中国报告大厅网讯，国民生活水平的提高下对于自助餐需求也在逐渐提高，市场规模呈现出快速增长的趋势发展。国内自助餐市场竞争激烈，成都、重庆等市自助餐门店数量较多。

  自助餐市场现状分析

  中国的自助餐市场也呈现出快速增长的趋势。根据自助餐行业数据统计显示，2019年中国自助餐市场规模约为320亿元人民币。受到消费升级和多样化需求的推动，中国自助餐市场预计将保持较高增长率。数据显示，在2021年中国学生群体对自助餐餐厅浪费现象认知中，42.1%消费者会选择比较严重，32.9%消费者会选择一般，10.5%消费者会选择很严重，9.2%消费者会选择不严重，5.3%消费者会选择没有留意。

  在市场巨大的需求下，越来越多的创业者选择了加入这一行业。根据自助餐行业数据统计，2016年，北京、上海、广州、深圳等8个城市共开设了3736家自助餐厅，从客单价来看，一线城市的平均客单价为106元，二线城市的客单价为72元，这个价格可以说是很平民化了。在自助餐的经营模式下，商家的主要任务就是源源不断地提供食物，除了收拾餐具其他时候基本没有服务员的身影，自助餐厅不需要像普通饭店那样点菜、传菜，这节省了很大的人力成本。

  我国自助餐市场参与者众多，市场竞争十分激烈，头部品牌主要包括好伦哥Origus、星伦多海鲜自助、赤坂亭、上井精致料理、吉布鲁JIBULU、比格BigPizza、大渔铁板烧、温野菜、亚马逊环球美食百汇、汉釜宫等。随着西餐传到中国以后，自助餐的就餐方式自然随之带到我国，近年来我国自助餐到店及外卖人均消费水平均保持增长趋势，2022年我国自助餐到店和外卖人均消费分别达105元和104.5元，较2020年同期增加了7.8元和8.5元。

  自助餐行业数据统计从地域来看，四川、广东两省的门店数量排名位于前列，湖南、江西、福建最有“潜力”，门店增速较快;江苏、山东人最爱吃自助，订单量位居前二，这两个省也是诸多新晋自助品牌争夺的主力市场，多品牌连续开出门店。细分到城市，成都、重庆、北京、长沙、上海等市“吃货”最多，门店数遥遥领先。此外，主流品牌正在以二线城市作为品牌的桥头堡，建立品牌高地，然后寻机向周边低线城市扩张。

  自助餐市场需求分析

  多样化的口味选择：自助餐提供了各种各样的菜肴和美食选择，满足了消费者对不同口味的需求。人们可以根据自己的喜好和口味选择各式各样的菜品，享受到更多元化的用餐体验。

  便捷和灵活性：自助餐提供了一种便捷和灵活的用餐方式。消费者可以根据自己的时间安排和胃口，在自助餐厅中随意选择食物，无需等待点菜或等待上菜，节省了用餐时间。

  适应不同人群需求：自助餐可以适应各个年龄段和不同饮食习惯的人群需求。无论是年轻人、家庭、商务人士还是老年人，每个人都可以根据自己的口味和需求，在自助餐厅中找到适合自己的食物。

  社交和聚会场所：自助餐也成为了朋友、家人和同事聚会的理想选择。自助餐提供了宽敞的用餐环境和多样的菜肴选择，使得人们可以以轻松愉快的方式相聚并共享美食。

  价值和性价比：自助餐通常以固定的价格提供大量的食物选择，给消费者带来较高的性价比。消费者可以根据自己的需求和胃口，吃到满意的食物而不需要支付额外费用。

  总体看来，自助餐市场的需求由于其多样化的口味选择、便捷性、适应不同人群需求、社交场所和良好的性价比等特点而持续增长。消费者对个性化、多元化和灵活性的需求推动了自助餐市场的发展，并为餐饮行业带来了更多的商机。