目前国内14亿人中的6.5亿是可以吃辣或喜欢吃辣，食辣人群中的45.1%认为目前的辣椒酱产品还没有最好的品牌。辣椒酱是已经成为我国部分地区居民生活重要消费品之一。以下对辣椒酱行业环境分析。

　　辣椒酱行业环境分析，目前调味酱市场规模达400亿，其中辣酱规模达320亿，整个辣椒酱行业市场规模增速仍在7%以上，辣椒酱行业分析指出，到2020年底，辣椒酱行业市场将达400亿。

　　2017-2020年我国辣椒酱行业市场规模及预测

　　目前辣椒酱已被普通家庭和各类食品行业广泛使用，比如用来和各种蔬菜和肉类混合制作各种食品，或制作炖菜、汤类和调料酱。其独特的味道和保健功能使辣椒酱在国内市场上的消费量和贸易量都在不断上升。现从三大趋势来分析辣椒酱行业环境。

　　产品走“网红”路线

　　辣酱市场不少高端品牌现代营销趋势已越发明显。“在传统销售模式的基础上，更多品牌选择依托‘互联网+建立全渠道’的营销模式，再入驻电商平台或自建网络商城，符合当下的消费趋势，大大提升了营销水平。”依托互联网电商平台的发展，各种网红辣酱品牌销量剧增。网红辣椒酱多数主打高端、健康、手工和情怀，更加迎合年轻消费者的购买需求。辣椒酱行业环境分析，网红辣椒酱价格虽然比超市的高，但感觉料更足，口味也更多样。相对于传统线下超市，线上辣酱可选择性更大、口味更多。

　　区域“个性化”发展

　　针对某地区的广泛流行菜式，有针对性的开发“风味辣椒酱”，降低普通人群的烹饪要求，增加美味的菜式口感。与此同时，适宜的口味就非常重要，就像四川人爱吃麻辣，云南人爱吃糊辣，韩国人爱吃姜辣。辣椒酱在不同地域，面对当地人群都有一个“改良优化、本土化”的过程，才能赢得市场。辣椒酱行业环境分析，比如美国人爱吃的是拉差辣椒酱，这种带雄鸡商标的辣椒酱，每年销量2000万瓶，完全不加水，不加色素。正是因为这种辣椒酱酸度、辣度正好合适美国人的口味，既能体验辣味，又不掩盖汉堡薯条的原味才会如此流行。

　　未来将走品牌化道路

　　传统企业品牌老化直接表现是知名度高，但与主流消费者的距离却越来越远。品牌与消费者的脱节，最可怕的是情感层面的断裂，品牌无法再进入到主流消费者的心智。多个咨询公司调研数据显示，食辣人群中的45.1%认为目前的辣椒酱产品还没有最好的品牌。随着人们消费能力的提升和我国餐饮业快速发展，调味品的未来市场容量将进一步扩大。且随着消费者消费意识的提升，消费者将倾向于购买品牌化调味品。辣椒酱行业环境分析，未来调味品市场将走向品牌化道路。随着各方资本逐鹿辣椒酱市场，品牌化将成为辣椒酱未来发展的一大趋势。

　　辣椒酱行业环境分析，辣椒是中国传统的调味佳品，它不仅维生素、辣椒素、蛋白质、矿物质等营养成分较高，且特有的辣椒素具有美容、减肥、降脂、健身之功效。辣椒酱已成为众多家庭吃饭时必备的调味食品，但由于辣椒酱品牌对消费需求引导不够等原因，整个辣椒酱的市场容量目前还不大，存在许多做大消费需求的市场机会。