中国报告大厅网讯，在奶茶行业加速洗牌的当下，曾经风靡全国的品牌正面临前所未有的生存挑战。随着蜜雪冰城突破3.5万家门店、茶百道向万店目标冲刺，老牌连锁品牌CoCo都可在2025年6月的全球开业门店仅剩4100家，较五年前峰值出现净减趋势。这个数据折射出奶茶市场格局的剧烈变动——头部品牌通过激进扩张抢占份额，而传统巨头却陷入产品老化、战略迟滞的困局。

  一、奶茶市场格局剧变：CoCo都可五年停滞下的扩张困局

  中国报告大厅发布的《2025-2030年中国奶茶行业重点企业发展分析及投资前景可行性评估报告》指出，从2019年突破4000家门店后，CoCo都可在过去五年仅增长约100家，年均增长率不足0.5%。对比之下，行业新秀表现亮眼：截至2025年6月，蜜雪冰城已拥有3.8万家门店，茶百道突破9000家，古茗、书亦烧仙草等品牌门店规模均为CoCo的两倍以上。更严峻的是扩张动能疲软——其新增门店数在2021年触顶后持续下滑，2024年上半年仅增长87家（同期茶百道单季新增超600家），印证了这个创立28年的品牌正陷入发展瓶颈。

  二、高门槛加盟模式的反噬与行业竞争白热化

  CoCo都可曾长期执行"区域授权+百万级投资"政策，要求加盟商两年内开设10家门店并分摊150万元启动资金。这种严苛条件直接导致中小投资者望而却步，在2024年被迫调整策略前，其单店加盟门槛始终是行业平均水平的两倍以上（如竞争对手已降至30万-60万元区间）。尽管2025年进一步开放四川等五省的"30万起单店加盟"政策，但此时竞品早已通过"零加盟费""三年分期付款"等策略抢占市场先机。

  三、奶茶产品与营销双重失焦：健康趋势下的品牌老化危机

  当消费者对低糖低脂饮品需求激增时，CoCo都可的"珍珠奶茶三兄弟"仍被诟病高热量。某第三方检测显示其经典款无糖奶茶实际含糖量达35g/杯（WHO建议每日摄入不超过25g），而同期霸王茶姬已推出营养分级标识系统。在营销创新方面，品牌近年尝试的5次联名活动多聚焦小众IP，在社交平台声量不足头部品牌的十分之一。更尴尬的是其咖啡业务——虽拥有国际奖项光环，却因消费者认知固化（门店招牌仍以奶茶为主）而难获市场认可。

  四、食品安全信任崩塌：从"吃瓜心"事件看运营短板

  2024年曝出的后厨管理漏洞事件，导致CoCo都可在社交平台遭遇2.3亿次负面曝光。黑猫投诉数据显示，其食安问题投诉量较三年前增长187%，且多数涉及水果异物、原料过期等基础操作失误。监管机构检查更发现其"日管控记录存在明显形式化倾向"，这种运营体系的松散性正加剧加盟商信心流失。

  五、自救之路：手作店型探索与全球化新机遇

  面对危机，CoCo都可启动多线突围策略：2023年推出的"都可手作"子品牌主打现熬工艺，在华东地区已验证成功（无锡旗舰店单品月销超5000杯）；海外市场则加速布局，通过日本市场的单店加盟试点和供应链优化（原料成本下降15%），试图借力全球奶茶市场9.75%的年复合增长率实现反攻。但分析人士指出，这种"双轨制"转型需解决核心矛盾——既要打破区域保护壁垒完成全域覆盖，又要在产品矩阵中彻底淘汰植脂末成分。

  总结来看，CoCo都可正站在行业转折点上：一边是手作店创新带来的局部成功，另一边是传统门店体系的持续萎缩。2025年的全球奶茶市场已进入"微利竞争"阶段，品牌若不能在供应链整合、产品健康化和加盟模式革新三个维度实现突破，可能面临从"黄埔军校"沦为"时代遗珠"的终极挑战。这场转型之战的结果，将深刻影响未来五年中国奶茶产业的竞争版图。