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腊肉的市场现状分析
 腊肉 2022-07-31 23:27:39

中国报告大厅网讯,四川腊肉是将条状肉进行晾晒而成,当下,南方以腌腊方式加工猪肉较多。腊肉通常是在农历腊月进行腌制,所以称作腊肉。未来人们的生活节奏越来越快,腊肉作为一种速食产品,逐渐受到人们的欢迎。以下对腊肉的市场现状分析。

在四川,香肠、腊肉历来都是过年家宴上不可缺少的一道美食,每年深秋,家家户户都有做香肠腊肉的习惯。据2022-2027年中国老腊肉行业市场需求与投资咨询报告目前数据显示,2021年天猫上绵阳腊肠整体销售规模是2021年同期的2倍。双11期间,绵阳腊肠销量同比增长100%,杨大爷、蜀腊记等品牌销售远超预期。

腊肉的市场现状分析

腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。腊味是中国民间喜爱的传统食品之一,也是人们相互馈赠的佳品,在中国有悠久的历史。现从三大市场状况来了解腊肉的市场现状分析。

腊味的品种多样,有腊蛋,腊蛋是有名的东陂腊味之一,风肠,别处都叫腊肠,腊肉。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所成的加工品。2022年腊味的市场规模达到675.62亿元,2021年为614.20亿元,相比2019和2020年的市场规模的增长率下降较多,2022年我国腊味的产量为151.05万吨,2021年145.5万吨,同比增长11.24%。

精肉、五花肉零售价格分别为13.8元/斤、10.8元/斤,与前一周持平;排骨零售价格为20.8元/斤,上涨16.1%;牛肉零售价格为49.8元/斤,下跌2%。2月份肉类市场下跌势头有增无减,主要是由于市场肉类品种较多,供应充足,消费进入淡季,再加上节前市民囤积的大量腊肉、腊肠和冻肉以及过节期间的大鱼大肉等各种因素,导致肉类市场供应明显大于需求。预计后期,随着大小学校开学,企业开工,肉类需求将迎来一个“小高潮”,但价格整体将不会有较大波动。

城口老腊肉市场在全国各地闻名遐迩。治平乡将有条件养殖生猪的农户组织起来,成立了城口县瑞牧生猪养殖、城口县周师兄生猪养殖等专业合作社,并与城口县泽远农业科技有限公司联合,形成了“生猪+腊肉”一体化产业链。2021年盈利1500万左右,2022年还在不断扩大规模,打算将腊肉制品生产到300吨,大概盈利在3500万左右。

腊肉肉质长期保持美味,2022年相关产品开始采用高温杀菌技术进行包装。目前腊肉企业结合当下人们个性化的特点,不断提升生产工艺,加强自我监管意识。未来新材料、新包装和新技术的广泛应用,也给国内腊肉行业带来了新挑战。

以上就是腊肉的市场现状分析的大致介绍了,需进一步了解更多相关行业资讯可点击中国报告大厅进行查阅。

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