中国报告大厅网的最新市场调研揭示了皮蛋行业的品牌影响力。2024年，皮蛋市场迎来了新的变化，各大品牌在产品质量、技术创新和市场占有率等方面展开了激烈的竞争。

在2024年皮蛋品牌排行榜中，各大品牌通过不断的努力和创新，提升了自身的品牌价值和市场竞争力。这些品牌在皮蛋的生产和供应上占据了重要地位，不仅在国内市场有着广泛的影响力，也在国际市场上逐渐崭露头角。2024年皮蛋品牌排行榜的详细排名为神丹、红太阳食品、溢流香、微山湖、光阳GOOSUN、梅香MX、秦邮牌、鄱湖鸭舍、白鸭牌、五里源丑鸭。

表1：2024年皮蛋十大品牌排行榜

一、品牌简介

（一）神丹

成立于1999年，以蛋制品加工和蛋（种）禽养殖为主的农业产业化企业，主导产品有皮蛋、咸蛋、保洁蛋、咸蛋黄、茶蛋、醋蛋液、法国鹌鹑等，在全国各省市建有蛋品销售网络

湖北神丹健康食品有限公司成立于1999年4月，是以蛋制品加工和蛋（种）禽养殖为主的农业产业化国家龙头企业，是农业农村部蛋品加工实验室承建单位。公司培育了“神丹1号”鹌鹑配套系新品种，建立了从育种、养殖到加工的蛋鸡、蛋鸭和蛋鹌鹑三条完整产业链。无抗养殖配以完备的检测和在线监控系统，加之包括可追溯制度在内的质量管理体系，保证了产品安全。

公司主导产品有皮蛋、咸蛋、保洁蛋、咸蛋黄、茶蛋、醋蛋液、法国鹌鹑等。在全国各省市建有蛋品销售网络，产品进入了沃尔玛、麦德龙、家乐福等10000多家超市，出口所有发达国家，是京东、腾讯优品、美团快驴的合作伙伴。

公司牵头制定《皮蛋》、《清洁蛋加工流通技术规范》国家标准和《咸蛋黄》、《真空软包装卤蛋制品》行业标准，以及《保洁蛋》、《咸蛋》地方标准。

（二）红太阳食品

江苏高邮鸭集团旗下支柱企业，集科研选育、规模化养殖、蛋肉制品加工以及饲料加工产业为一体的现代化企业，以双黄蛋、咸鸭蛋、松花皮蛋等多个系列产品著称

高邮市红太阳食品有限公司地处高邮市城南经济新区，旁依京杭运河及333、237省道，交通便利，区位优势明显。公司前身为创办于上世纪80年代的国营蛋品加工厂，现为农业产业化龙头企业——江苏高邮鸭集团的核心和支柱企业，建有5000平方米的中国鸭文化博物馆。

公司秉承弘扬地方特色产业、带动农民增收致富的理念，依托高邮湖、清水潭、芦苇荡等得天独厚的自然条件，按照产业化经营、一体化发展的思路，形成了高邮鸭科研选育、规模化养殖、蛋肉制品加工以及饲料加工四大主导产业。现有固定资产6500多万元，拥有各类专业技术人才100多名，建有南湖、西湖清水潭等规模化养鸭基地5个，年饲养高邮鸭近百万只，加工各类蛋品2亿多枚，产销规模、科技含量、质量档次、市场占有率、品牌知名度等均居同行之首。

盂城脚下生态美，高邮湖滩双黄蛋。高邮鸭蛋作为历代朝庭贡品，早已蜚声海内外，响誉大江南北。公司在传统加工工艺的基础上融入现代科技，较早从台湾引进了集蛋品清洗、统计、检测、分级等于一体的流水线，结束了延续上千年的蛋品手工加工史。通过实施产前、产中、产后全过程标准化生产，产品质量日益提高。公司加工的“红太阳”牌咸鸭蛋、双黄蛋、松花蛋、营养鸡胚以及“红洲”牌琵琶鸭、老鸭煲、扬州风香鹅、扬州盐水鹅、双黄月饼等系列产品，营养丰富，风味独特。目前，公司与家乐福、乐购、欧尚、大润发等国际零售巨头以及上海世纪联华、华联、华润苏果等国内大型连锁超市建立了长期合作关系，产品销往国内20多个省市和地区，设有上千个卖场和展销专柜。

（三）溢流香

成立于2009年，以鲜鸭蛋加工为主营业务，涵盖咸鸭蛋/松花蛋/蛋黄/板鸭等系列产品，旗下熟咸鸭蛋颇具特色，享誉国内市场，产品具有“松、油、沙、香”等特点，畅销全国

瑞昌市溢香农产品有限公司成立于2009年9月，前身为瑞昌市溢香禽蛋加工厂，由法人代表何雪平带领当地农村妇女和下岗女职工创建。经过几年的努力，公司得到了较快发展，2012年成为九江市和江西省农业产业化经营龙头企业。

公司2010年搬迁至瑞昌市工业园西园。公司以鲜鸭蛋加工为主营业务，主导产品为咸鸭蛋、松花皮蛋、蛋黄、板鸭四大系列三十多个品种。公司现有3栋生产车间，1栋综合办公楼，总建筑面积8800多平米。公司生产设备齐全，年加工鲜蛋6000万枚左右。在公司成立的同期，何雪平牵头成立了“瑞昌市溢香禽类专业合作社”。

公司坚持“质量为本、用户至上”的经营宗旨，秉承“为市场做好蛋，为企业创品牌”的经营理念，严把产品质量关，所生产的“溢流香”牌系列产品选用优质鲜鸭蛋为原料，采用传统工艺和现代食品生产技术相结合的生产方法科学加工，产品质优味美。熟咸鸭蛋具有“松、油、沙、香”特点，松花皮蛋蛋白晶莹剔透，松花图案清晰，蛋白与蛋黄层次分明，蛋黄凝而不固，聚而不流，味美芳香，清香可口，深受消费者喜爱。产品远销北京、天津、辽宁、上海、江苏、浙江、山东、山西、福建、广东、湖南、湖北、安徽等十几个省市及本省各地。

（四）微山湖

始建于1953年，国内颇具影响力的农副产品供应商，集养殖、加工、销售于一体，以麻鸭、鮰鱼养殖、禽蛋肉食、水产品、科技新产品为主的综合型加工企业

山东微山湖经贸实业有限公司位于美丽的微山湖畔，拥有四通八达的交通资源，地理位置优良。企业始建于1953年，原名为微山县湖产品经贸实业有限责任公司，经过多年发展，企业已经从一个简单的小型加工作坊，发展成集贸、工、农为一体的综合加工联合企业，固定资产由初期的95万元增至8862万元，跃居鲁西南地区大型的集麻鸭养殖、渔湖淡水产品加工出口创汇企业。目前企业总资产达14087万元。近年来，企业立足湖区资源开发，以麻鸭、鮰鱼养殖、禽蛋肉食、水产品加工出口、科技新产品开发和品牌战略为主线，实施贸工农一体化、产供销一条龙、基地＋农户的可持续发展战略，营销规模日益扩大。

公司以微山麻鸭、鮰鱼养殖、禽肉蛋、水产品加工出口、科技新产品开发和品牌战略为主线，实施贸工农一体化、产供销一条龙，基地+农户的可持续发展战略，1998年成立了“微山县养鸭专业合作社”， 公司拥有原料基地9个，遍布沿湖6各乡镇，建有标准化、示范化鸭棚70000平方米，放养微山麻鸭30万只，形成年产优良麻鸭种蛋5000万枚的规模。以订单农业的模式与230多个养殖专业村和养殖捕捞大户签订了常年收购合同，合同中明确了保底收购价格，消除了养殖户的后顾之忧，和养殖捕捞户形成了风险共担的利益共同体。发展订单合同规模养鸭260万只，鱼虾捕捞1.2万吨。

公司先后投入500万元资金与基地农户结成对子，采取垫付饲料款、鸭苗款的方式扶持帮助养鸭户。为微山湖区农业产业化结构调整和湖区养殖捕捞业的发展发挥了示范带动作用。

公司主导产品有微山麻鸭制品系列；松花蛋、熟鸭蛋制品系列；淡水鱼虾制品系列；湖产品杂粮系列等80多个产品，年加工各种禽肉蛋、渔湖淡水产品30000吨。

公司为微山县湖区养殖业及渔湖产品加工出口的发展壮大做出了突出的贡献。公司淡水鱼虾产品销往美国、法国、日本，禽蛋制品销往澳大利亚、韩国、香港。国内销售北京、天津、沈阳、济南、青岛、西安、郑州等城市食品超市都有公司的产品销售。

（五）光阳GOOSUN

创办于1995年，国内颇具实力的大型蛋品供应商，蛋制品行业国家标准起草单位，其蛋品腌制技术、清洁蛋生产技术享誉业界，产品涵盖双黄蛋/咸鸭蛋/松花蛋/香卤蛋等

福建光阳蛋业股份有限公司创办于1995年，从年产值不及百万的小厂，一步一个脚印，发展成为年加工蛋品能力6万吨，综合实力居全国前列的行业龙头。光阳蛋业作为第一起草人，制定了国家标准《蛋制品生产管理规范》。

福建光阳蛋业股份有限公司成立于1995年，光阳蛋业工程技术中心通过国家蛋品加工技术研发分中心认定，在蛋品腌制技术、清洁蛋生产技术和蛋品成套自动化设备研究方面处于国内前列，并建成了每小时处理禽蛋18万枚，年加工蛋品能力6万吨的禽蛋分选线。

光阳蛋业始终坚持以“质量安全”为核心定位，推行安全蛋禽标准化养殖模式，实行种禽、饲料、防疫、用药、饲养的“五统一”管理和严格的产品溯源制度。

时至今日，光阳蛋品已经成功销往美国、加拿大、日本、东南亚、欧盟、南非和港澳等数十个国家和地区。光阳蛋业立足中国将传统蛋品推向世界，让全球华人都能享受优质美味的中华蛋品这一理想正逐步实现。

光阳蛋业以“创造更高价值，树立行业典范”为宗旨，正努力跨越十亿并向百亿目标奋勇前进。

（六）梅香MX

建于1984年，知名咸鸭蛋品牌，专业生产肉制品、蛋制品、休闲制品、糕点制品为主的食品加工企业，产品涵盖咸蛋、皮蛋、香肠、年糕、卤猪耳等，建有多个原料基地

泰州市梅香食品有限公司是一个专业从事食品生产的食品加工企业，公司占地面积4.7万平方米，现有职工近520名，拥有专业技术人员50多人。生产的“梅香牌”食品有：蛋制品、休闲制品、肉制品、糕点制品四大系列100多个单品。

2020年全年销售2.55亿。产品遍销全国各地区的大型超市及卖场，现已在上海、北京、天津、大连、太原、南京、成都、重庆、昆明、苏州、常州、无锡、合肥、扬州、西安等城市设立销售分公司，远销澳大利亚、美国、加拿大等。

公司始终坚持信誉至上，质量至上的宗旨。原料是产品质量的基础，公司先后建立了多地原料基地，养殖量达到60万只，遍布江苏、湖北、安徽等地。基地内以麻鸭、蛋鸡、鹌鹑、仔鸽、草鹅、兔为主，既保障了企业产品的质量需求，又也带动了农民致富。

公司先后与南京农业大学、江苏省农科院、华中农业大学等高校合作，开发了系列酱卤制品、发酵型系列风干禽制品、蛋制品的技术提升。公司在2014年成立了“梅香食品研发中心”。公司已通过ISO9001、ISO22000体系认证。

（七）秦邮牌

始于1895年，国内知名的蛋品品牌，历史悠久的蛋品加工企业，主要生产蛋品/风香鹅/琵琶鸭/速冻点心/水晶肴爪/高邮湖速冻虾仁等产品，因其具有浓厚的地方特色深受市场消费者喜爱

从裕源蛋行到同康蛋行，再到李顺兴蛋行，又到公私合营后高邮县食品加工厂，高邮市秦邮蛋品有限公司一路走过了一百多年，历经一个多世纪的发展。公司生产的“秦邮牌”系列蛋品、风香鹅、琵琶鸭、速冻点心、水晶肴爪、高邮湖速冻虾仁畅销全国各地，深受广大消费者的喜爱。

一百多年的发展壮大过程中，企业始终坚持“弘扬地方特色，发展品牌优势，保护民族精品”的经营理念。在寻求产业振兴的道路上，公司坚持走“公司+科研院所+合作社+基地+农户”的发展模式，2011年成立了高邮市秦邮鸭业专业合作社，成功地促进农业、农村和农民的协调发展，保障采购的蛋品质量安全。

目前，公司拥有一支专业的科技人才团队，从获得的学历、职称上分，副高以上职称3人，博士3名，硕士1名，本科8名，大专10名，分别分布在科研、生产、品控、营销、管理等各个岗位。这为企业的创新发展提供人才方面的保证，公司将会以创新发展为驱动，在蛋品加工行业引导产业的发展，为人类健康安全食品提供保障，为振兴乡村经济发挥作用。

（八）鄱湖鸭舍

成立于2009年，国内知名皮蛋品牌，集种鸭养殖/鸭苗孵化/蛋鸭养殖/绿色鸭稻种植/蛋制品加工等全产业链于一体的农业产业化企业，产品涵盖鲜老鸭/手撕酱板老鸭/咸鸭蛋/松花蛋/鸭稻香米/蛋鸭苗等

江西天韵农业开发股份有限公司成立于2009年5月，是集种鸭养殖、鸭苗孵化、蛋鸭养殖、绿色鸭稻种植、蛋制品加工等全产业链的江西省农业产业化省级企业和国家高新技术企业。

公司总部蛋制品加工基地位于南昌县小蓝经济技术开发区工业大道398号，蛋鸭绿色种养基地位于南昌县幽兰镇占地约2000余亩。自有注册品牌“鄱湖鸭舍”旗下产品：600天生鲜老鸭、手撕酱板老鸭、咸鸭蛋系列、松花蛋系列、鸭稻香米、天韵蜜柚、无公害鲜鸭蛋/有机鲜鸭蛋、蛋鸭苗等。

幽兰种养基地为农业部蛋鸭标准化示范养殖基地，是江西省一级种鸭场，同时也是江西省畜牧局、江西省畜牧技术推广站、江西省农业大学动物学院、江西省水禽产业体系、江西省南昌市农业农村局、江西省农科院等科研单位水禽研究重点试验示范基地。公司产品鲜鸭蛋及活鸭通过农业部“三品一标”无公害认证及有机认证。公司围绕产品安全和蛋鸭产业健康发展，农产品达到无公害标准合格入市。

（九）白鸭牌

始于1953年，中华老字号，集溏心松花皮蛋、油黄咸蛋等蛋制品等地方特色的土特产品加工、销售的多元化企业

白鸭历史悠久，前身黄石市食品公司成立于1953年，现坐落在风景优美的磁湖北岸，毗邻湖北理工学院。主要生产“白鸭”牌溏心松花皮蛋、油黄咸蛋等蛋制品，尤以“白鸭”牌溏心松花皮蛋颇负盛名，产品远销国内外市场，深受消费者喜爱。

白鸭皮蛋剥开后，蛋白晶莹剔透、有松花状结晶，散发皮蛋特有的淡柔清香，蛋黄墨绿，有饴糖状的酱色软心，入口爽滑，回味绵长。

1983年白鸭传奇厂长王腊元，开创皮蛋无铅清料腌制工艺。这一开创性的技术成果彻底改变了数百年来人们用含铅辅料制作皮蛋的历史。由此，颇受人们喜爱的传统食品皮蛋成功贴上健康环保标签。如今，白鸭皮咸蛋已是黄石人民走亲访友的特产，也是一张靓丽的“黄石味道名片”。

（十）五里源丑鸭

主营松花蛋、咸鸭蛋的研发、生产、销售业务，采用云台山的山柴灰、山花椒等为主要制作原料，产品具备口感香醇、后味悠长、不易变质等特点，拥有较强的生产能力，广泛受到客户的好评

修武县五里源丑鸭蛋品有限责任公司，位于修武县北部“云台山”脚下，修武县历史悠久，举世闻名的“云台山”国家AAAAA级名胜风景区，世界地质公园就在修武境内。该地区以特殊的地理结构，优美的生态环境，深厚的文化渊源，造就了得天独厚的咸鸭蛋、松花蛋制作条件，使当地的咸鸭蛋、松花蛋历经800年历史畅销不衰。

公司总经理乃正宗五里源传承制作技艺第十三代传人李国顺先生，在五里源蛋品传统制作工艺的基础上，不断改革创新。五里源松花蛋的制作原料配方非常讲究且秘不示人，主要采用云台山的山柴灰、山花椒等为主要制作原料，特点含有天然植物碱性，柴灰包松花蛋有利于大料的充分吸收，无铅工艺、绿色健康，加工出的松花蛋口感香醇、后味悠长，松花清晰，更能使松花蛋保质期长，不易变质等特点。产品做工精良，每枚成品蛋几乎都是一件上好的艺术品，保持了松花蛋经过几百年的传承发展，在消费者心中传下了良好质量信誉，使生产的产品闻名全国、享誉中华。

公司销售产品不断受到新老客户的好评，由于生产厂地和工艺的独特性（传统手工制作）一直处于货供不应求。为加大生产，2006年成立了专业合作社（公司加农户模式），社员从几户发展到六十余户，两年后产品还是处于货源供应不足。2008年厂房开始扩建，总占地面积18亩，建筑面积3000平方米，具有年产5000万枚蛋的生产能力。2009年在郑州成立营销中心，公司产品畅销全国各地，远跟不上客户的需求。为满足消费者需求，并受到政府部门的大力支持，2010年投资3000万元，占地200余亩的新厂区。

二、品牌优势

在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。

（一）神丹

表2：专利信息

表3：起草标准

（二）红太阳食品

表4：起草标准

（三）溢流香

表5：专利信息

（四）微山湖

表6：专利信息

（五）光阳GOOSUN

表7：专利信息

表8：起草标准

（七）秦邮牌

表9：起草标准