目前国内14亿人中的6.5亿是可以吃辣或喜欢吃辣，食辣人群中的45.1%认为目前的辣椒酱产品还没有最好的品牌。我国是辣椒酱的生产与消费大国，说起“老干妈”牌辣酱，中国消费者几乎无人不晓。以下对辣椒酱行业趋势分析。

　　辣椒酱行业趋势分析，辣酱作为当下调味品市场中的热门品类，辣椒酱行业分析指出，目前调味酱市场规模达400亿，其中辣酱规模达320亿。整个辣椒酱行业市场规模增速仍在7%以上，到2020年底，辣椒酱行业市场将达400亿。

　　2017-2020年我国辣椒酱行业市场规模及预测(单位: 亿元，%)

　　辣椒是中国传统的调味佳品，它不仅维生素、辣椒素、蛋白质、矿物质等营养成分较高，且特有的辣椒素具有美容、减肥、降脂、健身之功效。因辣椒收获有季节性，许多人们为了常年食用，开发了各种不同的加工方法，辣酱便是辣椒系列产品之一，由民问开发并为广大群众所喜爱，具有独特地方风味的佐餐调味品，有着广泛的市场基础，其经济价值不容忽视。现从三大趋势来分析辣椒酱行业趋势。

　　产品走网红路线

　　辣酱市场不少高端品牌现代营销趋势已越发明显。“在传统销售模式的基础上，更多品牌选择依托‘互联网+建立全渠道’的营销模式，再入驻电商平台或自建网络商城，符合当下的消费趋势，大大提升了营销水平。”依托互联网电商平台的发展，各种网红辣酱品牌销量剧增。辣椒酱行业趋势分析，网红辣椒酱多数主打高端、健康、手工和情怀，更加迎合年轻消费者的购买需求。他们表示，网红辣椒酱价格虽然比超市的高，但感觉料更足，口味也更多样。相对于传统线下超市，线上辣酱可选择性更大、口味更多。

　　区域个性化发展

　　针对某地区的广泛流行菜式，有针对性的开发“风味辣椒酱”，降低普通人群的烹饪要求，增加美味的菜式口感。辣椒酱行业趋势分析，与此同时，适宜的口味就非常重要，就像四川人爱吃麻辣，云南人爱吃糊辣，韩国人爱吃姜辣。辣椒酱在不同地域，面对当地人群都有一个“改良优化、本土化”的过程，才能赢得市场。

　　未来将走品牌化道路

　　传统企业品牌老化直接表现是知名度高，但与主流消费者的距离却越来越远。辣椒酱行业趋势分析，品牌与消费者的脱节，最可怕的是情感层面的断裂，品牌无法再进入到主流消费者的心智。食辣人群中的45.1%认为目前的辣椒酱产品还没有最好的品牌。

　　辣椒酱行业趋势分析，现在市场上的辣椒酱产品可谓是种类繁多方向多元功能多样，例如丹爷辣酱的剁椒原味辣酱、萝卜辣酱、腊肉辣酱、腊鱼辣酱，都深受消费者喜爱。食品的发展越来越趋向于保健的方向，在这种趋势下也出现了多种新型高营养型的辣椒酱。