目前我国水产养殖占全球产量的70%。我国是世界上从事水产养殖历史最悠久的国家之一，养殖经验丰富，养殖技术普及。以下对水产加工市场分析。

　　水产加工市场分析，我国拥有丰富的海洋资源，四大海域(渤海、黄海、东海、南海) 总面积达470 万km2，有3000多种海洋生物，其中可养殖、捕捞的鱼类有1700 种左右。目前我国水产养殖占全球产量的70%。在水产养殖技术方面，尤其是淡水鱼养殖技术处于国际领先水平，目前年水产品产量达5 000 余万t，产值达近7000亿元，人均水产品占有量约为40kg。从产业链的角度看，水产生产、流通、加工各个环节毛利率均在15%以上，可见我国水产业属于典型的朝阳产业。

　　2011-2015年中国水产品加工行业主营业务收入统计

　　自中国加入WTO 以来，水产加工业的发展非常迅速。水产品加工与流通是渔业生产的延续，所谓“加工活，则流通活，流通活，则生产兴”，搞活了加工，货畅其流，无形给海洋渔业开辟了一个永久性的高速通道。现从三大趋势来了解水产加工市场分析。

　　(一)区域发展不平衡

　　水产加工市场分析，我国水产加工企业大多集中在沿海地区，这些地区的政府部门对水产加工业十分重视，分别制定了相应的优惠政策，加上外资企业的积极介入，这些地区水产加工企业发展迅速，成为我国水产加工业的主力军， 加工品总量占全国的90%以上，沿海水产品加工相对于内陆地区技术来说比较先进、产品种类多、深加工产品质量高。近年来，山东、浙江、福建、广东、辽宁、江苏、海南等省份的水产品加工业总产值占全国水产品加工业总产值的92.8%，从企业投资情况看，我国水产品加工企业投资也主要集中在浙江、山东、福建、广东、辽宁等几个沿海省份。

　　(二)加工能力薄弱

　　水产加工市场分析，目前我国水产品加工产量仅为水产品总量的34.8%。日本、加拿大、美国和秘鲁等国家的水产品加工产量达60%~90%。据统计，世界水产品产量的61% (8 600 万t) 用于多种类型的加工，59% (5 100 万t) 的加工产品是用于供人类直接消费的冷冻、盐渍和罐装产品，剩余的为非食用目的。中国超过77% (3 700 万t) 的水产品为人类直接消费，其中大部分为新鲜类型，其余的被用来生产鱼粉和其他产品，或直接作为水产养殖饵料。

　　(三)质量安全存在隐患

　　水产加工市场分析，近年来食品安全问题成了人们关注的焦点，在人们关注肉类产品的同时，对水产品的质量安全问题产生了质疑，水产品的质量安全问题也成为不容忽视的问题之一。目前水产品质量存在的突出问题主要表现在抗生素、激素、药物、重金属等的残留问题以及微生物、甲醛等指标的超标现象。

　　水产加工市场分析，水产品的精深加工和综合利用是渔业生产活动的延续，水产品精深加工业具有高附加值、高科技含量、高市场占有率、高出口创汇率等特点，发展前景十分广阔。我国水产品深加工发展水平仍然较低，必须促进新技术应用，加快行业发展。