据了解，今年以来，原本是百姓餐桌上“常客”的牛羊肉价格节节攀高，平均涨幅超过20%，群众戏称其为“牛魔王”“羊贵妃”。

　　供需失衡乃涨价推手

　　宇博智业市场研究中心分析，需求量上升是拉动牛羊肉价格上涨的主要因素。近年来畜牧业行业牛羊肉的需求量上升，牛羊的存栏量却处于下滑状态，市场供应和需求出现反差。

　　国家统计局数据显示，2012年我国牛肉产量662万吨，羊肉产量401万吨。在总的肉类消费量中，牛肉所占比例越来越大，牛羊肉缺口每年大约在220万吨，供需失衡导致供不应求。

　　此外，近年来，我国在8个主要草原牧区省份推行生态政策，限制过载，保护草原。不少地方为实现草畜平衡，肉牛和肉羊的绝对数量明显减少。牧区舍饲圈养成为主要养殖方式，圈舍、饲料、用工等成本支出不断加大。

　　从全年来看，目前牛羊肉价格整体仍处于缓慢爬升阶段，根据当前供应情况，预计未来一段时间还将持续高位运行。