《2024-2029年中国螺蛳粉店行业运营态势与投资前景调查研究报告》显示，2023年全国螺蛳粉店市场规模大约为xx亿元（人民币），预计2029年将达到xx亿元，2024-2029期间年复合增长率（CAGR）为xx%，全国十大品牌厂商，约占市场总规模的xx%。螺蛳粉店行业拥有众多品牌，如何选择一家有品质、信用与服务保障的品牌，成为了众多消费者非常关注的问题。柳螺香、王味螺、螺鼎记、螺公堂、柳盛LIUSHENG、秋菊、柳螺源、螺蛳粉先生、欢螺颂、拾螺记等品牌的成功，体现了这些品牌在品牌形象、产品质量、创新技术、营销策略等方面的优势。

表1：2024年螺蛳粉店十大品牌排行榜

一、品牌简介

（一）柳螺香

成立于2008年，以经营广西特色米粉为主的餐饮连锁品牌企业，主要产品为柳螺香螺蛳粉和桂林米粉等一系列米粉类产品及农副产品

上世纪80年代末，生活艰辛窘迫的柳州人氏，周大福后裔周小林先生，携家带子来到南宁谋生，初来乍到，万事艰难，就在南宁建政路一个小巷子里面摆摊卖螺蛳粉，靠着一部三轮小车，两个汤锅，几张小凳子，艰难起家。

依靠着传承秘方、真材实料、诚信经营、受到很多食客的喜爱，回头客众多，小摊前面经常大排长龙，络绎不绝。

随后几年，靠着摆摊卖螺蛳粉攒下的钱，周小林先生在南宁大沙田开了第一家螺蛳粉店，取名“柳螺香”，本着对产品品质的不懈追求，周小林先生对柳螺香螺蛳粉的配方经过上百次的研发改良，形成了柳螺香独特的口感，深受广大食客喜爱。

顺应时代的发展，周小林先生于2008年创立广西柳螺香餐饮管理有限公司，柳螺香进入公司化运作的轨道。到了今天，柳螺香开遍祖国的大江南北，成为行业领导品牌，业务触达螺蛳粉上下游各产业链条，形成集团化公司的规模效益。

从一个传统小吃摊到一家集团公司的传奇，这一碗小小的柳螺香螺蛳粉，大大的改变了创始人的命运，回想自己创业的艰辛与不易，想着让自己的成功经验成就更多的人，周小林先生以“至诚至信，成就他人”作为柳螺香的企业价值观，让更多加入柳螺香的家人们通过这一碗螺蛳粉创造财富，改变命运。

（二）王味螺

成立于2009年，柳州螺蛳粉知名连锁品牌，专注于柳州螺蛳粉连锁店开发、营销策划管理、原材料配送等一体化服务的企业

王味螺骨汤螺蛳粉隶属于广西王味螺连锁餐饮管理有限公司，创始于2009年，是广西柳州规模较大的螺蜘粉连锁企业之一，实现规模化、产业化、标准化、品牌化发展的螺蜘粉企业，也是获得国家商务部授予“商业特许经营”资质的螺蜘粉企业。

2015年，公司全年创造营业额突破1亿元。目前，王味螺品牌在广西、广东、山东、河北、河南、贵州、福建、湖南、黑龙江、内蒙古、天津、上海、成都等地拥有400余家连锁店，成为深受全国广大消费者喜爱的螺蜘粉连锁品牌。

公司拥有3000多平方米的干米粉和调味料生产车间，6000多平方米的预包装螺蜘粉生产车间和中央厨房，拥有先进的各类生产设备和各类高技术管理人才和生产员工200多人，并拥有自己的商标知识产权。公司生产出的预包装螺蜘粉大量出口国外，达到了国际化标准。

（三）螺鼎记

知名连锁螺蛳粉品牌，专注于螺蛳粉品类发展的企业，选用鲜螺蛳、猪大骨等佐料熬制汤底，具备酸、辣、鲜、爽、烫的特点，广泛受到消费者喜爱，现已开设多家门店

湖南螺鼎记餐饮管理有限公司是一家专注于螺蛳粉品类发展的企业，因其独特的创业价值观而不断发展壮大。

公司的使命：传播健康美食体验。公司的愿景：把店子开遍大江南北。公司的核心价值观：顾客重要、伙伴其次、自己后。

为讲究的是汤汁的制作工艺，螺鼎记创始人传承螺蛳粉正宗名家配方，并进行升级，以鲜螺蛳、猪大骨等二十几种佐料精心熬煮而成，香味浓郁、口感韧滑、形成酸、辣、鲜、爽、烫独特而鲜明的味觉记忆，深受广大顾客喜爱，让人吃了还想吃！各大媒体争相报道，各分店门庭若市！

（四）螺公堂

成立于2011年，螺蛳粉连锁餐饮品牌，以经营柳州特色小吃螺蛳粉系列为主的餐饮连锁企业，旗下特色炒螺蛳粉、招牌花甲螺蛳粉、生料螺蛳粉等产品深受广大食客青睐

广西螺公堂餐饮投资有限公司是一家以经营柳州特色小吃螺蛳粉为主的餐饮连锁企业，2011年成立于广西南宁市，总部设立于南宁市青秀区中柬路8号龙光世纪。螺公堂根源源于柳州，品牌起源于南宁，壮大于广西，品牌足迹覆盖到全国，是全国螺蛳粉行业的领头羊。

广西螺公堂餐饮投资有限公司凭借强大的研发团队和营销团队在短短几年时间里，从一家不起眼的小店发展到了数百家门店的连锁企业，推出的炒螺蛳粉更是成为了广大消费者喜爱的美食，“开一家，火一家”的状态成为餐饮界的一匹黑马。螺公堂以创新螺蛳粉品种，丰富其口味为目标，“用心用好料，传承好味道”为品牌理念，不断努力成为一家家喻户晓的知名餐饮品牌。

螺公堂在发展过程中，研发出特色炒螺蛳粉、招牌花甲螺蛳粉、生料螺蛳粉、砂锅螺蛳粉、菠萝炒螺蛳粉等，以独特的口味，严谨的工艺，成为广大吃货们追捧的“螺蛳粉专家”是广西米粉企业的佼佼者。

（五）柳盛LIUSHENG

始创于1998年，以精品快餐、特色米粉为核心，集产品研发、生产配送为主，加盟连锁为辅的餐饮连锁品牌

广西柳盛餐饮文化传播有限责任公司，是从1998年的一个街边小店发展起来的。从一个一天卖3000碗米粉的街边小店开始，历经20年成长为今天大家所熟知的“柳盛”品牌。这期间柳盛餐饮连锁已经发展成为了以精品快餐、特色米粉为核心，集产品研发、生产配送为主，加盟连锁为辅的综合性经营模式。从最初十平米的街边小铺发展至今，柳盛已成为在全国拥有160余家门店及1000多名员工的连锁企业，餐厅遍及北京、福建、海南、广东、广西、南京等省市区。直到现在我们依然固执的认为，做好一碗地道的螺蛳粉并得到大家的认可是柳盛人莫大的荣耀。

柳盛旗下有柳盛精品快餐、柳盛螺蛳粉、柳盛菌菇汤粉、柳盛柳州汤粉、柳盛原味五大精品餐饮品牌，产品品类多样，价格大众化。其中，柳盛综合店更是以精品快餐和特色米粉相结合，满足顾客一天中不同时段的用餐需求，培养顾客随时用餐的习惯，压缩店铺空闲时段提高全天营业业绩。与此同时，产品的标准化配送与专业的操作培训，解除了时间和地域距离的烦恼，口味万店如一保障了产品品质的同时，实现单店及全品牌利润最大化。

（六）秋菊

始创于1979年，柳州本地老牌名店，较具影响力的螺蛳粉餐饮连锁品牌，其汤底采用传承的制作手法用鲜筒骨和石螺熬制而成

上世纪七八十年代的柳州人，一碗螺蛳粉承载着太多的内容，街头巷尾热气腾腾的摊点背后，是柳州人难以忘怀的螺蛳粉记忆。1979年，“秋菊螺蛳粉”从某生活小区一间简陋的铺面开始，有了最初的雏形。因其独特的配方，香、辣、酸、鲜到了一种境界，日渐在柳州人中树立口碑，分摊前，日日可见排队的长龙，经久不衰。要知道，擅长吃米粉的柳州人对于螺蛳粉的品质口味是极为苛刻的，但“秋菊螺蛳粉”的色香味，几十年来能够成为柳州人心中难以割舍的味蕾情怀，不得不说，这是一种传奇。

传奇之所以是传奇，必有非同寻常的故事。其中沉沉浮浮，几起几落，曾经的故事曾经的人，皆浮云般飘散。但“秋菊螺蛳粉”却始终未变，传承了下来。

进入2012年后，以张泰华先生为核心的公司管理高层，从家庭作坊式的家族管理，逐步升华到现代企业管理的体系中，公司的战略策略都发生了巨大的转变，更具大胆创新的勇气。2013年，秋菊进行了第一次品牌形象升级，并逐步创立秋菊旗舰店、新概念店、民族店、螺神店等；良好的效益，一定程度上将柳州螺蛳粉的品质形象不断提高和改观。2015年春，秋菊迎来了品牌形象的又一次升级，这一次的改变无疑是颠覆性的，“螺神”——这个曾在人们脑海中似有似无，云里雾里的形象，无比清晰地呈现了他炫酷多的一面；传统元素与潮流元素风格的融合，每一个细节，都深深打上秋菊的烙印。“世间事，历风雨，乃顺势而进，不言其难，坚毅不拔”，螺神之精神，正是秋菊企业核心文化所在。

经过多年的历程，如今的“秋菊”，已经是一家有相当规模，并具备强劲实力的餐饮管理公司，旗下的经典产品——秋菊螺蛳粉，始终坚持传统，又不断创新改革，在做强做大实体店的同时，推出了食材与实体店一致的袋装、桶装螺蛳粉产品，赞誉无数。随着人们生活水平的不断提高，有理由坚信，“秋菊”必将迎来新一轮更为广阔的发展前景。

（七）柳螺源

成立于2006年，道江南食品旗下的连锁螺蛳粉餐饮品牌，已在百色、河池、贺州、南宁、湖南、云南等地开设了门店，集研发、生产、销售等服务于一体的米粉餐饮连锁经营企业

广西道江南食品有限公司成立于2006年，坐落于山清水秀的“绿城南宁”，经过14年的不懈努力，在南宁吴圩镇坐拥3000m²独立生产厂房，总部设立在衡阳西路百力五金机电城内，是一家集研发、生产、销售等服务于一体的米粉餐饮连锁经营企业。现旗下餐饮品牌有：柳螺源、胖子米粉、阳奶佬等三个子品牌。公司的网点立足于广西，向贵州、湖南、广东等地辐射，力图打造米粉餐饮连锁品牌。

柳螺源主营柳州螺蛳粉和桂林米粉，于2006年在百色平果县开设6家分店，从一家不足10人的米粉小店先后在百色、河池、贺州、南宁、湖南、云南等地开设60多家连锁分店。公司的诚信、实力和产品质量获得业界人士的广泛认可。

（八）螺蛳粉先生

成立于2009年，较早推出袋装螺蛳粉且线下拥有直营门店的品牌，其推出的多腐竹、多酸笋系列产品广受消费者欢迎

螺蛳粉先生隶属于广西小马一九八零餐饮投资有限公司旗下，由马中才创立。因其味美还因为它有着独特的汤料，推出市场不久之后受到了大片的好评。螺蛳粉先生汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

2009年马中才开始研究螺蛳粉，结合了儿时母亲用柴火在大铁锅里煮螺蛳的味道，潜心钻研，精选原料，做出了兼具传统风味又有马中才特点的螺蛳粉。2013年马中才将螺蛳粉通过包装且保持风味的方式，走向全国，掀起一股袋装螺蛳粉的潮流，进而带动整个产业链的发展。

截至2019年3月，马中才已经有五家线下直营店，在京城有众多美食老饕们排队去吃。

（九）欢螺颂

创立于2003年，广西味之坊旗下的螺蛳粉连锁品牌，店内主营海鲜螺蛳粉、干捞螺蛳粉、三鲜螺蛳粉等，集袋装螺蛳粉研发、生产、销售的全产业链的现代化产业企业

广西味之坊食品科技有限公司位于广西柳州市，“味之坊”创立于2003年，董事长倪铫阳兢兢业业十多年，将一家小型餐馆发展成为今天的广西味之坊食品科技有限公司，秉承“螺汇天下，粉聚你我”的宗旨，对螺蛳粉、柳州菜，柳州地方特色美食的挖掘整理，形成了独特的地域风味文化。让融合了多民族风情的八桂美食传遍神州，是味之坊餐饮事业永远追求的目标。目前公司旗下拥有欢螺颂螺蛳粉连锁品牌、柳州螺蛳粉饮食文化博物馆、螺蛳粉生产基地、柳州菜饮食文化博物馆、味之坊风味馆等项目。

欢螺颂是广西味之坊食品科技有限公司旗下推出的新概念连锁餐饮品牌。公司总部拥有集研发、品牌、人力资源、培训、生产等专业化人才为一体的管理团队、专业化的连锁管理模式与培训体系，出色创新的理念。 2018年，味之坊继续前行，推出连锁品牌“欢螺颂”，希望让更多人感受到“非遗美食”的魅力。

（十）拾螺记

拾螺记创立于2015年，是广西拾螺记餐饮管理有限公司旗下的快捷式餐饮品牌，主要产品以广西桂柳特色风味螺蛳粉及小吃为主，是开启桂柳风味特色小吃的品牌新纪元，继承柳州传统螺蛳粉烹制手艺，从食材原料以及烹饪手法的根源追溯，保留螺蛳粉美食所持有的原始风味。

品牌以“拾”得心味、包“螺”万象、传统“记”艺为经营理念，提倡良心食材的新餐饮品牌。拾螺记不做“大而全”只做“小而精”，专一于单品类聚焦，从而推进品牌产品的极致。

二、品牌优势

在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。