据杀菌设备行业现状了解，食品安全问题涉及到人们的生存和身体健康是关系到国计民生、建设和谐社会的大事。随着经济的发展食品的丰富多样带给人们更多的选择。但是我国的食品安全问题愈发严重。有关食品安全的负面消息层出不断瘦肉精地沟油“苏丹红一号”风波、三鹿毒奶粉事件等。现对2014-2015年我国杀菌设备行业概况及现状分析。造成我国食品安全问题屡禁不绝的因素是多方面的生产商、经营者唯利是图、道德沦丧。我国食品安全保障机制的不健全以及我国食品安全法律监管体系缺乏完整性和系统性等。食品安全问题是一个多部门、多层面、多环节的复杂系统工程。

　　我国现有食品行业整体素质仍处于较低水平手工及家庭加工方式的卫生保证能力差，但其却在食品加工领域中仍然占有很大的比例农村和城乡结合部很多食品加工厂家没有办理相应的卫生许可就进行食品生产且这种行为是屡禁不止，这些问题的存在都给食品安全造成了重大隐患

　　杀菌设备行业市场调查分析报告显示，随着食品安全检测技术的发展，传统加工工艺的食品也不断被发现存在不少安全隐患如油条中的铝残留、油炸淀粉类食品的丙烯酰等安全性问题。此外大量新的食物资源、新型包装材料、新品种的添加剂、现代酶制剂、生物技术等新技术的不断出现，导致直接或间接与食品接触的化学物质日益增多造成各种食品中或多或少的残留化学有害物质，成为食品安全的又一大危害因素。

　　随着科学技术的不断发展进步，各种食品加工品的出现，企业对食品车间内消毒方式都提出了新的要求，消毒机械设备在食品企业流通领域中发挥着越来越大的作用。我国的消毒机械市场向而高度自动化、智能化、多功能、高效率、人性化转变。

　　据了解，目前国外食品消毒设备水平高的国家主要有美国、德国、日本、意大利和英国等。而德国的消毒机械在设计、制造及技术性能等方面则居于领先地位。最近几年，这些国家食品消毒设备发展呈现出新的趋势。

　　这一新的趋势来源于德国的一种新型消毒技术，NICOLER杀菌技术，也称为食品动态空气消毒技术。NICOLER杀菌技术是指通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进发生腔内，带负电细菌被分解击破，整个杀菌过程只需0.1秒，再经药物浸渍型活性炭等组件二次杀菌过滤后，受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该杀菌技术也可称作为“食品动态杀菌机”。

　　可以说，动态消毒灭菌既是传统消毒灭菌的继承，又是对传统消毒灭菌方式的革新，对于整个食品生产加工行业来说，该消毒灭菌技术能够适用于食品生产加工过程的冷却、灌装、包装等环节，应用性也很强。

　　由于NICOLER杀菌技术整个杀菌过程都是无毒状态，所以可边开机工人边工作，实现人机工作也的工作环境，广受到国内食品企业的欢迎。由于国内大部分食品企业的生产技术有限，在部分生产环节中食品容易受到空气中的微生物污染，而传统的紫外线、臭氧杀毒技术并不能满足各食品企业的需求。NICOLER杀菌技术的出现无疑给了广大食品企业一种新的消毒思路，针对空气进行杀菌。

　　在2010-2011年这段期间内，NICOLER杀菌设备从一个新兴消毒设备产业，逐渐发展成为一个成熟的产业。这是 NICOLER杀菌技术通过自身过硬的技术特点获得的应有地位，也是国内食品企业对车间内消毒杀菌模式的一种新的认知行为，食品企业从自身的生产缺点出发，有效的针对企业自身食品特点进行设备采购，以目前的市场调查来看，国内的食品企业采用NICOLER杀菌设备来增加企业车间杀菌能力的越来越多，而使用结果目前也都良好。在未来几年内，NICOLER杀菌设备将在大部分食品企业的车间内使用以便食品企业对空气中的微生物更好的控制，保障其产品的卫生质量安全。