宇博智业产业研究院发布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多维度的市场数据和消费者需求所编制的，从品质、口碑、市场份额等角度评估了品牌的综合实力，并覆盖了肉夹馍行业领域内最具代表性的品牌。排行榜的发布，旨在为广大消费者提供最新、最权威、最专业的品牌分析和参考，帮助其了解市场趋势和选择最优质、最受欢迎的品牌。同时，排行榜的发布也反映出品牌的表现和市场竞争的现状，为品牌提供了重要的市场参考和信心。我们将继续通过市场调研和数据分析，为消费者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服务。

一、品牌排行

肉夹馍行业拥有众多品牌，如何选择一家有品质、信用与服务保障的品牌，成为了众多消费者非常关注的问题。西少爷、大师兄、西北杂粮筐、袁记肉夹馍、张寨村、姑娘手、左左香老潼关、陕十三、他舅家、香探花等品牌的成功，体现了这些品牌在品牌形象、产品质量、创新技术、营销策略等方面的优势。

表1：2023年肉夹馍十大品牌排行榜

二、品牌简介

（一）西少爷

全球化中式快餐服务提供商，以肉夹馍为核心产品，致力于为人们提供美味便捷的食物，并以此提升生活品质

西少爷是一家全球化中式快餐服务提供商，主要通过提供美味、便捷的食物提升人们的生活品质。

西少爷成立于2014年4月8日，被称为餐饮业的传奇品牌。其创始团队均来自全球著名互联网公司腾讯Tencent、百度Baidu。

西少爷隶属于奇点同舟餐饮管理（北京）有限公司，在品牌2014年成立之初，公司便仅靠销售肉夹馍引爆全国，成为受关注的新兴品牌，门店每日门庭若市，消费者长队购买。

西少爷的顾客主要为中高收入的年轻一代群体，被认为是具有全球化潜力的中国品牌之一。目前其在北京开设50余家直营餐厅，并将持续拓展国内市场以及海外市场。

（二）大师兄

成立于2017年，华南地区知名陕西手工面品牌，产品涵盖西北菜、西北羊、手工面、以肉夹馍为主的西北名小吃等

广州大师兄餐饮管理连锁发展有限公司，成立于2017年。作为华南“陕西手工面”品牌；秉持“以原味还原陕西”、“为中华面食之崛起而努力”的企业使命与责任，第一间门店于2017年5月在广州海珠区万胜广场开业迎客。并以每月新开一家门店的速度，迅速在珠三角热门商圈落叶生根。

2019年底，大师兄门店将新增至31间门店，并以每年50%的扩张速度，发展壮大。

（三）西北杂粮筐

以经营西北凉皮为主，西北特色小吃为辅的小型餐饮品牌，目前在全国已有直营门店300余家，致力于为顾客提供简便快捷的西北特色小吃用餐服务

西北杂粮筐（成都）餐饮管理有限公司专业致力于研发与推广西北特色美食。公司致力于传承、推广西北地方名优、特色餐饮项目，西北杂粮筐（成都）餐饮管理有限公司成立于2017年，公司旗下的西北杂粮筐凉皮大王是以经营西北凉皮为主，西北特色小吃为辅的小型餐饮品牌。目前在全国已有直营门店300余家，公司始终秉承“来源严苛、配送严苛、品牌严苛、品控严苛”的理念，以产品体验为核心，致力于为顾客提供简便快捷的西北特色小吃用餐服务。直营店开店数十家员工3000人，并于今年开始着重发力所打造的西北美食矩阵——西北杂粮筐凉皮大王。真正完成整体的西北美食布局，即旗舰体验店传播蒙餐文化，连锁店研发推出特色美食爆款打造爆款效应，连锁小吃店布局全国输出特色餐饮爆款进行全国销售。西北杂粮筐凉皮大王将会成为整体布局中布局规模强大，营收创行业新高的核心终端店，打通西北美食营销链！

（四）袁记肉夹馍

源于1976年，西部地区颇具知名度的肉夹馍品牌，主打肉夹馍等陕西风味小吃，凭借食材新鲜/价格周到而广受大众消费者的青睐

袁记品牌创始人老袁为了让更多人能够吃到自己祖传的腊汁肉夹馍，在咸阳凭借一辆三轮车，一边架着传统烤炉，一边架着案板，现烤现卖，从此老袁腊汁肉夹馍一步一步被咸阳人民从不知道到知道，从知道到喜欢。

老袁腊汁肉夹馍逐渐在咸阳人民心中扎根、发芽到茁壮成长，为了让祖传老袁腊汁肉夹馍更加壮大，老袁腊汁肉夹馍第一家店在咸阳秦都区七厂十字正式成立。

1994年袁总将老袁腊汁肉夹馍更名为“袁记腊汁肉夹馍”，然后举家从咸阳来到西安，在康复路开设了第一家“袁记腊汁肉夹馍”店面，在不足50平米的店面，一份腊汁肉夹馍一元的情况下，夫妻两人凭借祖传腊汁肉夹馍配方以及对餐品品质的严格把控，得到了消费者的一致认可。

日益成长的袁记为的是让每一份食材和原料都天然健康，每一份美食都标准快捷，让袁记不仅满足了顾客的胃，更赢得了顾客的心。

多年的经历让袁记腊汁肉夹馍日趋成熟，民以食为天，袁记腊汁肉夹馍为了提升消费者的满意度，在新的形势、新的机遇、新的挑战，袁记腊汁肉夹馍迎来第五代升级。

（五）张寨村

阿香米线集团旗下肉夹馍/陕西面品牌，主打手工制作的肉夹馍及现点现做的面条，致力于将陕西的地域文化与现代设计理念相结合，让人们了解到陕西的地域文化美食的魅力之处

张寨村是阿香米线集团旗下肉夹馍、陕西面品牌。张寨村——位于陕西省安塞县，这里的村民能歌善舞，心灵手巧，钻研五谷杂粮制成的各类美食，寻找地道的陕西味，一切从这里开始。

张寨村肉夹馍原名烧饼夹馍，脆、酥、香，肉是肥而不腻，手工制作的肉夹馍及面条现点现做，现烤的馍脆的直“掉渣渣”。手工面条，配上辣椒粉，红彤彤的油辣子拌着劲道爽滑的手工面，这一碗足以解你的乡愁。

（六）姑娘手

始创于2012年福州，西北小吃知名品牌，产品包括招牌biangbiang面/孜然酱肉夹馍/健康菜夹馍/牛馍王/青椒卤肉夹馍/姑娘手肉夹馍等

姑娘手肉夹馍始创于2012年，总部坐落于福州，是华南地区西北小吃领军品牌，超100家直营连锁门店，分布于福建、上海、浙江、江苏、海南等地区，于2018年进入美国波斯顿。

姑娘手坚持让每个产品都是“匠心精作”，“让西安小吃更加美味、健康、时尚”，结合现代工艺和管理理念为顾客提供更加便捷、轻松、健康、时尚的美食享受与体验。

（七）左左香老潼关

成立于2008年，同辉餐饮集团旗下品牌，主打营肉夹馍、凉皮、冷热饮料、炸串等美食小吃的连锁加盟机构

西安同辉餐饮管理咨询有限公司成立于2008年2月，总部设立在十三朝古都——西安，是一家专门的餐饮品牌连锁管理公司，旗下有老潼关肉夹馍、王妈凉皮、宽坝头、笼粥传、百魅鱼、独卤门等十余个品牌。

公司设有品牌孵化基地、营销推广中心、运营管理中心、技术研发中心、客户服务中心等5大核心机构，公司从选址、装修、技术培训、制定运营方案、开业师傅带店、食材的统一配送等全程跟踪式的服务。

西安同辉餐饮管理咨询有限公司专注于传承、推广全国地方名优、特色餐饮项目，向广大中、小型餐饮投资者提供创业、技术培训、运营管理等为一体的综合性集团化企业。

（八）陕十三

成立于2013年，以经营陕西风味美食为主的快餐连锁品牌，主打产品肉夹馍因其出身正宗、口感酥爽而备受顾客喜爱

山东陕十三餐饮管理有限公司，2013年创立于潍坊，目前已在全国6省40市开设了90家连锁门店。为顺应健康饮食、文化饮食的时代潮流，公司继承正统、勇于创新，力求将历史悠久、营养健康的陕西民间美食呈献给广大美食爱好者。

公司秉承“真材实料做好每一份产品，真心实意服务每一位顾客”的经营理念，以及“把快乐带给顾客”的工作使命，让顾客在用餐时感受到更多的愉悦感。

公司一直在努力追求产品和用餐环境的标准化、精细化、温馨化，无论是产品用料、烹制手法、还是饮食用具和现场服务，都精益求精，不敢有丝毫怠慢之心。公司的主打产品“陕十三肉夹馍”因其出身正宗、口感酥爽而备受顾客喜爱。

陕十三创建的三大标准运营体系——产品生产标准化、烹饪设备标准化、餐厅操作标准化，为连锁门店的美食品质、现场服务、餐厅卫生提供了良好的保障。事实证明，中餐一样可以做到标准化，而且在口感方面更为出色，还具有得天独厚的文化内涵。

“美食带给人们幸福”这句话是公司追求的终极目标，希望通过不懈努力，让每个中国人都以中国传统美食为荣。

（九）他舅家

创立于2015年，具有一定规模的肉夹馍连锁品牌，肉夹馍/凉皮/岐山噪子面/羊肉泡馍是其明星菜品

他舅家肉夹馍，是山东他舅家餐饮管理有限公司旗下诠释地道陕西特色美食的专门店，品牌得名于广泛流行在西北地区的秦腔。2015年第一家直营店在山东烟台建成，开业后餐餐上座爆满，一时间反响剧烈。目前“他舅家肉夹馍”已在全国开设了近40家分店。

公司研发部门致力于不断更新产品线，由从业十数年的5人组成，均来自于陕西当地。对产品线不间断多样化的推陈出新并下至店面抽检餐品风味，搭配、味道、分量等经多番测试，不断改良。

公司运营部门由10人组成，致力于管理与培训。经由公司总部培训，强调交流与经验，洞悉每一家店面的改进需求，使每一家店面统一化、安全化、专业化。

公司拥有50人的团队，强调齐心协力，由制作至店面服务，每位管理者、每位员工都认真用心、举足轻重。

2012年，创始人携带餐饮团队奔赴陕西，开始了长达两年环绕整个陕西的当地美食探索与学习。因为公司对食物的口味有极致苛刻的要求，所以从西安大街小巷的众多肉夹馍店，到biang biang面的起源地蓝田，再到正宗臊子面的宝鸡岐山县，都留下了公司寻找地道秦地美味的足迹。

延续传统纯手作理念让食物展现地道陕西本色，是公司始终如一的坚持。用心精选原产地绿色安全食材，让顾客吃得放心，是公司恒久不变的底线。

岐山醋、菜籽油、粉丝、辣子等所有产品原料均从陕西直供。凉皮中的调料辣子经传统石磨碾磨而成，保持了辣椒原始本真的香辣气息。面食均为纯手工制作，面条劲道弹韧，浑厚香醇。地地道道的陕北原料，带给你地地道道的陕北风味。

公司高度重视顾客口味与市场需求，从未停止前进的新菜品研发团队，恪守反复品尝调整口感的准则，源源不断奉送给您超享受的味蕾体验。

（十）香探花

成立2018年，国内知名的陕西特色小吃餐饮品牌，以岐山擀面皮/潼关肉夹馍/油泼面为陕西特色美食为主，拥有剁椒肉夹馍、油泼肉酱凉皮等特色产品

香探花餐饮品牌成立2018年，产品以岐山擀面皮、潼关肉夹馍、油泼面等陕西特色小吃为主的陕西特色美食品牌，短短3年时间，拓展门店60余家。不仅传承了陕味经典，更在传统工艺上进行了大胆创新，开发出了剁椒肉夹馍、油泼肉酱凉皮等爆品，深受消费者的喜爱。

香探花本着产品为王，服务制胜的经营理念，精心打磨产品和服务。堂食结合外卖“双腿”并行，品质堂食线下聚客，便捷外卖线上火爆。香探花在不断调整自己的步伐，以顺应新的饮食消费习惯。强化品牌竞争力的同时，以让每个门店都赚到钱为生存根基。

三、品牌优势

在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。

四、结论与建议

品牌建设对企业发展来说是至关重要的。一个成功的品牌需要具备多方面的方面，例如创新、卓越的品质和优秀的服务。这些方面是品牌成功的关键。企业必须深入了解自己的产品和服务，从而不断创新和优化，以满足客户不断变化的需求。

在建立品牌价值观和企业文化方面，成功的品牌通常会将诚信、可持续性和社会责任视为核心价值，并将这些价值体现在日常运营中的策略和实践中。当企业真正把这些价值观传递到消费者心中，建立品牌的信任度和消费者忠诚度，自然就可以赢得市场的青睐。

当市场变化和客户需求的变化发生时，企业必须要紧密关注这些趋势，不断地调整自己的战略，利用自身优势，开拓新的领域和市场。企业必须始终站在时代的潮流之巅，才能把握市场的机遇，提高核心竞争力，不断向前发展。

总之，品牌建设是企业发展的主要任务之一。企业必须时刻关注市场变化和客户需求的变化，以不断创新和改进自身的产品和服务，传递自身的价值观和文化，赢得消费者信任和忠诚度。只有这样，企业才可以在市场竞争激烈的环境中建立良好的品牌声誉，并实现可持续发展。