2018年我国辣椒酱市场规模增长至324亿元。我国目前辣椒酱行业供大于求、产能过剩的现象仍然继续，市场辣椒酱价格走势低靡。以下对辣椒酱行业布局分析。

　　辣椒酱行业布局分析，辣酱作为当下调味品市场中的热门品类，据辣椒酱行业分析显示，目前调味酱市场规模达400亿，其中辣酱规模达320亿，根据辣椒酱行业分析数据。整个辣椒酱行业市场规模增速仍在7%以上，到2020年底，辣椒酱行业市场将达400亿。

　　2017-2020年我国辣椒酱行业市场规模及预测(单位: 亿元，%)

　　辣椒是中国传统的调味佳品，它不仅维生素、辣椒素、蛋白质、矿物质等营养成分较高，且特有的辣椒素具有美容、减肥、降脂、健身之功效。辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。现从两大部分来分析辣椒酱行业布局。

　　第一部分 蒜蓉辣椒酱市场分析

　　辣椒酱市场持续增长，蒜蓉辣椒酱市场备受关注

　　辣椒酱行业布局分析，通过对比蒜蓉辣椒酱和整个辣椒酱市场的整体销售数据发现，辣椒酱最近12个月总销售额为3.14亿，年同比增长率为33.29%，辣椒酱行业布局分析，本月辣椒酱的销售额为3303.43万，近三个月销售额增幅为21.86%。其中蒜蓉辣椒酱最近12个月总销售额为9046.80万，年同比增长率为70.52%，当月销售额占整个辣椒酱市场的27.60%，最近三个月增幅为11.92%。

　　第二部分 南国产品线

　　百货食品行业，天然粉粉食品市场份额最大

　　南国在百货食品行业中，最近一个月的销售额达1828.79万元，环比增幅为-4.89%，位居行业品牌销售额排名的第194位。南国主要布局了零食/坚果/特产、咖啡/麦片/冲饮、粮油米面/南北干货/调味品、餐饮具、厨房/烹饪用具、居家日用、水产肉类/新鲜蔬果/熟食、传统滋补营养品、节庆用品/礼品、家庭/个人清洁工具、洗护清洁剂/卫生巾/纸/香薰等子行业。辣椒酱行业布局分析，其中，天然粉粉食品、糖果、薄脆饼干为南国本月市场销售规模最大的3个品类，其销售额分别为520.54万元、367.54万元、174.95万元;南国本月市场增幅较大的品类是茶托、烘焙模具、可可/巧克力饮品，较上月市场规模增幅分别达到了130.00%、84.81%、70.00%。

　　辣椒酱行业布局分析，因辣椒收获有季节性，许多人们为了常年食用，开发了各种不同的加工方法，辣酱便是辣椒系列产品之一，由民问开发并为广大群众所喜爱，具有独特地方风味的佐餐调味品，有着广泛的市场基础，其经济价值不容忽视。 现在市场上的辣椒酱产品可谓是种类繁多方向多元功能多样，例如丹爷辣酱的剁椒原味辣酱、萝卜辣酱、腊肉辣酱、腊鱼辣酱，都深受消费者喜爱。食品的发展越来越趋向于保健的方向，在这种趋势下也出现了多种新型高营养型的辣椒酱。