大豆浓缩蛋白（Soy protein concentrate，简写SPC）是用高质量的豆粕除去水溶性或醇溶性非蛋白部分后，所制得的含有65%（干基）以上蛋白质（N×6.25）的大豆蛋白产品。

　　大豆浓缩蛋白产品是一种较高纯度的优良大豆蛋白产品，它是以低温豆粕为原料，并通过酒精溶液沥洗法脱去其中的可溶性糖分而得到的一种产品。浓缩蛋白含有丰富的蛋白质和膳食纤维，具有很高的营养价值和附加值，能给消费者提供高质量营养成分和给厂家带来可观效益。

　　1、市场潜力巨大

　　在国外，大豆浓缩蛋白产品主要应用于肉制品、饲料行业、面制品等行业，作为肉食加工业中肉的替代品和填充剂以及喂养幼小动物的代乳品（特别是牛犊和乳猪） ，需求量在30 万t/ a 以上。在我国，由于浓缩蛋白产量很少，肉制品中主要以分离蛋白代替浓缩蛋白。同时，饲料行业浓缩蛋白的应用潜力更大，再加上在乳制品、面制品和保健品等行业，我国大豆浓缩蛋白的需求较大。

　　随着社会的发展及技术水平的发展，不久的将来将会达到发达国家的应用水平。大豆浓缩蛋白国内市场需求将会向功能性、专一化、多样性的方向发展，市场潜力极大。

　　2、需求结构以肉制品为主

　　我国对大豆浓缩蛋白的市场需求，主要集中在肉制品。我国目前肉制品加工方面在世界上发展速度最快，已成为规模最大的肉制品市场。同时，潜在的饮料用大豆分离蛋白市场目前我国需求时约为6万t；我国大豆分离蛋白在乳品中的应用目前还很少。现在，我国奶类总量每年超过1000万t。在分离蛋白的市场需求也是一个很大的数字。大豆蛋白在面制品中的应用因其价格问题，在中国还是空白。

　　3、适合国内发展

　　由于大豆功能浓缩蛋白具有工艺简单、生产得率高、成本低、富含可食性纤维素和异黄酮、低钠盐等优点，更适于在国内优先发展。其更合理的营养价值更符合消费者日益高涨的健康膳食的要求，而其出色的功能性也更好地满足了生产者在某些加工领域内的更高要求。

　　其更合理的营养价值更符合消费者日益高涨的健康膳食的要求，而其出色的功能性也更好地满足了生产者在某些加工领域内的更高要求。