目前，我国肉牛生产发展较慢，近四年牛肉产量的增速仅为“十一五”期间的57%。同时，从全国范围来看，牛肉产量占比体现出“牧区增、农区降”的趋势；而相比之前，近些年，西部8个牧区省年均增速明显放缓。下文是对我国肉牛产量数据分析：

　　记者从近日召开的首届全国肉牛生产应用技术与产业经济研讨会上获悉，我国肉牛现存栏6840万头。2000年~2014年，我国牛肉产量从513万吨增长到689万吨，增长了34.3%，年均增长2.1%，跃居世界第三位，占到世界牛肉总产量的10%。

　　“这是非常了不起的成就。”肉牛经济专业委员会理事长、中国农业大学孟庆翔教授说，这说明我国肉牛产业有了很大的发展与进步。由于我国肉牛出栏率、头均胴体重和饲料转化效率均低于世界平均水平，因此，潜力还很大。更多肉牛养殖加工行业分析信息请查阅中国报告大厅发布的《2014-2018年肉牛养殖加工市场前景分析预测报告》。

　　针对目前我国肉牛产业呈现出养牛不赚钱、加工企业亏本、产业的可持续发展面临风险的现状，孟庆翔指出，破解肉牛产业发展难题在于创新产业链环节建设，在于提升肉牛、牛肉市场附加值，在于降低牛肉生产成本。我国可借鉴肉牛业发达国家的成功经验，基于自身肉牛品种和饲料资源，通过完善肉牛产业链和发展新技术来降低肉牛养殖成本，提升产业水平。