一、全国价格分析
宇博智业监测数据显示，2023年07月12日，全国50类卤制品中，均价上涨的品种有5个，均价下跌的品种有9个。
其中，卤鸡腿的价格上涨幅度最大，当日报价为25元/斤，上涨了9.50元/斤，涨幅为61.29%。卤鸡爪的价格下跌幅度最大，当日价格为16.32元/斤，下跌了6.11元/斤，跌幅为27.24%。
表格1：2023年07月12日全国不同品种卤制品价格涨幅榜
| 品种 | 2023年07月12日价格 | 2023年07月11日价格 | 涨幅 |
|---|---|---|---|
| 卤鸡腿 | 25元/斤 | 15.5元/斤 | 61.29% |
| 卤牛肝 | 18.25元/斤 | 15元/斤 | 21.67% |
| 卤鸭掌 | 30.74元/斤 | 27.66元/斤 | 11.1% |
| 卤猪蹄 | 22.46元/斤 | 20.68元/斤 | 8.56% |
| 卤猪耳朵 | 25.85元/斤 | 25.79元/斤 | 0.23% |
数据来源：报告网数据中心
表格2：2023年07月12日全国不同品种卤制品价格跌幅榜
| 品种 | 2023年07月12日价格 | 2023年07月11日价格 | 跌幅 |
|---|---|---|---|
| 卤鸡爪 | 16.32元/斤 | 22.43元/斤 | -27.24% |
| 坛子肉 | 22元/斤 | 25.7元/斤 | -14.4% |
| 卤猪肘 | 15.76元/斤 | 18.21元/斤 | -13.46% |
| 烧鸡 | 18.95元/斤 | 21.04元/斤 | -9.89% |
| 卤牛肉 | 35.19元/斤 | 37.88元/斤 | -7.1% |
数据来源：报告网数据中心
图表1：2023年07月12日全国不同品种卤制品价格涨跌幅情况统计
数据来源：报告网数据中心
二、不同地区价格分析
宇博智业监测数据显示，2023年07月12日四川省金牛区地区的酱香牛腱子价格涨幅最大，涨幅为4.54%，报26元/斤（2023年07月11日价格报24.87元/斤）。河南省中牟县地区的卤牛肚价格跌幅最大，跌幅为25.37%，报25元/斤（2023年07月11日价格报33.5元/斤）。
河南省新郑市地区的酱香牛腱子今日价格最高，报46元/斤，较前一报价日（2023年07月11日价格报46元/斤）持平。四川省金牛区地区卤鸭翅今日价格最低，报9.85元/斤，较前一报价日（2023年07月11日价格报9.85元/斤）持平。
表格3：2023年07月12日不同地区卤制品价格涨跌幅情况统计
| 地区 | 品种 | 2023年07月12日价格 | 2023年07月11日价格 | 涨跌幅 |
|---|---|---|---|---|
| 北京市东城区 | 烤鸭 | 42.86元/斤 | 42.86元/斤 | - |
| 北京市房山区 | 卤猪肠 | 27.5元/斤 | 27.5元/斤 | - |
| 酱香牛腱子 | 32元/斤 | 32元/斤 | - | |
| 重庆市九龙坡区 | 卤牛肉 | 22元/斤 | 22元/斤 | - |
| 广东省荔湾区 | 卤鸭掌 | 18元/斤 | 18元/斤 | - |
| 广东省英德市 | 烧鸡 | 25元/斤 | 25元/斤 | - |
| 广西柳江区 | 卤鸭掌 | 39.97元/斤 | 39.97元/斤 | - |
| 河北省大厂回族自治县 | 酱香牛腱子 | 30元/斤 | 30元/斤 | - |
| 河北省定兴县 | 卤牛肉 | 40.5元/斤 | 40.5元/斤 | - |
| 河北省河间市 | 卤牛肚 | 36元/斤 | 36元/斤 | - |
| 河北省桥西区 | 卤牛肉 | 36元/斤 | 36元/斤 | - |
| 河南省二七区 | 卤猪头肉 | 17.5元/斤 | 17.5元/斤 | - |
| 河南省管城回族区 | 卤牛肚 | 38元/斤 | 38元/斤 | - |
| 河南省滑县 | 烧鸡 | 25.87元/斤 | 25.87元/斤 | - |
| 河南省惠济区 | 酱香牛腱子 | 41.5元/斤 | 40.91元/斤 | 1.44% |
| 卤牛肚 | 24元/斤 | 24元/斤 | - | |
| 卤猪耳朵 | 23.88元/斤 | 23.88元/斤 | - | |
| 卤猪肘 | 13.17元/斤 | 13.17元/斤 | - | |
| 卤鸭腿 | 12元/斤 | 12元/斤 | - | |
| 河南省金水区 | 卤猪头肉 | 14.8元/斤 | 14.8元/斤 | - |
| 卤猪耳朵 | 25.5元/斤 | 25.5元/斤 | - | |
| 卤鸭掌 | 25元/斤 | 25元/斤 | - | |
| 酱香牛腱子 | 25.5元/斤 | 25.5元/斤 | - | |
| 河南省临颍县 | 卤猪头肉 | 14.5元/斤 | 14.5元/斤 | - |
| 河南省睢阳区 | 卤牛肉 | 37.8元/斤 | 37.8元/斤 | - |
| 河南省新郑市 | 卤猪肠 | 29.5元/斤 | 29.5元/斤 | - |
| 卤鸭架 | 15.25元/斤 | 15.25元/斤 | - | |
| 卤鸭翅 | 14元/斤 | 14元/斤 | - | |
| 卤鸭腿 | 15.5元/斤 | 15.5元/斤 | - | |
| 酱香牛腱子 | 46元/斤 | 46元/斤 | - | |
| 河南省郾城区 | 烧鸡 | 12.67元/斤 | 12.67元/斤 | - |
| 河南省原阳县 | 卤猪耳朵 | 26元/斤 | 26元/斤 | - |
| 河南省源汇区 | 卤鸭腿 | 12元/斤 | 12元/斤 | - |
| 烧鸡 | 16.65元/斤 | 16.65元/斤 | - | |
| 河南省长葛市 | 卤牛肚 | 41元/斤 | 41元/斤 | - |
| 河南省中牟县 | 酱香牛腱子 | 37.5元/斤 | 40.25元/斤 | -6.83% |
| 卤牛肉 | 26元/斤 | 30.75元/斤 | -15.45% | |
| 卤牛肚 | 25元/斤 | 33.5元/斤 | -25.37% | |
| 湖北省洪山区 | 酱香牛腱子 | 37元/斤 | 37元/斤 | - |
| 湖北省黄陂区 | 卤牛肚 | 42.33元/斤 | 41.75元/斤 | 1.39% |
| 湖北省江岸区 | 卤牛肠 | 39元/斤 | 39元/斤 | - |
| 酱香牛腱子 | 40.83元/斤 | 40.83元/斤 | - | |
| 卤牛肚 | 40元/斤 | 40.57元/斤 | -1.4% | |
| 湖北省江汉区 | 酱香牛腱子 | 37.5元/斤 | 41元/斤 | -8.54% |
| 湖南省芙蓉区 | 卤牛肝 | 15元/斤 | 15元/斤 | - |
| 湖南省桃源县 | 烧鸡 | 25元/斤 | 25元/斤 | - |
| 内蒙古赛罕区 | 酱香牛腱子 | 29.25元/斤 | 29.25元/斤 | - |
| 内蒙古托克托县 | 酱香牛腱子 | 31.67元/斤 | 31.67元/斤 | - |
| 内蒙古玉泉区 | 酱香牛腱子 | 35.97元/斤 | 35.97元/斤 | - |
| 山东省东阿县 | 卤牛肉 | 45.84元/斤 | 45.84元/斤 | - |
| 山东省桓台县 | 卤牛肚 | 38元/斤 | 38元/斤 | - |
| 山东省兰山区 | 卤猪头肉 | 15元/斤 | 15元/斤 | - |
| 山东省历城区 | 酱香牛腱子 | 19.2元/斤 | 19.2元/斤 | - |
| 山东省无棣县 | 卤牛肉 | 38元/斤 | 38元/斤 | - |
| 山东省阳信县 | 卤牛肚 | 36元/斤 | 36元/斤 | - |
| 酱香牛腱子 | 41.52元/斤 | 41.52元/斤 | - | |
| 四川省金牛区 | 酱香牛腱子 | 26元/斤 | 24.87元/斤 | 4.54% |
| 卤牛肉 | 42.33元/斤 | 42.33元/斤 | - | |
| 卤猪头肉 | 15.08元/斤 | 15.08元/斤 | - | |
| 卤猪耳朵 | 26.63元/斤 | 26.63元/斤 | - | |
| 卤鸭翅 | 9.85元/斤 | 9.85元/斤 | - | |
| 四川省郫都区 | 卤猪尾巴 | 24元/斤 | 24元/斤 | - |
| 卤猪蹄 | 24.5元/斤 | 24.5元/斤 | - | |
| 四川省新都区 | 卤牛肚 | 39.75元/斤 | 39.75元/斤 | - |
| 卤猪尾巴 | 24.25元/斤 | 24.25元/斤 | - | |
| 卤猪耳朵 | 28元/斤 | 28元/斤 | - | |
| 酱香牛腱子 | 22.13元/斤 | 22.13元/斤 | - | |
| 云南省官渡区 | 卤猪头肉 | 13元/斤 | 13元/斤 | - |
数据来源：报告网数据中心
三、不同产地价格分析
宇博智业监测数据显示，2023年07月12日，全国59个主要的卤制品产地中，均价上涨的产地有3个，均价下跌的产地有5个。
其中，四川省金牛区的酱香牛腱子价格涨幅最大，涨幅为4.54%，报26.00元/斤（2023年07月11日价格报24.87元/斤）。河南省中牟县的卤牛肚的价格下跌幅度最大，跌幅为25.37%，报25.00元/斤（2023年07月11日价格报33.50元/斤）。
河南省新郑市的酱香牛腱子价格今日的报价最高，报46.00元/斤，较前一报价日（2023年07月11日价格报46.00元/斤）持平。四川省金牛区卤鸭翅价格今日的报价最低，报9.85元/斤，较前一报价日（2023年07月11日价格报9.85元/斤）持平。
表格4：2023年07月12日全国不同产地卤制品价格涨幅榜
| 产地 | 品种 | 2023年07月12日价格 | 2023年07月11日价格 | 涨幅 |
|---|---|---|---|---|
| 四川省金牛区 | 酱香牛腱子 | 26.00元/斤 | 24.87元/斤 | 4.54% |
| 河南省惠济区 | 酱香牛腱子 | 41.50元/斤 | 40.91元/斤 | 1.44% |
| 湖北省黄陂区 | 卤牛肚 | 42.33元/斤 | 41.75元/斤 | 1.39% |
数据来源：报告网数据中心
表格5：2023年07月12日全国不同产地卤制品价格跌幅榜
| 地区 | 品种 | 2023年07月12日价格 | 2023年07月11日价格 | 跌幅 |
|---|---|---|---|---|
| 河南省中牟县 | 卤牛肚 | 25.00元/斤 | 33.50元/斤 | -25.37% |
| 河南省中牟县 | 卤牛肉 | 26.00元/斤 | 30.75元/斤 | -15.45% |
| 湖北省江汉区 | 酱香牛腱子 | 37.50元/斤 | 41.00元/斤 | -8.54% |
| 河南省中牟县 | 酱香牛腱子 | 37.50元/斤 | 40.25元/斤 | -6.83% |
| 湖北省江岸区 | 卤牛肚 | 40.00元/斤 | 40.57元/斤 | -1.4% |
数据来源：报告网数据中心
图表2：2023年07月12日全国不同产地卤制品价格涨跌幅情况统计
数据来源：报告网数据中心
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