中国报告大厅网讯，——以"美美与共"拉面访谈活动为起点的民族团结新篇章

  在2025年4月11日北京举办的"美美与共"青海拉面访谈活动现场，一碗碗承载高原风韵的拉面不仅是味觉盛宴，更成为讲述青海各民族守望相助故事的文化载体。作为青藏高原重要的文化枢纽，青海省以牦牛、藏羊、枸杞等特色食材为媒介，通过饮食文化构建起多民族交往交融的立体图景。这种独特的饮食叙事不仅延续了千年的文化记忆，更为铸牢中华民族共同体意识提供了鲜活实践样本。

  中国报告大厅发布的《2025-2030年中国饮食市场专题研究及市场前景预测评估报告》指出，青海地处青藏高原东北部，独特的地理环境孕育出丰富多元的饮食体系。从青稞酿制的甜醅到牦牛肉烹制的手抓羊肉，从传统面食"狗浇尿"到融入三文鱼的新派菜品，这些承载着民族记忆的美食符号，在新时代被赋予新的文化使命——成为促进各民族交往交流交融的重要纽带。通过系统性保护、创新性发展和产业化推广，青海正将饮食资源转化为民族团结进步的生动实践。

  一、构建数字化传承体系 激活多元饮食基因库

  依托现代信息技术建立青海特色饮食文化数据库，科学收录传统菜肴制作技艺、地方风味小吃谱系及民俗饮食仪式等珍贵资料。通过大数据分析技术解构各民族饮食文化的交融脉络，揭示藏族酥油茶与汉族面食的共生关系、回族清真餐饮与土族青稞加工的技术融合。相关研究机构正联合开发"青海饮食文化数字地图"，直观呈现不同地域食材分布与民族聚居区的空间对应关系。

  二、打造全域教育矩阵 强化民族文化认同

  将饮食文化教育纳入基础教育体系，在中小学劳动实践课程中设置传统面食制作体验环节；高校开设"民族饮食人类学"交叉学科专业，培养复合型文化传承人才。创新开发沉浸式学习场景，如在博物馆设置"虚拟厨房"互动展区，让青少年通过VR技术亲历三江源牧民的牦牛酸奶加工全过程。权威调查显示，此类教育实践使青少年对本民族文化认同度提升37%，跨民族饮食知识知晓率提高45%。

  三、创新文旅融合模式 构建交往交流新场景

  策划"舌尖上的青海"主题旅游线路，串联同仁糌粑作坊、祁连牧场手抓羊肉体验馆等特色节点。在传统节庆期间举办"百家宴"活动，邀请各族群众共制"民族团结拼盘"——将藏族风干肉、回族酿皮、蒙古族奶制品同台呈现。数据显示，2024年青海美食主题旅游人数突破830万人次，带动相关产业收入增长21%。创新开发"非遗+饮食"体验项目，在互助土族故土园设立青稞酒酿造互动工坊，游客参与度达92%。

  四、深化产业协同发展 培育民族经济共同体

  鼓励组建跨区域餐饮联盟，支持西宁藏餐馆与海东拉面馆共建中央厨房，实现原料采购标准化与制作工艺互补。在省会城市打造"民族团结美食街"，设置少数民族特色美食创业孵化基地。实施"名厨培育工程"，举办多民族厨师联合培训活动，建立覆盖全省的饮食技艺传承人认证体系。2024年数据显示，青海民族特色餐饮企业数量同比增长18%，跨区域连锁品牌突破50家。

  从高原牧场到城市餐桌，青海饮食文化正经历着传统与现代的交响共鸣。通过构建完整的保护传承体系、创新发展的实践路径和普惠共享的利益机制，这片土地上的各民族不仅延续着共同的文化记忆，更在新时代的味觉对话中书写着民族团结的新篇章。当一碗碗冒着热气的拉面传递出跨越千年的文化温度时，青海大地已然成为铸牢中华民族共同体意识的生动课堂。