中国报告大厅网讯，药膳指利用中草药和食材相结合，通过特定的烹调方法与配方制作而成的一种食物。药膳产业近年来迎来蓬勃发展，市场需求保持稳定增长态势，在政策的支持下市场前景广阔。

  药膳行业发展现状

  药膳是中医学的一个重要组成部分，是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科，是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。随着人们健康养生的意识日益提高，药膳逐渐成为健康饮食的新商机，药膳产业迎来发展窗口期。不少企业在药膳研制、药膳预制菜等方面发力，为有健康需求的群体提供“中医药守护”。

  中国药膳行业市场规模约为1699亿元，同比增长10.97%，近年来，药膳行业增长较好，总体保持较高的增速。行业发展能力良好。据药膳行业发展现状不完全统计，涉及药膳的企业约有7.86万家，主要分布在药膳餐饮、凉茶、药酒、固体药膏、中药冲剂、中成药保健品等行业。

  随着药膳行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的药膳企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领药膳市场，取得先发优势。

  药膳行业前景

  我国作为拥有14亿人口的大国，健康产业极具发展前景。到2030年，我国健康产业的市场规模将达到16万亿元。蓬勃发展的健康产业将成为我国国民经济的新增长点。随着“健康中国”理念上升为国家战略，一系列扶持、促进健康产业发展的政策紧密出台，在国家政策暖风的催化下，大量投资正加速涌入大健康领域，健康产业的投资、并购日益频繁。

  药膳行业发展现状提到药膳作为中医药文化的重要组成部分，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。当前，随着中医药在国内和国际市场的逐渐普及，药膳行业也将得到更多的重视和支持。随着全球气候变化和环境污染的日益严重，在药膳制作中使用无公害、有机、绿色的食材和原料，以及更加环保、节能、安全的生产技术将成为发展的趋势。

  药膳行业历史

  古代：在古代，药膳主要用于治疗疾病和保养身体。早在汉朝时期，就有了《饮膳正要》等著名的药膳食谱，列举了许多具有药用价值的食材和配方;而到了唐宋时期，药膳食谱更加广泛地流传开来，药膳从宫廷走向民间，并逐渐成为一种炎黄子孙智慧和文化的象征。

  近代：到了清代后期，药膳行业已经逐渐形成了一些专业的药膳店和制作技术，并且逐步与现代医学和营养学相结合，形成了比较完整的理论体系和实践经验。

  现代：随着社会的发展和人们健康意识的提高，药膳行业开始受到广泛的关注与重视。特别是近年来，药膳餐厅、药膳快餐、药膳超市等新兴业态不断涌现，药膳食品也逐渐成为市场上的一种食品独立品类。

  未来：药膳行业发展现状指出随着生活水平的不断提高和人们健康意识的日益增强，药膳行业发展前景广阔。预计未来，在药膳行业中会出现更多的新技术、新产品和新概念，如基于互联网的药膳供应链、智能化制作工艺等，以满足人们日益增长的健康需求。

  总的来说，药膳行业发展历程已经有数千年的历史，是中华文化传承和发展的重要组成部分。当前，药膳行业正以更加创新的方式和理念迎接未来的挑战，为人们的健康和美好生活贡献着力量。