红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉。

　　2014年经济低迷，融资环境差，银行及其他金融机构借贷紧缩。对于以现款交易的红薯原料来说，部分红薯淀粉加工企业在红薯原料收获季前未储备足够的现金，在2014年年底纷纷减产或直接停产，导致2015年红薯淀粉市场供货紧张。根据目前的储量，该迹象将在2015年4月后集中体现。

　　在2015年实施史上最严的《新环保法》环境下，淀粉加工作为环保关注的重点，特别是“土小法”淀粉加工由于环保处理设备的缺乏，直接排污，将是2015年重点整治的环境污染行业。主要红薯淀粉产区如河北行唐县、浙江温州、山东济宁、河南汝阳等地纷纷在2014年红薯收获季节组织了大规模的环保专项整治行动，关停数百家小型红薯淀粉加工作坊。对于大型精制红薯淀粉生产厂家，因为2014年的行业洗牌，目前大多处在复苏阶段，生产量严重不足，货源紧张。

　　而从国际市场来看，2015年由于韩国市场由于鼓励本国食品加工业的发展，上调了对红薯淀粉的进口配额，缩减了对红薯粉条的进口配额。国内大型红薯淀粉加工企业纷纷调整全年市场规划，加大了对国际市场的关注力度，从而进一步减少了内销红薯淀粉的供应量，导致整体市场供应紧张。

　　综合以上几点，2015年是红薯淀粉行业深度调整的一年，也是市场稳步攀升的一年。淀粉行业市场调查分析报告显示，行业内的两极分化将逐步加剧，作坊式红薯淀粉加工将逐步丧失市场空间。因此，粉丝、粉条产品加工企业和其他红薯淀粉使用企业，应提前储备供应商，合理计划原料库存、锁定长期原料供应，避免2015年出现原料价格大幅上涨，供货不足的情况。