中国报告大厅网的最新市场调研揭示了豆沙行业的品牌影响力。2024年，豆沙市场迎来了新的变化，各大品牌在产品质量、技术创新和市场占有率等方面展开了激烈的竞争。

在2024年豆沙品牌排行榜中，各大品牌通过不断的努力和创新，提升了自身的品牌价值和市场竞争力。这些品牌在豆沙的生产和供应上占据了重要地位，不仅在国内市场有着广泛的影响力，也在国际市场上逐渐崭露头角。2024年豆沙品牌排行榜的详细排名为鲁樱LUYING、广州酒家利口福、杏花楼、金顺南、日美食品、粤来月香、展艺烘焙、百钻Bakerdream、北京稻香村、莲香楼。

表1：2024年豆沙十大品牌排行榜

排名	品牌名称	企业名称	省份/地址
1	鲁樱LUYING	德州鲁樱食品有限公司	山东省
2	广州酒家利口福	广州酒家集团股份有限公司	广东省
3	杏花楼	上海杏花楼(集团)股份有限公司	上海市
4	金顺南	顺南食品(深圳)有限公司	广东省
5	日美食品	广东日美食品有限公司	广东省
6	粤来月香	广西西南粤来月香食品有限公司	广西
7	展艺烘焙	上海枫未实业有限公司	上海市
8	百钻Bakerdream	安琪酵母股份有限公司	湖北省
9	北京稻香村	北京稻香村食品有限责任公司	北京市
10	莲香楼	广州市莲香楼有限公司	广东省

一、品牌简介

（一）鲁樱LUYING

成立于2001年，国内焙烤原料行业知名品牌，集研发、生产、销售于一体的大型食品馅料企业，主要有豆沙馅、糖纳豆、中秋馅料、特色馅料等系列产品，深受广大客户及消费者的欢迎

德州鲁樱食品有限公司成立于2001年，是一家集研发、生产、销售于一体的大型食品馅料企业，主导产品有豆沙馅、糖纳豆、中秋馅料、特色馅料等几大系列100多个品种。公司厂区面积300余亩，注册资金5000万元，年设计生产能力10万吨。

成立以来，公司持续投入巨额资金引进国内外先进技术设备和管理体系；同时广纳人才，通过外训与内训的有效结合打造了一支优秀的员工队伍。这些举措使公司的生产工艺、技术设备和人员配备一直处于行业先进水平，经营管理也实现了标准化管理，包障了产品品质。公司已通过ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证，为实现跨越式发展夯实了基础。

目前，公司销售网络已遍布全国200多个大中城市，与联合利华、伊利、蒙牛、宏宝莱、米旗、爱里等国内外知名企业建立了友好的战略合作伙伴关系，产品畅销全国，被广泛用于烘焙、冷饮、速冻、休闲、餐饮等食品行业，深受广大客户及消费者的欢迎。

凭借多年来的诚信经营，鲁樱公司已发展成为食品馅料行业的领军企业，董事长王珉主持和参与起草了《食品馅料国家标准》及豆沙馅料、莲蓉馅料、果仁馅料三项行业标准。公司与中国食品工业协会合作设立了“中国食品工业协会馅料研发中心”，持续研发出了多种别具特色、自然健康的美味馅料新品。鲁樱要靠专注和创新将自身打造成为中国食品馅料行业的积极参与者、推动者和领跑者。

“民以食为天，食以安为先”，“鲁樱人”十余年如一日时刻铭记在心，一路携手前行、共同成长。岁月如歌，跋涉似舞，从中华传统馅料饮食文化到鲁樱系列产品，是传承和创新；从2001到今天，是坚持与专注。德州鲁樱食品有限公司将以自身的良好发展更好的为客户服务、为人民服务，为社会服务。

（二）广州酒家利口福

品牌始于1939年，广州酒家集团旗下，经营项目多元化，拥有包括速冻点心、中秋月饼、粽子、面包、蓉口馅料、春卷薄饼等八大系列、一百六十多个产品的专业研发团队、检测中心及先进生产性，现已发展为华南地区大型的综合食品加工基地，参与月饼行业标准制定

"利口福"品牌创立于1939年，其前身是创立于广州商业核心地带+三行路的"利囗福海鲜饭店"，是当时市内经营河鲜海产的大型薪之一。

广州酒家集团利口福食品有限公司成立于1998年，座落于广州番禺，占地10万平方米，在册员工1200多人，是广州酒家集团旗下的大型现代化食品生产企业。利口福公司旗下拥有湘潭公司、梅州公司2家全资子公司、茂名粮丰园公司1家控股子公司及4家参股公司。产品涵盖中秋月饼、速冻点心、莲蓉馅料、广式秋之风腊味、西饼面包、简便菜式、休闲手信、端午粽子8大系列，数百单品。

公司积极利用智能制造进行生产线改造和工艺流程优化，力求提高自动化生产水平，逐步用全自动化、智能互联的新型工艺技术有机形成的产业链代替传统的手工、半自动化食品工业,向现代化智能工厂迈进。经过多年发展，利口福公司已经成为国家食品重点企业、华南地区大型的综合食品加工基地、多项国家技术标准的制定者和参与者。

（三）杏花楼

创办于1851年，以餐饮起家，月饼发家的百年品牌，素以精制月饼、地道粤菜、中西糕点、粽子腊味著称的大型食品餐饮企业，其传统口味的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁月饼被誉为“四大金刚”

杏花楼是上海杏花楼（集团）股份有限公司旗下品牌，是国内知名的广式月饼品牌。

1851年，一个名叫“胜仔”的广东人在虹口区开了一家糖水铺。一开间的小门面，只在夜里卖卖甜品和粥类。从这家风味地道的小铺子上发展起生昌号番菜馆，1883年，店铺也从相对偏安一隅的虹口，搬到更热闹的四马路，即今福州路，改名为杏花楼。

广东番禺人李金海于清光绪十四年（1888年）入杏花楼厨房间当学徒，后成为该店厨房的当家名师。至20世纪20年代，由李金海集资接盘。以后他又盘进隔壁小旅馆，翻建加层，扩大营业面积。1927年春新店落成后，杏花楼已成为具有七开间门面，四层楼面，备有电梯上下，经营“中西大菜、喜庆筵席、龙凤礼饼、回礼茶盒”的高档酒楼。1928年，李金海见广式月饼在上海市场畅销，李在原来生产龙凤礼饼的基础上，聘请了月饼名师，试制广式月饼，着眼于创制本店特色。产品问世不久，其产量、质量均跃居全市同业之冠，盛销不衰。

杏花楼月饼登陆上海近百年，其传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已成为“四大金刚”。杏花楼豆沙必用海门的大红袍，莲芸一律用湖南通心湘莲，椰蓉来自海南的椰丝，五仁中的榄仁来自广东西山，杏仁来自新疆北山，核桃则用云南头箩核桃，其用料十分考究。精细的制作工艺，是杏花楼月饼成功的奥秘。经过几代人近百年的积累，杏花楼月饼的独特配方已成为经典品牌资产。杏花楼月饼在秉承中秋古韵的同时，根据市民生活的需要，不断创新登高。聘请国内月饼高级技师陈明信精心制作的上等鱼翅鲍鱼月饼，用茅台酒提香，颗粒清晰，层次分明，满足了高档需求。

上海杏花楼（集团）股份有限公司是一个以特色餐饮业、品牌食品加工业和现代酒店业为核心产业的大型企业集团。集团公司拥有杏花楼、新雅粤菜馆、功德林、沈大成、小绍兴、扬州饭店、洪长兴、燕云楼、五芳斋、老正兴、德大西菜社、德兴面馆、老半斋、鲜得来等一大批知名品牌、企业。集团公司遵循传承经典，融入时尚的发展理念，企业的经营在上海乃至全国同行中享有较高声誉和有一定的影响力。

（四）金顺南

于1994年成立，国内大型食品馅料生产商，主要生产食品馅料、糖浆系列、果蔬原辅料系列、即食罐头系列等食品，已形成国内线上线下全覆盖及海外市场的销售网络，不断地为广大用户提供更高质量的健康食品

顺南食品（深圳）有限公司于1994年由香港外商独资进入内地并正式成立，历经多年的发展，顺南食品专业从事生产莲蓉、豆沙等馅料的企业，逐步发展成为以生产传统馅料为主体，同时生产糖浆系列、果蔬原辅料系列、即食罐头系列等综合性食品生产企业。

为响应广东省政府的“大湾区”建设倡议，顺南食品于2019年正式进入惠州并成立了顺南食品（惠州）有限公司，总投资超5亿元，总规划60多亩的现代化生产基地；已建成超过6万平方米现代化、智能化工厂；实现日产150吨馅料和50吨其他类型产品;产品品种多达200多个。同时引进国内外先进食品生产设备；部分采用全自动化生产及包装的设备及技术；致力于打造专业的馅料及罐头食品生产加工基地。销售网络已实现国内线上线下全覆盖及海外市场拓展运营；同时和国内外知名企业建立了长期良好的合作关系；力争不断地为广大用户提供更高质量的健康食品。

（五）日美食品

成立于1985年，以生产、加工、经营食品馅料、各式月饼、速冻糕点为主业的现代化企业，专业的月饼馅料供应商，其产品销售国内以及东南亚、美、加、澳洲等国家和地区

广东日美食品有限公司成立于1985年，注册资金3000万人民币，主要生产、加工、经营食品馅料、各式月饼、速冻糕点。

经过多年的发展，公司现拥有30000多平方米花园式现代化厂房、仓储和完善的员工生活区。公司建立了一套严谨的产品研发、质量控制管理体系及和谐的内部管理体系。

公司拥有国内国际先进食品生产设备、先进成熟生产工艺、科学有效生产流程、强大技术力量，生产能力一直位居业界前列，能为客户提供优质、健康、安全的高质量食品。公司形成三大产品系列（馅料、月饼、休闲食品），产品达到几百种。除了销往全国各地以外，还远销到东南亚、美、加、澳洲等国家和地区。公司通过 ISO9001、ISO22000、HACCP认证、出口食品生产企业备案证明以及食品生产许可证。

（六）粤来月香

粤来月香是专业从事粤式传统月饼馅料的研发、生产、销售的大型食品制造企业，拥有现代全封闭的生产车间，主要生产各类莲蓉、红豆沙、绿豆蓉、广式五仁、水果味等月饼馅料，以采用优质精选的原料和经典传统的粤式风味而著称

粤来月香食品有限公司是粤式传统月饼馅料第二代世家。在社会不断发展，经济不断繁荣，人民生活水平不断提高，科学技术不断进步，竞争力不断深化，为了不断提高产品质量，适应广大消费者的需求及降低综合生产成本，提高产品的综合性价比，奉献给广大的用户和消费者，特设厂于西江河畔的广西南宁。

粤来月香食品有限公司以及材料采购到生产全过程，为了保证产品质量，莲蓉产品采用精选湘莲子，豆沙产品使用精品红小豆，五仁馅采用精选五仁底料，使用上等白砂糖，优质花生油及上等当季黑皮冬瓜等原材料；采用精湛的生产技术制造，生产传统的粤式风味及安全，卫生，营养中秋产品。

粤来月香厂房占地三十余亩，现代全封闭的生产车间，现代化的生产设备及化验设施，生产的过程达到全封闭，从生产到包装实现流水线作业，全封闭，无毒害，无蝇无菌。

公司专注于生产优质白莲蓉、高级红、白莲蓉，低糖白莲蓉，纯正白莲蓉等系列；纯正红豆沙、纯正粒粒豆沙、纯正红豆馅、绿豆蓉系列；传统广式五仁馅系列；转化糖浆系列；各式水果馅系列及各式特式馅料系列。公司拥有专业月饼生产线，并代加工生产广式月饼。所有产品畅销全国二十多个省市，受到全国广大用户和消费者的欢迎。

（七）展艺烘焙

成立于2013年，家用烘焙行业知名品牌，健康烘焙理念的倡导者，产品涵盖烘焙工具、烘焙模具、烘焙原料及烘焙包装等品类

2011年，“烘焙”对于中国的消费者来说还是一件新鲜事，烘焙的市场也还没有发展起来。展艺品牌创始人因为热爱烘焙，就开了一个小小的烘焙馆。在制作烘焙的过程中，发现了一个问题：想要买到合适的烘焙工具太难了。国外的烘焙工具价格很贵，并且没有放心的购买渠道。国内的烘焙工具大多是提供给工业使用，在外观和包装上都比较粗糙，价格还很高，单件购买也很不方便。

那么如何改变这样的情况，让想要做烘焙的人可以随时都能买到需要的烘焙用具？展艺品牌就因此诞生了。从起初的烘焙模具，到现在的烘焙工具、烘焙原料和包装，展艺品牌几乎囊括了几乎所有的烘焙品类。只要你想做烘焙，所需要的东西，在展艺都可以轻松买到。因为展艺产品的价格更亲民，质量更符合家庭烘焙的需要，外观更好看，包装更精美，已成为烘焙行业知名品牌，深受消费者信赖。

展艺，中国家用烘焙品牌，自2013年以来，展艺一直致力于将烘焙变成一种快乐的生活体验，同时也是“轻松自家制”健康烘焙理念的倡导者。目前，展艺旗下约有1200个在售产，包括烘焙模具、工具、原料及包装四大品类，且产品线在不断扩充。展艺在天猫、京东设有品牌旗舰店，均有不俗的销量，并入驻天猫超市和京东超市，支持全国配货。线下产品销售区域已遍及全国各地，与永辉（超级物种/金标店）、永旺、天虹、凤凰百货等大型超市均有合作。

（八）百钻Bakerdream

百钻是上市公司安琪酵母旗下专业烘焙调料品牌，致力于为用户提供高品质的烘焙原料和烘焙工具，主打各式烘焙糖品，提供包括乳制品、家庭调味料、烘焙原原料、豆制品原料等系列产品

百钻（Bakerdream）是安琪酵母股份有限公司旗下烘焙调料品牌，其产品包括泡打粉、微波炉蛋糕粉、预拌粉等产品。

安琪酵母股份有限公司成立于1986年，是从事酵母、酵母衍生物及相关生物制品经营的高新技术企业、上市公司。公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养健康产品、生物饲料添加剂等，产品广泛应用于烘焙食品、发酵面食、酿酒及酒精工业、食品调味、医药及营养保健、动物营养等领域。

（九）北京稻香村

北京稻香村始于1895年，中华老字号，以“饼艺至尊”享誉中外的大型传统食品企业，主要生产糕点、肉食、速冻食品、月饼、元宵、粽子等特色食品

自公元1895年金陵人郭玉生落户前门观音寺，到1983年老掌柜刘振英勇担重任、小胡同里艰难复业，再到现任掌门人毕国才继往开来、开辟发展新篇章，“北京稻香村”已在京城薪火相传悠悠百年。如今，改制为食品有限责任公司的“北京稻香村”，以稳健、迅猛的增长态势，领跑着中国传统食品业的健康发展。

现代化生产基地位于昌平区北七家镇科技园区，工厂占地200亩、建筑面积15万平方米的；生产糕点、肉食、速冻食品、月饼、元宵、粽子等特色食品，共16大类600多个品种。

北京稻香村始终坚持“弘扬中华食品文化，把美食、健康和快乐带给所有人”的企业使命，在继承“厂店一家、自产自销”传统经营模式精髓基础上探索出“一体两翼、工商互动”的事业发展模式——以稻香村企业为主体，一手抓食品加工业，一手抓商业销售，二者互动，打造品牌。

产品质量是企业的生命线。早在2002年，北京稻香村就通过了质量、环境、食品安全三体系认证；2005年更是作为示范企业，在全国传统糕点行业率先通过了最新标准ISO22000食品安全管理体系的认证；2015年，北京稻香村通过能源管理体系认证。

2010年1月，北京稻香村检测中心在全国焙烤行业率先通过国家认可委实验室CNAS 认可，实施了从原辅料采购到产品出厂的全程质量监测。

（十）莲香楼

源自1889年，华南地区知名老字号品牌，以经营传统粤菜为主、兼营莲蓉、月饼、龙凤礼饼、鸡仔饼、嫁女饼等产品的多元化产业集团，旗下业务覆盖中秋月饼、月饼馅料、传统名食、速冻食品、广式腊味、生日蛋糕、面包及中西糕点等系列

莲香楼创建于清光绪十五年（1889年），至今已有一百多年历史了，是广州知名百年老店。莲香楼除经营传统粤菜之外，莲蓉、月饼、龙凤礼饼、鸡仔饼、嫁女饼等更是远销海内外。其中月饼和馅料两大品牌素有“广式月饼鼻祖”和“莲蓉第一家”的美誉，深受海内外顾客的欢迎。

莲香楼是集传统饼食生产、销售于一体的中国商业企业，包括酒家、食品工厂、贸易、食品连锁店等，经营面积达五万平方米。现有中秋月饼、月饼馅料、传统名食、速冻食品、广式腊味、生日蛋糕、面包及中西糕点八大系列，共两百多个产品，是“老广州手信”传统和创新系列产品的代表企业，其经营和销售网点以华南为中心，辐射至全国各地。

莲香楼在国内烘培（糕点）行业中，在生产技术、设备、管理以及品牌建设等方面，无论在省内乃至全国一直处于领先地位。莲香楼拥有多条功能齐全的自动化生产线，通过了ISO9001、HACCP双体系认证和QS质量安全认证，并符合欧美进口国的质量卫生标准。

莲香楼在继承传统的同时，积极推陈出新。无论是产品的品类、口感，都在不断适应新时代的需求。莲香楼在经营发展中，已经成为新广州的一张旅游名片，凡到中国广州旅游的中外游客都到莲香楼进餐，“老广州手信”饼食产品更得到中外消费者消费与赞誉。随着国家政策，特别是国家对企业发展给予的各种政策，“莲香楼”的未来发展蕴含无限商机，潜力巨大。“莲香楼”也愿意与各界优秀的合作伙伴建立友好合作关系，携手共创“双赢”的新局面。

二、品牌优势

在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。

（二）广州酒家利口福

表2：专利信息

序号	专利号/专利申请号	专利名称
1	CN201230457474.0	包装盒(七星伴月月饼)
2	CN201230457491.4	包装盒(双黄纯白莲蓉月饼)
3	CN201330481465.X	包装盒(莲年鸿运月饼)
4	CN201330480655.X	包装盒(广州精品月饼)
5	CN201330480653.0	包装盒(七星伴月月饼)

（八）百钻Bakerdream

表3：专利信息

序号	专利号/专利申请号	专利名称
1	ZL201310034191.9	酵母蛋白胨及其制备方法
2	CN200910215843.2	一种面包改良剂以及该改良剂在制作面包中的应用
3	CN200810127691.6	比萨用酵母及其生产方法
4	CN200830077998.0	包装袋(安琪鸡精)
5	CN201110342132.9	一种酵母蛋白及其制法、以该蛋白为原料的食品及其制法

表4：起草标准

标准号	标准名称	发布日期	实施日期
GB/T 20886.2-2021	酵母产品质量要求 第2部分: 酵母加工制品	2021-12-31	2022-07-01
GB/T 41219-2021	酿酒酵母和乳酸克鲁维酵母的鉴定方法	2021-12-31	2022-07-01
GB/T 20886.1-2021	酵母产品质量要求 第1部分：食品加工用酵母	2021-12-31	2022-07-01
GB/T 20981-2021	面包质量通则	2021-11-26	2022-06-01
GB 7300.501-2021	饲料添加剂 第5部分：微生物 酿酒酵母	2021-10-11	2022-11-01

（九）北京稻香村

表5：专利信息

序号	专利号/专利申请号	专利名称
1	CN201330473684.3	包装盒(B)
2	CN201720176515.6	制备萨其马的生产流水线
3	CN201720083975.4	一种压实机
4	CN201720157533.X	具备初筛功能的果仁碾碎机
5	CN201330468005.3	包装盒(F)

表6：起草标准

标准号	标准名称	发布日期	实施日期
GB/T 20981-2021	面包质量通则	2021-11-26	2022-06-01
GB/T 20980-2021	饼干质量通则	2021-11-26	2022-06-01
GB/T 19004-2020	质量管理 组织的质量 实现持续成功指南	2020-11-19	2021-06-01
GB/T 19855-2015	月饼	2015-05-15	2015-12-01
GB/T 30645-2014	糕点分类	2014-12-31	2015-04-30