个。
其中，卤牛肝的价格上涨幅度最大，当日报价为21.5元/斤，上涨了3.75元/斤，涨幅为21.13%。卤鸭掌的价格下跌幅度最大，当日价格为21.5元/斤，下跌了3.5元/斤，跌幅为14%。
表格1：2023年08月06日全国不同品种卤制品价格涨幅榜
| 品种 | 2023年08月06日价格 | 2023年08月05日价格 | 涨幅 |
|---|---|---|---|
| 卤牛肝 | 21.5元/斤 | 17.75元/斤 | 21.13% |
| 卤鸡爪 | 24.7元/斤 | 21.8元/斤 | 13.3% |
| 烧鸡 | 19.74元/斤 | 17.77元/斤 | 11.09% |
| 卤猪头肉 | 17.58元/斤 | 16.02元/斤 | 9.67% |
| 卤猪耳朵 | 25.46元/斤 | 23.63元/斤 | 7.75% |
数据来源：报告网数据中心
表格2：2023年08月06日全国不同品种卤制品价格跌幅榜
| 品种 | 2023年08月06日价格 | 2023年08月05日价格 | 跌幅 |
|---|---|---|---|
| 卤鸭掌 | 21.5元/斤 | 25元/斤 | -14% |
| 卤猪肠 | 24.11元/斤 | 27.29元/斤 | -11.62% |
| 卤鸡腿 | 13.4元/斤 | 15.03元/斤 | -10.78% |
| 卤牛肚 | 30.26元/斤 | 31.7元/斤 | -4.54% |
| 卤鸭腿 | 11.5元/斤 | 12元/斤 | -4.17% |
数据来源：报告网数据中心
图表1：2023年08月06日全国不同品种卤制品价格涨跌幅情况统计
数据来源：报告网数据中心
二、不同地区价格分析
宇博智业监测数据显示，2023年08月06日湖北省黄陂区地区的卤牛肚价格涨幅最大，涨幅为12.86%，报39.5元/斤（2023年08月05日价格报35元/斤）。湖北省江岸区地区的酱香牛腱子价格跌幅最大，跌幅为2.27%，报37.43元/斤（2023年08月05日价格报38.3元/斤）。
山东省东阿县地区的卤牛肉今日价格最高，报45元/斤，较前一报价日（2023年08月05日价格报45元/斤）持平。四川省金牛区地区卤鸭翅今日价格最低，报9.85元/斤，较前一报价日（2023年08月05日价格报9.85元/斤）持平。
表格3：2023年08月06日不同地区卤制品价格涨跌幅情况统计
| 地区 | 品种 | 2023年08月06日价格 | 2023年08月05日价格 | 涨跌幅 |
|---|---|---|---|---|
| 安徽省肥东县 | 酱香牛腱子 | 40.25元/斤 | 40.25元/斤 | - |
| 安徽省颍州区 | 卤猪头肉 | 13元/斤 | 13元/斤 | - |
| 重庆市九龙坡区 | 卤牛肉 | 22元/斤 | 22元/斤 | - |
| 广东省天河区 | 卤牛肉 | 39元/斤 | 39元/斤 | - |
| 河北省定兴县 | 卤牛肉 | 24.5元/斤 | 24.5元/斤 | - |
| 河北省河间市 | 卤牛肚 | 36元/斤 | 36元/斤 | - |
| 河北省栾城区 | 卤猪耳朵 | 26元/斤 | 26元/斤 | - |
| 河北省桥西区 | 卤牛肉 | 36元/斤 | 36元/斤 | - |
| 河南省安阳县 | 卤猪蹄 | 24元/斤 | 24元/斤 | - |
| 河南省二七区 | 卤猪头肉 | 17.5元/斤 | 17.5元/斤 | - |
| 河南省管城回族区 | 卤牛肉 | 36.5元/斤 | 36.5元/斤 | - |
| 卤牛肚 | 38元/斤 | 38元/斤 | - | |
| 河南省惠济区 | 卤牛肉 | 35.58元/斤 | 35.58元/斤 | - |
| 卤牛肚 | 19.5元/斤 | 19.5元/斤 | - | |
| 卤猪蹄 | 18.38元/斤 | 18.38元/斤 | - | |
| 酱香牛腱子 | 40.36元/斤 | 40.36元/斤 | - | |
| 河南省金水区 | 卤鸭掌 | 25元/斤 | 25元/斤 | - |
| 酱香牛腱子 | 25.5元/斤 | 25.5元/斤 | - | |
| 河南省临颍县 | 卤猪头肉 | 14.5元/斤 | 14.5元/斤 | - |
| 河南省睢阳区 | 卤牛肉 | 37.8元/斤 | 37.8元/斤 | - |
| 河南省新郑市 | 卤鸭翅 | 14元/斤 | 14元/斤 | - |
| 河南省源汇区 | 卤猪头肉 | 14.06元/斤 | 14.06元/斤 | - |
| 卤鸭腿 | 12元/斤 | 12元/斤 | - | |
| 烧鸡 | 16.23元/斤 | 16.4元/斤 | -1.04% | |
| 河南省长葛市 | 卤牛肉 | 27.5元/斤 | 27.5元/斤 | - |
| 卤鸡爪 | 24元/斤 | 24元/斤 | - | |
| 河南省中牟县 | 卤牛肉 | 42元/斤 | 42元/斤 | - |
| 卤牛肚 | 25元/斤 | 25元/斤 | - | |
| 湖北省洪山区 | 卤牛肉 | 33元/斤 | 33元/斤 | - |
| 酱香牛腱子 | 37元/斤 | 37元/斤 | - | |
| 湖北省黄陂区 | 卤牛肚 | 39.5元/斤 | 35元/斤 | 12.86% |
| 湖北省江岸区 | 卤牛肚 | 38.79元/斤 | 37.38元/斤 | 3.77% |
| 卤牛肠 | 40.33元/斤 | 40.33元/斤 | - | |
| 酱香牛腱子 | 37.43元/斤 | 38.3元/斤 | -2.27% | |
| 湖北省江汉区 | 卤牛肉 | 32.5元/斤 | 32.5元/斤 | - |
| 江苏省江宁区 | 酱香牛腱子 | 30元/斤 | 30元/斤 | - |
| 江苏省睢宁县 | 酱香牛腱子 | 42元/斤 | 42元/斤 | - |
| 内蒙古赛罕区 | 酱香牛腱子 | 28元/斤 | 28元/斤 | - |
| 内蒙古太仆寺旗 | 卤牛肉 | 36元/斤 | 36元/斤 | - |
| 内蒙古托克托县 | 酱香牛腱子 | 31.67元/斤 | 31.67元/斤 | - |
| 山东省东阿县 | 卤牛肉 | 45元/斤 | 45元/斤 | - |
| 山东省兰山区 | 卤牛肚 | 15元/斤 | 15元/斤 | - |
| 山东省泰山区 | 卤猪蹄 | 24.99元/斤 | 24.99元/斤 | - |
| 山东省无棣县 | 卤牛肉 | 38元/斤 | 38元/斤 | - |
| 山东省阳信县 | 酱香牛腱子 | 40.62元/斤 | 38.94元/斤 | 4.31% |
| 陕西省未央区 | 卤猪头肉 | 20.13元/斤 | 18.13元/斤 | 11.03% |
| 酱香牛腱子 | 23元/斤 | 23元/斤 | - | |
| 四川省金牛区 | 卤牛肉 | 39.5元/斤 | 39.5元/斤 | - |
| 卤牛肝 | 21.5元/斤 | 21.5元/斤 | - | |
| 卤鸭翅 | 9.85元/斤 | 9.85元/斤 | - | |
| 酱香牛腱子 | 24.55元/斤 | 24.69元/斤 | -0.57% | |
| 四川省郫都区 | 卤猪尾巴 | 24元/斤 | 24元/斤 | - |
| 酱香牛腱子 | 28.63元/斤 | 28.63元/斤 | - | |
| 四川省新都区 | 卤猪头肉 | 14.47元/斤 | 14.2元/斤 | 1.9% |
| 卤猪尾巴 | 24.25元/斤 | 24.25元/斤 | - | |
| 卤猪肠 | 27.36元/斤 | 27.36元/斤 | - | |
| 卤鸡腿 | 14.55元/斤 | 14.55元/斤 | - | |
| 烧鸡 | 18元/斤 | 18元/斤 | - | |
| 酱香牛腱子 | 22.13元/斤 | 22.13元/斤 | - | |
| 云南省官渡区 | 卤猪蹄 | 24元/斤 | 24元/斤 | - |
| 浙江省上城区 | 酱香牛腱子 | 37.8元/斤 | 37.8元/斤 | - |
数据来源：报告网数据中心
三、不同产地价格分析
宇博智业监测数据显示，2023年08月06日，全国56个主要的卤制品产地中，均价上涨的产地有5个，均价下跌的产地有3个。
其中，湖北省黄陂区的卤牛肚价格涨幅最大，涨幅为12.86%，报39.50元/斤（2023年08月05日价格报35.00元/斤）。湖北省江岸区的酱香牛腱子的价格下跌幅度最大，跌幅为2.27%，报37.43元/斤（2023年08月05日价格报38.30元/斤）。
山东省东阿县的卤牛肉价格今日的报价最高，报45.00元/斤，较前一报价日（2023年08月05日价格报45.00元/斤）持平。四川省金牛区卤鸭翅价格今日的报价最低，报9.85元/斤，较前一报价日（2023年08月05日价格报9.85元/斤）持平。
表格4：2023年08月06日全国不同产地卤制品价格涨幅榜
| 产地 | 品种 | 2023年08月06日价格 | 2023年08月05日价格 | 涨幅 |
|---|---|---|---|---|
| 湖北省黄陂区 | 卤牛肚 | 39.50元/斤 | 35.00元/斤 | 12.86% |
| 陕西省未央区 | 卤猪头肉 | 20.13元/斤 | 18.13元/斤 | 11.03% |
| 山东省阳信县 | 酱香牛腱子 | 40.62元/斤 | 38.94元/斤 | 4.31% |
| 湖北省江岸区 | 卤牛肚 | 38.79元/斤 | 37.38元/斤 | 3.77% |
| 四川省新都区 | 卤猪头肉 | 14.47元/斤 | 14.20元/斤 | 1.9% |
数据来源：报告网数据中心
表格5：2023年08月06日全国不同产地卤制品价格跌幅榜
| 地区 | 品种 | 2023年08月06日价格 | 2023年08月05日价格 | 跌幅 |
|---|---|---|---|---|
| 湖北省江岸区 | 酱香牛腱子 | 37.43元/斤 | 38.30元/斤 | -2.27% |
| 河南省源汇区 | 烧鸡 | 16.23元/斤 | 16.40元/斤 | -1.04% |
| 四川省金牛区 | 酱香牛腱子 | 24.55元/斤 | 24.69元/斤 | -0.57% |
数据来源：报告网数据中心
图表2：2023年08月06日全国不同产地卤制品价格涨跌幅情况统计
数据来源：报告网数据中心
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