目前我国生产烘焙油脂的企业达70多家，市场集中度较高，其中南侨集团在中高档烘焙油脂的占有率高达50%以上。尽管油脂库存已经减少，但仍属偏高水平，加之棕榈油主产国处于增产周期，供应压力依然较大。以下对油脂行业前景分析。

　　国内油脂库存居高不下，市场整体存在去库存压力。四季度棕榈油进入消费淡季，为提升各自在海外市场竞争力，印尼11月26日称将把毛棕油出口税从每吨50美元降至0;马来棕榈油局也公布消息12月将继续免征毛棕油出口关税。油脂行业分析指出，直到12月份，连盘棕榈油开始触低反弹，而此前已经达到全年最低4100元/吨。

　　烘焙油脂除少部分为液体或流体外，通常为一种软硬适中、可揉捏操作的半固体或固体。软硬度的控制主要取决于用不同的适当比例的固体脂与液体油混合均匀组成，当固体脂比例较高时则油脂较硬;反之则较软。不同软硬度和操作性的油脂被应用于不同烘焙食品的制作中，呈现不同的特性和风味。现从三大预测来分析油脂行业前景。

　　产品需求特点发展预测

　　新应用领域扩展、进口替代、出口三架马车拉动市场需求增长，随着国家对各行业环保要求逐步提高、工业向新型工业化发展，食用动物油脂相关产品应用领域不断扩展，例如餐饮行业油脂的新应用等。油脂行业前景分析，随着我国经济的不断发展，国内食用动物油脂产品相关技术设备发展水平与国际水平的差距越来越小，进口替代及出口进程逐渐加快。

　　产品市场格局发展预测

　　到2015年，食品工业总产值达到12.3万亿元，较2010年增长100%。油脂行业前景分析，国内将培育形成一批辐射带动力强、发展前景好、具有竞争力优势的大型食品企业和企业集团，提高重点行业的生产集中度，到2015年，销售收入达到百亿元以上的食品工业企业达到50家以上;中小食品企业发挥专、精、特、新的优势，逐步实现良性发展，继续淘汰一批工艺技术落后的企业，形成各类企业分工协作、共同发展的格局。

　　油脂行业发展趋势预测

　　由于我国历史状况和环境的差异性导致我国食用动物油脂行业存在相当一部分中小企业，这些企业在生产技术、设备等条件远落后于大企业大集团随着我国经济的不断发展与市场需求的不断变化，现有的食用动物油脂生产企业发展已经对行业发展造成了很多的阻碍。油脂行业前景分析，随着食用动物油脂行业的发展壮大，行业的发展趋势为规模化、产业化、环保化和自动化。

　　油脂行业前景分析，油脂油料价格持续五年的下跌，已经让国内油脂市场不少参与者看不清未来方向在哪里，但在他们看来，经营方式的转变却是必然的，不仅要延伸产业链，利用期货工具也必不可少。在油脂和饲料行业，基差点价的交易模式也已盛行。