通过对乳酸链球菌素行业分析了解到，乳酸链球菌素是由多种氨基酸组成的多肽类化合物，可作为营养物质被人体吸收利用。中国报告大厅小编整理的乳酸链球菌素行业定义及应用范围分析如下。

　　乳酸链球菌素行业定义

　　乳酸链球菌素（Nisin）亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛，是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成，分子量约为3500 Da。由于乳酸链球菌素可抑制大多数革兰氏阳性细菌，并对芽孢杆菌的孢子有强烈的抑制作用，因此被作为食品防腐剂广泛应用于食品行业。

　　食用后在人体的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问题，更不会与其它抗菌素出现交叉抗性，是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。

　　乳酸链球菌素应用范围分析

　　乳酸链球菌素行业市场调查分析报告显示，乳酸链球菌素应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品等领域中。

      外观性状：白色至淡黄色粉末。生物效价≥1000IU/mg。

      成分：Nisin由以下成分组成：乳链菌素大于1000IU/Mg（大于2.5%）氯化钠大于50%分子式：C143H228N42O37S7存贮：4-15℃下阴凉、干燥、密封条件下贮藏，避免阳光直射。保质期2年。

      包装 ：500 克/密封袋/塑料瓶；1*20 瓶/箱