现如今随着加工工艺的不断深入，肉制品种类越来越丰富了，肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味等加工处理而制得的熟肉制成品或半成品。2015年09月-2016年9月我国肉制品销量数据统计信息如下。
| 日期 | 当月值 | 当月同比(%) |
| 2016年9月 | 39936.4 | -0.7 |
| 2016年8月 | 42230 | -2.3 |
| 2016年7月 | 41818.6 | 1.3 |
| 2016年6月 | 34917 | -0.8 |
| 2016年5月 | 35228.9 | -5 |
| 2016年4月 | 35169.6 | -6.8 |
| 2016年3月 | 33475.7 | -4.8 |
| 2016年2月 | 48107.5 | -17.1 |
| 2016年1月 | 41599.7 | 11.7 |
| 2015年12月 | 33264.9 | -14.4 |
| 2015年11月 | 32682.6 | -14.3 |
| 2015年10月 | 37000.8 | -13.3 |
| 2015年9月 | 40217.5 | -9.4 |
我国肉制品消费结构中，低温肉制品仅占三成，与欧美日本等差距较大。由于我国饮食习惯的不同，以及火腿肠等中式肉制品的流行，目前我国肉制品消费结构中仍以中高温肉制品为主，低温肉制品仅占三成。
据中国报告大厅发布的2016-2021年中国肉制品行业市场需求与投资咨询报告显示，目前我国低温肉制品占比较低，发展空间巨大，未来将是主要发展趋势。
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