小龙虾是我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于我国长江中下游各省市。在多家知名电商全面介入物流和餐饮消费下，我国小龙虾产业总产值达3690亿元，预计今年小龙虾交易市场将继续增加，以下是小龙虾行业概况及现状分析。

　　近几年，小龙虾受到消费者欢迎，成为大众喜爱的美食之一。据小龙虾行业分析数据显示，我国小龙虾养殖面积和产量持续快速增长。2013年至2016年，全国小龙虾养殖产量由60.35万吨增加到112.97万吨，涨幅达87.2%。2016年，我国小龙虾总产量为112.97万吨，同比增长36.59%，我国已成为世界最大的小龙虾生产国。

　　2017年，我国有小龙虾养殖产量报告的省份有19个，依次为湖北、安徽、湖南、江苏、江西、河南、四川、山东、浙江、重庆、云南、广东、广西、福建、贵州、上海、宁夏、新疆、河北。

　　其中，小龙虾产量最多的为湖北省63.16万吨，占全国的55.91%。小龙虾行业概况及现状指出，随后依次为安徽省13.77万吨、湖南省13.57万吨、江苏省11.54万吨、江西省7.44万吨。上述5省份的小龙虾养殖产量小计为109.48万吨，占全国总产量的96.91%

　　2018年，我国小龙虾产业总产值达3690亿元，我国小龙虾的消费主要分布在华北、华东和华中地区，其中北京、武汉、南京、上海、合肥、苏州等城市的年消费量均超过万吨。同时，小龙虾专营店的人均消费也逐渐走高。

　　其中，在小龙虾产业总产值中第一产业养殖业产值680亿元，以加工业为主的第二产业产值284亿元，以餐饮为主的第三产业产值2726亿元。全年，小龙虾总产量达163.87万吨，养殖总面积达1680万亩。其中，小龙虾稻田养殖占比最大，产量118.65万吨，养殖面积1261万亩。

　　小龙虾行业概况及现状指出，现在国人的消费水平已经达到历史新高，小龙虾消费普遍国内外，小龙虾的多种美味做法让消费者赞不绝口。现在国外也开始掀起小龙虾热潮，我相信小龙虾将会成为全国性推广的主要食品之一。

　　龙虾肉质鲜美，营养丰富，消费者对龙虾的消费与日俱增，让许多创业者看到龙虾赚钱的大好商机，涌现出大量关于龙虾的商业品牌，采购渠道、市场营销、广告植入、品牌推广。从阿里巴巴和东京的网络营销到周黑鸭宣布成立品牌“聚一虾”，在到潜江龙虾烹饪职业学院，龙虾已是国内消费必点单品。美团外卖龙虾订单竟达到上千亿。

　　小龙虾还可以用在食品、化工、医药、农业、环保等领域。它的应用价值，经济开发价值有望超过千亿元。龙虾对地方扶贫和发展旅游仍是地方政府主要考虑问题出发点。以小龙虾为主题的餐饮节庆、休闲垂钓、旅游观光、电子商务等产业融合发展前景将推动地方经济的发展。

　　总的来说，小龙虾经过多年的自然增殖，已归化为我国的一个常见物种，目前长江中下游地区和淮河地区为我国的主产区。小龙虾产业发展可分为三个阶段（小龙虾养殖产业是随着加工和餐饮业的发展而形成）：小龙虾资源捕捞与加工出口阶段；顺应市场需求的养殖发展阶段；产业化推进优势品牌打造阶段，以上便是小龙虾行业概况及现状分析所有内容了。