截至2018年8月末，我国近1300家企业取得食品添加剂生产许可证。我国目前允许使用的食品添加剂超过2000种，食品添加剂行业总体上比较分散，中小企业众多。下面进行添加剂市场分析。

　　虽然我国食品添加剂行业在起步较晚，但是随着食品行业的稳定发展，我国食品添加剂行业也保持着稳定发展的态势。食品添加剂可以起到防止食品变质、改善食品感官性状、保持或提高营养价值以及增加食品品质和方便性等诸多作用，食品添加剂的使用大大促进了食品工业的发展。

　　添加剂行业分析表示，我国食品添加剂市场随着食品工业的发展而得到了快速发展，但与发达国家相比，在生产企业的规模、产量、种类和质量等方面仍存在一定的差距。2016年我国食品添加剂产量为1056万吨，销售额为1035亿元。预计2018年产量将达到1170万吨，销售额超过1110亿元。

　　通过对添加剂市场分析，我国食品添加剂行业起步较晚，但发展十分迅速。食品添加剂虽然在食品配料中所占比例较低，但对食品风味、品质提升起着重要的作用。随着人们生活水平的不断提高，消费者在追求食品健康、营养、卫生的同时，逐渐寻求口味的时尚与新颖，市场需要更多的新口味来满足人们愈来愈挑剔的味觉。

　　2015 年中国食品添加剂和配料全行业主要产品总产量约为901 万吨，销售额接近 1,052 亿元。从产品产量和销量看，我国食品添加剂行业效益稳中上升，食品添加剂主要产品年均增长率约 15%，高于世界平均水平。2015 年我国食品添加剂行业总产值超过 1,000 亿元，行业发展前景广阔。

　　通过对添加剂市场分析，随着现代食品工业的崛起和居民生活水平的提高，终端消费者对食品的丰富营养、广泛附加功能、多元化口味方面的要求不断提高，特别是安全无毒或者基本无毒的天然产品将越来越受到食品工业企业和消费者的青睐。食品行业已进入满足不同消费者营养、口味需要的市场升级、市场细分新阶段，为 ARA 及 DHA 等营养强化剂细分行业的发展创造了有利条件。

　　食品添加剂对于改善食品的色香味、提高食品的营养价值以及延长食品保质期等诸多方面，都发挥着重要作用。有机食品、绿色食品、功能食品、健康食品、保健食品已成为世界各国食品工业新的增长点，营养强化剂的功能化也成为国际和国内食品添加剂的发展趋向。以上便是添加剂市场分析的所有内容了。