中国报告大厅网的最新市场调研揭示了桃酥行业的品牌影响力。2024年，桃酥市场迎来了新的变化，各大品牌在产品质量、技术创新和市场占有率等方面展开了激烈的竞争。

在2024年桃酥品牌排行榜中，各大品牌通过不断的努力和创新，提升了自身的品牌价值和市场竞争力。这些品牌在桃酥的生产和供应上占据了重要地位，不仅在国内市场有着广泛的影响力，也在国际市场上逐渐崭露头角。2024年桃酥品牌排行榜的详细排名为泸溪河、稻香村、知味观、元朗EULONG、十月初五饼家、杏花楼、五芳斋、咀香园、奇华饼家、詹记。

表1：2024年桃酥十大品牌排行榜

一、品牌简介

（一）泸溪河

创立于2013年，知名中式传统糕点品牌，秉承传统工艺，坚持纯手工制作，从事桃酥、月饼、泡芙、蛋黄酥、肉松小贝等传统糕点生产销售的企业，现已开设多家门店

泸溪河，是新中式糕点品牌，只做直营。2013年创始人黄进创立泸溪河品牌，南京首家中山东路店开业。门店辐射北京、上海、广州、深圳、成都等一二线重点城市，业务范围向全国拓展。

「泸溪河」品牌名称由来：泸溪河原是“中国桃酥之乡”江西鹰潭市——创始人黄进家乡的一条母亲河。泸溪河桃酥以「传承古法技艺，弘扬传统糕点文化」为理念，秉承甄选好食材，用心做好饼的经营原则，集点师才导念致敬经典，传承创新。

（二）稻香村

始于1773年，国内糕点行业现存历史悠久的企业，苏式月饼传承代表企业，在产品制作上坚持传统手工技艺，主营月饼、面包西点、传统糕点、坚果、速冻食品等系列

稻香村集团的前身为苏州稻香村，始创于公元1773年（清乾隆三十八年）的苏州，国内糕点行业现存历史悠久的企业之一，作为“稻香村”品牌创立者，历经两个多世纪（247年）的发展，一代代稻香村人的传承与创新，已成为闻名中外的大型现代化食品企业集团。

稻香村集团拥有120余条国内外现代化生产线，并先后通过QS、GMP、HACCP、ISO9001等多项认证，十万级空气净化生产车间，生产过程全程监控，多方位、透明化无菌生产，现代化的生产设备及工艺与科学管理体系，使得稻香村悠久文化与现代加工技术融为一体。

食品企业新技术、新产品的研发能力是打造核心竞争力的基础，2015年稻香村集团在研发上投入2000多万元，并保持每年近20%的速度增长，稻香村依托江南大学、国家食品科研和质量监督检验部门的强大技术能力，联合成立"中国糕点食品技术研发中心"、"福临门联合烘焙研究所"，“苏州工业园区稻香村博士后孵化站” 等产学研合作平台，紧跟国际食品科技进行自主创新，致力于焙烤冷冻面团发酵过程优化关键技术，与系列新产品、新技术研究与开发，引进欧美技术和装备，打造并提升“稻香村”精品品牌形象。

稻香村集团为了响应国家“一带一路”和“中国企业走出去”的倡议，实施“稻香村出海”战略，在海外60多个国家和地区注册“稻香村”的商标。截止目前，通过跨境门店等渠道将产品出口到海外40多个国家和地区，让海外的游子品尝到家乡的味道，让国际友人领略到稻香村美食背后的中国文化。

（三）知味观

知味观食品创建于1998年，隶属于杭州饮食服务集团有限公司，专业从事食品生产加工和销售的综合性食品企业，主营各式“知味观”品牌的青团、粽子、月饼、速冻点心、传统糕点、真空包装杭州名菜等食品

公司位于杭州市余杭区瓶窑镇凤都工业园区内，紧邻104国道，交通十分便利。拥有正式员工390余人，占地面积近26亩，总建筑面积33820m2，包括四层综合厂房、五层办公楼、五层员工宿舍楼及其他附属用房。

公司秉承知味观“欲知我味，观料便知”的创业之本，始终坚持老字号品牌企业传统，心系客户，追求卓越。拥有150㎡省级农业企业科技研发中心和优秀的研发团队，在做好各式传统产品的同时，追求产品改良和创新，相继推出了滇式云腿、台式桃山皮、杭帮、法式、奶黄流心、蛋黄酥等各式月饼及杭帮粽、绿豆糕、艾草青团、速冻名点、杭州名菜等众多备受市场青睐的产品。公司已通过ISO22000食品安全管理体系认证和ISO9001质量管理体系认证，拥有300㎡食品安全检测中心及各类先进仪器设备，对原材料采购、产品加工、成品检验、仓储物流和销售等各环节实施严格的全面质量管理。创建以来，公司充分利用知味观连锁门店和电子商务平台，大力拓展商超、经销商、代工、团购等销售渠道，通过线上线下相结合，深入挖掘产品销售潜力，口碑和品牌影响力快速提升，经营规模持续扩大，销售网络已涵盖江浙区域，并辐射全国市场。2017年，公司营收实现2.44亿元。

公司在发展过程中始终坚持做到“品质至上，超值服务”，注重务实与创新，发扬老字号品牌企业的历史底蕴、品牌文化和优秀传统，彰显现代食品企业的创新活力和进取精神，为广大消费者提供好味道、好品质、具有杭州特色的放心食品，努力当好引领“知味观”品牌快速发展的排头兵。

（四）元朗EULONG

创立于1988年，国内一线蛋卷生产龙头企业，生产和销售的蛋卷、合桃酥、曲奇、沙琪玛、月饼、粽子等中华传统美食深受消费者喜爱，是闻名遐迩的食品生产厂家

珠海元朗食品有限公司创立于1988年，品牌源自香港。目前坐落于珠海（国家）高新技术产业开发区，是一家拥有50000㎡的高新现代化食品生产企业，拥有全国较大的自主化蛋卷生产车间。

30多年来，元朗秉承匠心精神，以创新、传承中华传统美食文化为己任，严格挑选原材料，坚持产品精制，为消费者提供优质、美味、安全、营养的多种粤港传统美食。

公司生产和销售的“元朗”、“元朗欢乐”系列蛋卷、合桃酥、曲奇、沙琪玛、月饼等产品深受消费者喜爱，是闻名遐迩的食品生产厂家，产品驰名粤港澳，畅销海内外20多个国家和地区。

（五）十月初五饼家

诞生于澳门逾百年历史的十月初五日街，“澳门风味”糕点知名品牌，主打酥条、凤凰卷、杏仁饼、曲奇饼等糕点，品牌既传承了正宗的澳门特色传统风格，又融合了葡国经典饮食风味，浓郁的酥饼香气中反映的是中西文化的相遇、碰撞和融合

江门市澳新食品有限公司是十月初五饼家（澳门）有限公司于2004年创办成立的。坐落于素有侨乡之称的江门市新会区今古洲经济开发区。现有厂房面积5万多平方米，总占地面积逾40亩，花园式厂区按国际烘焙类食品卫生标准规划及建造，带有参观通道的现代设备生产线、全新的新产品研发中心和通过国家认证的品质检验控制中心、物流配送中心等，总投资3亿元。公司成立以来在品牌和市场投入已累积达亿元。三期厂房楼高十层，投入生产后，产能可达5亿元。为打造品牌，公司斥巨资冠名赞助香港影星张智霖、佘诗曼主演的《十月初五的月光》电影版，品牌美誉度进一步提升。

公司自成立以来，把卫生安全始终放在第一位，认真落实国家的食品安全法，不断加强质量监控，一直严格选择供货商把好质量关，在任何情况下都坚持用质优健康的原材料，维持产品价格稳定和质量不变并保持较强的市场竞争力。新投入使用的检验检测中心和产品研究开发中心，强化保证产品质量的同时不断推出新产品以满足消费者不断提高的美食需求。在生产工艺上以传统工艺和自动化生产工艺相结合，在生产成型工序上使用全自动包馅机、杏仁饼成型机、自动蛋卷机，烘烤设备使用全自动控制隧道炉和进口旋风炉，包装上使用自动包装机。自动化设备的使用，方便员工操作和保证质量稳定，传统的炭烧杏仁饼生产过程中严格按照传统工艺要求，保证产品风味。

在重视食品安全的同时，品牌建设也得到迅速发展。“十月初五”获得中国食品安全诚信企业、广东省食品安全示范门店等殊荣。这是公司创建以来把食品安全质量放在首位，坚定不移地执行品牌战略，不断加强品牌建设以及公司综合实力、产品良好的市场美誉度等多项指标综合评审的结果。

作为一家澳资企业所取得的成绩也得到了中央、省、市领导肯定。澳门特首崔世安博士和时任中联办白志健主任等澳门政府官员及工商界人士亲临公司考察为二期厂房启用仪式剪彩，这充分体现了澳门特区政府对澳新公司的支持和厚爱。同时，公司在积极寻求发展的前提下也积极承担各种社会责任，包括股东承担、环境保护、员工关爱、顾客承担、社会联系、领导能力六大方面。

（六）杏花楼

创办于1851年，以餐饮起家，月饼发家的百年品牌，素以精制月饼、地道粤菜、中西糕点、粽子腊味著称的大型食品餐饮企业，其传统口味的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁月饼被誉为“四大金刚”

杏花楼是上海杏花楼（集团）股份有限公司旗下品牌，是国内知名的广式月饼品牌。

1851年，一个名叫“胜仔”的广东人在虹口区开了一家糖水铺。一开间的小门面，只在夜里卖卖甜品和粥类。从这家风味地道的小铺子上发展起生昌号番菜馆，1883年，店铺也从相对偏安一隅的虹口，搬到更热闹的四马路，即今福州路，改名为杏花楼。

广东番禺人李金海于清光绪十四年（1888年）入杏花楼厨房间当学徒，后成为该店厨房的当家名师。至20世纪20年代，由李金海集资接盘。以后他又盘进隔壁小旅馆，翻建加层，扩大营业面积。1927年春新店落成后，杏花楼已成为具有七开间门面，四层楼面，备有电梯上下，经营“中西大菜、喜庆筵席、龙凤礼饼、回礼茶盒”的高档酒楼。1928年，李金海见广式月饼在上海市场畅销，李在原来生产龙凤礼饼的基础上，聘请了月饼名师，试制广式月饼，着眼于创制本店特色。产品问世不久，其产量、质量均跃居全市同业之冠，盛销不衰。

杏花楼月饼登陆上海近百年，其传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已成为“四大金刚”。杏花楼豆沙必用海门的大红袍，莲芸一律用湖南通心湘莲，椰蓉来自海南的椰丝，五仁中的榄仁来自广东西山，杏仁来自新疆北山，核桃则用云南头箩核桃，其用料十分考究。精细的制作工艺，是杏花楼月饼成功的奥秘。经过几代人近百年的积累，杏花楼月饼的独特配方已成为经典品牌资产。杏花楼月饼在秉承中秋古韵的同时，根据市民生活的需要，不断创新登高。聘请国内月饼高级技师陈明信精心制作的上等鱼翅鲍鱼月饼，用茅台酒提香，颗粒清晰，层次分明，满足了高档需求。

上海杏花楼（集团）股份有限公司是一个以特色餐饮业、品牌食品加工业和现代酒店业为核心产业的大型企业集团。集团公司拥有杏花楼、新雅粤菜馆、功德林、沈大成、小绍兴、扬州饭店、洪长兴、燕云楼、五芳斋、老正兴、德大西菜社、德兴面馆、老半斋、鲜得来等一大批知名品牌、企业。集团公司遵循传承经典，融入时尚的发展理念，企业的经营在上海乃至全国同行中享有较高声誉和有一定的影响力。

（七）五芳斋

创始于1921年，国内颇具影响力的传统食品制造商，已形成以粽子为主导，集月饼、汤圆、糕点、蛋制品、其他米制品等食品为一体的产品群，其粽子制作技艺被列入国家非物质文化遗产

浙江五芳斋实业股份有限公司主要从事以糯米食品为主导的食品研发、生产和销售。公司在传承民族饮食文化的基础上不断创新，对明清两代极具盛名的“嘉湖细点”的制作工艺进行现代化改造，目前已形成以粽子为主导，集月饼、汤圆、糕点、蛋制品、其他米制品等食品为一体的产品群，拥有黑龙江优质稻米基地和江西高山箬叶基地，在嘉兴、成都建立了两大食品生产配送基地，并建立起覆盖全国的商贸、连锁门店、电商的全渠道营销网络。五芳斋致力于传统食品的科技创新，设有研发中心和浙江省博士后工作站，是《粽子》行业标准的制定者。

“五芳斋”始于1921年，公司的粽子制作方法源于百年传承的传统工艺，其制作技艺于2011年被文化部收录进第三批国家级非物质文化遗产名录。

一直以来，公司在保留“五芳斋”粽子系列产品“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”特点的同时，注重粽子传统制作工艺的传承和生产技术的改进与现代化升级，既保证了产品的品质和食品安全，又满足了生产效率和规模化、标准化的要求。

具有百年历史的五芳斋，未来将继续秉承“和商”的经营理念以及“和谐、诚信、卓越、创新”的价值观，以“守护和创新中华美食”为使命，努力发展成为以糯米食品为核心的中华节令食品领导品牌。

（八）咀香园

咀香园始创于1918年，华南地区拥有较高口碑的传统糕点食品供应商，杏仁饼是其标志性产品，专业生产杏仁饼系列、月饼系列、中式饼系列、速食羹系列等传统特色的食品企业

中华中山咀香园始创于1918年，是专业生产中山正宗特产杏仁饼、广式月饼等传统特色的食品企业。咀香园占地4.5万平方米，厂房面积近3万平方，巨大的饼模雕塑印证了咀香园享誉百年的光辉历程。咀香园人代代相传，秉承传统秘方结合现代科技，不断创新发展，已成为集开发生产、加工销售、连锁专卖、观光旅游、科普教育于一体的现代化食品制造企业。

咀香园拥有国内外先进的自动月饼机、杏仁饼生产线、曲奇机，各类产品生产均达到国内同行业的先进水平。生产四大系列产品（杏仁饼系列、月饼系列、中式饼系列、速食羹系列）共六十多个品种。

咀香园专业技术人员占员工人数的25%，拥有国家重点实验室咀香园分室、博士后创新基地、省级工程技术研究开发中心；分别与江南大学、华南理工大学、华南农业大学、广东工业大学、广东药学院等多家高校长期联手合作，承担国家、省、市科研项目26次，申请专利25次，获得各类科技奖励15次，制定国家行业标准6个。

咀香园是中山特产杏仁饼始创者，早在1935年，咀香园就获得在美国檀香山举办的国际食品展览会“金鸡奖”，从此扬名海外。咀香园以其独特的魅力、质量和信誉的保证，赢得奖项无数。咀香园杏仁饼获国家“原产地标记注册”、“中华国饼”，传统手工制作技艺成为“广东省非物质文化遗产”；咀香园杏仁饼代表广东省参加2010年上海世博会；咀香园杏仁饼制作技艺多次亮相中央电视台：《欢乐中国行·魅力中山》、《远方的家·沿海行》、《每日农经·各有千秋的月饼、广东四大名饼》等栏目。这一项项辉煌的荣誉记载着咀香园人创业的艰辛和对成功的不懈追求。

经百年风雨洗礼的咀香园人始终秉承“诚信践行、精益求精、勇于创新、乐于分享”的企业精神；面向消费者、经销商、供应商都始终秉承“诚信”至上的原则，并将这种诚信原则从研发、生产、经销等各个环节“践行”到底；在原材料、制作工艺、口味研发等各个环节“精益求精”，传承广东美食的优良传统，不厌其烦，力求完美；在飞速发展的新世纪，咀香园将继续融汇传统与创新，“勇于创新”，将正宗广式饼点的内涵不断扩大；咀香园会将企业成长的利益与员工、经销商、供应商“乐于分享”，真正做到取之于民用之于民。

（九）奇华饼家

创立于1938年，源自中国香港的饼食品牌，倾心打造出香港蛋卷、香港鸡蛋卷、香港曲奇等人气港式饼食，并以奇华月饼、嫁喜礼饼、奇华手信礼品及奇华年货等广为人知

奇华饼家（深圳）有限公司，隶属于奇华饼家香港总公司，专注于奇华饼家内地市场的开拓与运营。

奇华饼家糅合悠久传统与创新精神，为您呈献地道香港风味。自1938年创立以来，奇华一直都是家族经营的饼食企业。由最初在油麻地上海街的小型糖果杂货店开始，到如今发展成扬名中外的国际企业，一直秉承着“用心制饼，以质取胜”的经营宗旨。

所有奇华饼家的产品均以香港制造为荣，位于大埔的主要厂房更荣获ISO 22000 : 2005 及 HACCP 管理体系认证。多年来，奇华继续坚持糅合传统文化与现代技术，不断改进生产设备，以创新的技术来提升产量及质素。

为配合公司的业务发展，奇华饼家于2007年开始在大埔工业村兴建新厂房。新厂房面积约两万平方米，设备按GMP（Good Manufacturing Practice）标准兴建， 全自动生产设备和监控系统，保障产品符合国际食品监控标准，品质符合安全、卫生标准。

（十）詹记

始于1955年，起源于古徽州婺源詹氏家族代代相传的手作传统糕点店，现发展成为国内知名的中式糕点连锁品牌，致力于遵循古法手工制作糕点，以现场即制桃酥、无水蛋糕等糕点而闻名

詹记起源于古徽州婺源（今属江西）詹氏家族代代相传的手作传统糕点店。詹老先生于1955年特地制下“詹记”牌匾，希望有朝一日，子孙能够振兴祖业，以“詹记”为名开饼店，让更多人吃到詹记老手艺好饼。1999年“詹记”传人詹振华先生为不负父辈期望，在安徽合肥创立了“詹记”品牌和首店，并以现场即制桃酥、无水蛋糕等糕点而闻名，很快发展成为合肥具代表性的饼店，凭借稳健、迅猛的增长态势，领跑安徽传统食品业。

经过詹记人20余年的努力，从青砖黛瓦间走出的传统味道，到如今辗转文化与商业间，为深耕市场，詹记以传承中华糕点味道为愿景，历经22载的发展，一城一足迹，历经岁月沉淀，铸就成顾客心中高度认可的“中式糕点国民品牌”。詹记成为深受群众喜爱的安徽品牌之一，现已在合肥市庐阳区拥有建面约6000㎡的大型厂房，并在全国多省拥有近200家直营门店。

詹记始终坚持古法匠心，专注品质。用料古法原香，用心制作每一块点心。66年来，詹记数代人，始终遵循古法手工制作糕点，老手艺代代相传。在此基础上，詹记人也紧随时代发展，不断推陈出新，现产品品类齐全，在售货品已有数十款，其中桃酥、蜂蜜无水蛋糕、蛋卷、麻饼、肉松卷、千层酥等产品深受欢迎。

二、品牌优势

在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。

（四）元朗EULONG

表2：专利信息

（五）十月初五饼家

表3：专利信息

（七）五芳斋

表4：专利信息

表5：起草标准

（八）咀香园

表6：起草标准