2017年对中国连锁餐饮行业来说，是不平凡的一年，这一年行业发生了许多影响深远的新闻事件，回望这一年，哪些事件注定被载入行业史册?那么，连锁餐饮发展趋势如何呢?下面就由笔者给您细细道来。

　　连锁餐饮发展趋势

　　趋势一;餐饮装修不再是重点，就餐体验才是重点

　　如果你的思维还停留在，门店装修上，认为“小而美”、“文艺小清新”、“有情怀”的装修是餐饮行业的风向标，那么你就错了。未来门面装修只能作为风格基础，只决定你餐厅的类型，而不再决定你餐厅的客流，就餐体验才是决定你餐厅命运的主宰。

　　我所提的就餐体验，是指用户从进门那一刻，所感受到的东西，体验可以是硬件上的设施、美食的色香味意形、餐厅的视觉设计、点餐方式、支付方式、互动、食品的吃法、甚至是服务，海外有很多这样的体验营销餐厅，他们的靓点不仅仅是菜品，而是体验。比如以色列很早就有一家拍照餐厅，它在用户的盘子上做文章，在盘子上安装可旋转移动的手机支架，让客户吃饭之前，将手机放在支架上，可以365度无死角的拍摄美食，分享到社交平台，被誉为“爱拍照食客的天堂”。

　　趋势二：餐饮商业模式多元化，赚钱不再仅限于开店和连锁

　　餐饮企业的商业模式即将发生大变化，赚钱的方式不再仅限于开店和连锁。更多餐饮企业转型，呈现多元化的餐饮商业模式。例如，有影响力的餐饮企业将转向品牌孵化与营销的一站式服务公司、成立美食制作培训机构、餐饮商学院、餐饮网络推广服务公司、餐饮项目众筹、餐饮品牌管理策划、私厨O2O、共享厨房项目等等。

　　趋势三;休闲餐饮发展潜力大

　　近两年，受宏观经济环境及政策影响，国内餐饮行业整体告别快速增长时代，部分高端餐饮企业的生意更是出现“断崖式”下跌。与高端餐饮焦头烂额疲于应付相对照的是，主打大众市场的快速休闲餐饮却一枝独秀，行业发展十分喜人。

　　同样是来自咨询机构的调查显示，中国快速休闲餐饮市场从2008年的45亿元增至去年的127亿元，复合年增长率达23%，未来仍将保持此等增速，到2018年，市场规模可扩大至372亿元，占中国整个快餐市场的3.2%。随着生活水平的提升，人们对餐厅的环境氛围有了更多的要求，一批以营造浪漫情调、突出文化氛围的休闲餐厅开始受到白领一族的青睐。

　　随着旅游行业不断的火爆，这几年我们旅游休闲餐饮也是持续火热，主打城市郊区的农家乐餐厅越来越多，周末一家老小去郊区旅游，散心，摘葡萄，摘草莓等等农村休闲活动场地也越来越多，同样具有当地特色的农家餐厅也是越开越多，这也是餐饮行业的一个机会。随着城市化的速度加快，人们对自然对乡村美好的向往也会越来越突出，乡村旅游，特色餐饮正是以后中国市场的另一个特色。

　　连锁餐饮目前所面临的问题

　　1、人才匮乏，培养难度较大，复制机制建设较为困难。人才是企业生存的根本，餐饮企业竞争取胜的重要法宝。为了配合直营连锁企业的迅速扩张，必须有一支强有力的队伍。由于中国连锁商业起步较晚，到目前为止中国高等教育还没有连锁经营管理类的专业，使得专业化人才匮乏。一些企业在市场上经过多年的打拼与实践培养和造就了一批优秀的管理人才，但是这些少量的人才对于企业长远的发展战略来说只是杯水车薪。

　　2、标准化的提升难度。很多餐饮企业由于缺乏产品标准化，很难实现品牌效益、规模效益。餐饮企业从原料采购，原料处理，加工流程，菜式和菜品，服务流程等等的标准化很难统一，加上中华饮食文化博大精深，烹饪方式多样，口味多样，给标准化的形成提出了更高的要求。

　　3、资本积累难度。资金是企业的生命，只有充足的资金流才能保证企业持续、快速、健康的发展。很多连锁企业为了加快其占领市场的步伐会采取特许加盟的方式来达到资本积累的目的。在迅速扩张和开店的过程中，资金问题成为餐饮企业发展的重要障碍。

　　未来连锁餐饮应该如何发展?

　　1.未来大众餐饮的市场会更加火爆

　　随着大众消费群体的不断增多，以老百姓为主要消费群体的大众人群会更加庞大，那么大众相对应的消费市场也会随着增大!具有效数据显示，目前普通居民外出就餐的频率比以往各个时期都要大，随着老百姓经济不断提高，外卖就餐的需求会更加的大!

　　而且，随着国家号召大众创业，在未来不久，大众餐饮将得到政府的支持，比如，政府部门的大力支持，资金、政策适度倾斜，帮助大众化餐饮企业做大做强，建立自己的品牌高地和生产基地，以企业集群方式健康发展，逐步形成以自有产品特色为基础的民族餐饮品牌。就如东方一品餐饮有限公司的经营理念一样：弘扬民族文化，打造国人健康餐饮!旗下东方一品快餐店是以大众消费为目的的餐饮连锁店

　　2.年轻消费群体需求增大，年轻化品牌和餐饮品类发展加速

　　随着60-70后的消费群体慢慢退出，80-90-00后成为当下 庞大的消费群体，年轻化的一族，他们对于餐饮要求会更加的多，从而年轻化的一些餐饮品牌或者餐饮品类在不久的将来，反正会更加的快!

　　3.餐饮创业依然是选择热门

　　餐饮行业，自古以来都是以小成本快回本成为广大创业者热衷的项目，在未来不久，大众对餐饮的创业需求依然不会改变，而且还会不断增大。当年轻一族成为所有市场的主体，他们不再觉得打工赚钱才是 的方式，在将来，越来越多的人会选择餐饮创业，餐饮从业人员自主创业将成为流行!

　　随着中国不断的强大，随着居民消费水平的提高，连锁餐饮的发展永远不会饱和，只需要有人去挖掘去创新，将各种新元素植入餐饮，带给连锁餐饮新鲜活力，使连锁餐饮企业呈现勃勃生机。连锁餐饮行业，可以说是一个永久的行业，它的发展永不停息，它盈利的脚步也从来不会停!以上就是笔者给您分析的连锁餐饮发展趋势了。