山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，是人们养生保健的佳品。眼下，全国主产区的山药正处于生长期，山药喜光，适宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。然而，近期连降大雨，导致部分地势低的地区山药被淹，损失惨重。以下对山药市场价格行情预测分析。

　　在山药主产区山东聊城，种植户刘新举种植山药20多年了，合作社有山药2万多亩，回忆起2016年的山药行情，他坦言，基本都处于低迷态势，从2016年中旬，山药价格跌至每斤1块左右，眼下价格有所回调，上涨了6到7毛钱。

　　现在的行情也没有多好，现在是1块5左右，现在好一点的价格稍微高一点，去年中旬的时候1块多点儿，2015年底涨到两块多，现在这个价格一直上不去，2001年的的时候有过最低价，8毛左右，现在最低也一块2、3毛钱。

　　记者在采访中了解到，白玉山药统货价格从12月份开始出现下滑迹象，大货山药价格也在12月中下旬出现下滑。1月份，主产区白玉山药大货价格在2.07元/斤，大统货的均价在1.65元/斤左右。目前山东聊城、山东菏泽、河南商丘地区的山药农户手中货源量仍较大。据分析师介绍，临近年关，农户出货心态积极，但市场需求量减少，农户多小幅让利出售，导致山药价格下滑调整。

　　2016-2021年山药提取物行业深度分析及“十三五”发展规划指导报告表明，山药价格呈现下滑的原因主要有，一是需求减弱。大部分冷库客商在前期购货基本完成，购货情绪减弱，冷库采购货量的减少导致山药产地走货速度减慢，白玉山药价格随之窄幅下滑调整。二是，货源量仍较大，农户出货心态积极，让利出售。随着产地货源减少，农户大多不愿出售手挑货源，多以统货销售为主，好货价格下滑。

　　据记者了解，这两年在山药低价位的背景下，全国各地无论大中城市还是乡镇集市都能买到，山药已经退下了过去有过的华丽外衣飞进了寻常百姓家。目前山药行业存在的主要问题，一是货源供应过多。农户盲目扩种，山药种植量的增加，导致货源供应量过大，供过于求，销售压力大;二是货源质量有待提升，需加强管理，进一步提高货源的优质比率，建议种植户们，应从质和量两方面做出提升。

　　进入五月份山药的需求明显加快，价格从7毛至1元不等，最近几日0.7-0.8元左右的鲜山药很少再见到。最主要的原因在于：河南、湖北山药集中的省份市面上消化殆尽，而作为山东产区的剩余山药都为好的山药，且在库里能存放住，如此价格还是嫌低不想出手，同时心理感觉还有时间，所以此刻山药价格上行是必然之势。

　　最近山药行情上涨还从另一个方面看出：就是刨山药的民工。之前都是找不到人，因为大家地里都有集中刨山药，最近开始有民工主动询问需不需人手。一忙一紧很能反映并说明问题!此时也正是大环境下大量山药集中上市的最后一波，价格上涨也是必然。

　　先不从山药的种植面积，还有消费者对于山药的期望值，说白了其心理的变化怎样?!就从库存山药尤其是山东说起，山东的库存山药多是三月份0.8-0.9元每斤进库的，如今上涨价格不大，此时出库必然赚不到大钱，再加上今年总的种植面积低于往年，所以行情也十分明了。当然行情归行情，2017年不同于往年的地方在于蔬菜整体的大环境不好，不容乐观!所以在大部分蔬菜都不赚钱的情况下，也不要有过高的期望。