中国报告大厅网的最新市场调研揭示了苏菜行业的品牌影响力。2024年，苏菜市场迎来了新的变化，各大品牌在产品质量、技术创新和市场占有率等方面展开了激烈的竞争。

在2024年苏菜品牌排行榜中，各大品牌通过不断的努力和创新，提升了自身的品牌价值和市场竞争力。这些品牌在苏菜的生产和供应上占据了重要地位，不仅在国内市场有着广泛的影响力，也在国际市场上逐渐崭露头角。2024年苏菜品牌排行榜的详细排名为松鹤楼、得月楼、南京大牌档、富春茶社、冶春茶社、小厨娘淮扬菜、玉华台、同春园、王兴记、江苏酒家。

表1：2024年苏菜十大品牌排行榜

一、品牌简介

（一）松鹤楼

松鹤楼始创于1757年，“中华老字号”餐饮品牌，是一家历史悠久、饮誉海内外的苏帮菜馆，被誉为苏帮菜厨师的摇篮，以菜品用料新鲜、四季有别、因材施艺、精烹细作、讲究火候、鲜甜可口著称，旗下门店遍布江浙沪京等地区，包括松鹤楼大馆、松鹤楼小馆、松鹤楼面馆等。

（二）得月楼

得月楼始于明代嘉靖年间，复建于1982年，蜚声中外的餐饮名店，经典苏帮菜的代表，以擅长制作明代流传下来的船菜船点、吴中第一宴著称，其因菜味道极为鲜美，被赐名为“天下第一食府”，名菜名点有松鼠鳜鱼、得月童鸡、西施玩月、蜜汁火方、虫草甫里鸭、碧螺虾仁、枣泥拉糕...

（三）南京大牌档

南京大牌档创于1994年，主打独特金陵菜系的古典饭店品牌，被称为了解南京传统美食的窗口，拥有数百种精细中见功夫的民间菜点、居家小食，新名菜、新名点层出不穷，同时创造了独具特色的餐饮文化，店内楼亭雅阁、楹联灯幌、评弹表演及穿梭于桌台间的老堂倌，再现出清末民初...

（四）富春茶社

富春始于1885年，闻名中外的百年餐饮老店，淮扬菜点的代表，以历史悠久、制作精细、造型讲究、馅心多样、风味佳美闻名于世，其传统名点三丁包被誉为“天下一品”，千层油糕与悲翠烧卖堪称“扬州双绝”，在淮扬菜上拥有蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、大煮干丝等中国名菜。

（五）冶春茶社

冶春茶社始于1877年，扬州扬子江投资发展集团旗下，中华老字号餐饮品牌，淮扬饮食文化的代表，其蒸饺、汤包、贡茶等佳肴名冠扬州。冶春店内菜、点、茶合一，以“美景”、“美文”和“美食”而闻名，主要经营淮扬细点、小吃等，选料严格、制法独特，色香味形并重，具有浓厚...

（六）小厨娘淮扬菜

小厨娘淮扬菜成立于1997年，知名淮扬菜连锁品牌，专注淮扬菜的研究和发扬，致力于让每位顾客品尝到地道、高品质的淮扬美味，拥有脆皮烤鸭、八宝狮子头、功夫松鼠桂鱼、土猪肉多汁小笼包、鲜百合河虾仁、腊味煎锅巴、金陵盐水卤鸽王、手拆蟹粉虾仁豆腐、现划淮安软兜、泉水...

（七）玉华台

玉华台饭庄始于1921年，聚德华天旗下，中华老字号餐饮品牌，享誉京城的淮扬菜馆，以擅制鱼虾蟹类菜肴而著称，菜品以因材施技、突出主料、讲究汤口、制作精细、四季有制、香脆、滑嫩、不失其味为特点，其清蒸鲥鱼、蟹黄鱼翅、水晶虾饼、赛虎鳜鱼、琵琶大虾、干燥大虾、鸭包...

（八）同春园

同春园开业于1930年，前身是享誉京城的江苏风味名店同春园饭庄，鱼虾、蟹类名肴迭出，做河鲜类菜以烧、煎、烹、溜、炸、焖手法为主，以菜肴口味鲜嫩、清淡、微甜，成菜出品不失原汁原味，虽酥烂但不失其形著称，拥有干烧青鱼、红烧中段、干烧头尾、沙锅头尾、糖醋瓦块鱼、...

（九）王兴记

王兴记始创于1913年，中华老字号企业，享誉海内外的中式快餐百年品牌，其主营产品无锡小笼、馄饨系列历经百年传承改良，已形成色、香、味、形俱佳，甜咸适中、鲜美可口的独特口味，成为享誉海内外的中国名点，其佳肴包括点心、糕点、锡帮特色菜、卤菜等。

（十）江苏酒家

江苏酒家创建于1946年，原名义记复兴菜馆，是南京久负盛名的餐饮名店，以制作地域文化代表的京苏大菜而闻名，其菜肴以选料严谨、制作精细、清鲜醇和、咸淡适宜而脍炙人口，被誉为“中国民国大菜实验基地”，其中响油鳝糊、松鼠桂鱼、芙蓉鱼丝是其招牌产品。

二、品牌优势

在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。

（六）小厨娘淮扬菜

表2：专利信息