第一节 茶籽油行业发展趋势

　　一、 市场发展趋势

　　茶叶籽油是从山茶科植物茶树(Camellia sinen—sis 0 Ktze)的成熟种子— — 茶叶籽中所取得的可食用植物油。由于其产量和开发时间短等原因，我国还没有茶叶籽油的国家标准，也还没有标准的中英文名称。有的地方把茶叶籽油称为茶籽油，很容易与油茶籽油混淆。因此，称“茶叶籽油”应该更准确些。

　　茶叶籽油含56%左右的油酸，20% 左右的亚油酸，是一种富有营养价值的食用植物油。茶叶籽油的脂肪酸组成与油茶籽油相似，不饱和脂肪酸含量较高，含有较高的油酸，但茶叶籽油的亚油酸含量比油茶籽油高。经精制的茶叶籽油热稳定性好，不易氧化变质，安全无毒，无副作用。故可用茶叶籽油制备护发品和护肤品;茶叶籽油和油茶籽油一样，本身也是医药原料，可用于制作注射用的针剂和调制各种药膏、药丸等。特别是茶叶籽油中富含亚油酸，可用来防治皮炎、湿疹、水肿、皮下出血、脱发、神经功能下降等疾病，促进人体生长和胆固醇的正常代谢，提高人体免疫力。

　　茶叶子油是我们平时喝的茶叶树开花后产生的种子，压榨而来的一种新型的食用油。与山茶油是不同的油种。每亩茶园可产茶籽150-200公斤左右，出油率在14%-15%，亩产茶叶籽油20-30公斤。主要产于我国的浙江、福建、江苏、云南、河南等地。因产量有限，当地农业主要用来自家榨油与消费，市面上很少出现。但现在国内已有专业生产茶叶籽油的企业。

　　茶叶籽是生长在茶叶树上的种籽，是历史上传统名贵油，但由于精炼技术无法突破，一直都未被综合开发利用，在自然界中自生自灭，造成巨大的资源浪费。浙江省从1989年开始进行茶叶籽油综合利用的科研攻关，历经20年，终于实现了茶叶籽油经纯物理压榨并进行精炼从而制成高级木本植物油。

　　全国现存茶园面积2800万亩，一般每亩可产茶叶籽200公斤左右，出油率14%-15%，一亩茶园的茶叶籽油可榨油28-30公斤，如按利用20%计算，即500万亩就可产油1.5亿公斤即15万吨，产值150亿元，如果专门建立茶籽油基地，经过几块茶园实验可产籽500~1000公斤即可增加2-4倍，产油和产值都将大幅度增加，不仅对8000万茶农是一大笔收入，而对提高我国食用油自给水平有重要意义。

　　此外，还可综合开发利用，残留的籽渣经过处理再加工，可以生产白酒、活性质化剂可作洗涤剂，有机肥料，一举多得。

　　二、 行业竞争趋势

　　在提倡绿色饮食、健康饮食的今天，这种被誉为“东方的橄榄油”的茶籽油已经成为了各油脂企业和消费者们青睐的对象。在2010年的中部(湖南)国际农博会上，来参展的油脂品牌中茶油品牌占了90%以上，这也是往年的农博会上都未曾出现的情况。

　　中国的茶籽主产区主要集中在南部地区如：广西、江西、湖南等地。由于以前茶籽树大多是生长在深山中的野生茶树，油脂企业最开始收购茶籽的时候，都是农户们从山上捡拾、收集而来，加上茶籽树的生长周期长，产量不高等原因，茶籽油价格较其他油料要高出很多，因而企业除了少量用于生产高端的纯茶油外，大多都用于调和油的配置上;随着市场需求的逐步增加、当食用茶油开始逐步成为一种健康时尚时，这种只靠野生茶籽的零散收购生产，已经远远不能满足消费者们的需要了，很多厂家开始考虑或已开始实行投资建立自己的茶籽树生产基地，力求能在原料的供应和质量上有所保证。

　　由于茶籽树从幼苗到开花结果一般需要5年左右的时间，这相比较大豆、菜籽等油料作物一年即可成熟收获，等待茶籽的收获的确让人难熬;国家虽然对茶籽树种植的政策扶持一年比一年加大，但是相较其他油料作物的扶持力度，还是有所欠缺。因而不仅农户不会大量选择种植茶籽树作为经济作物，即便是大型的油脂企业在这种投资巨大的生产项目上也很为谨慎，这也是目前茶油企业面临的头号问题，因为他们深知：原料供应和质量若无法保证，品牌也必定不会在市场上存活。

　　前段时间茶油行业深受“苯并芘”事件的困扰，这也凸显出原料供应不足所出现的问题：企业做大做强了，市场需求必然随之增加，而茶籽原料的供应却并不会如需求一样同步增加，因而为了提高出油率，在对茶籽反复烘烤、蒸炒便很容易产生苯并芘这种物质。在这一次的中部农博会上，来参展的茶油企业无一不宣扬原料采购和生产工艺的标准化，山润山茶油甚至将其接受湖南质量技术监督局的多次合格报告，贴到了墙上;苏仙茶油则研发出新的附属产品——洗护精油系列，在农博会上大展风头，茶籽的美容功效也成为他们的生产销售亮点，而不得不说的是，虽然新产品受到了一定的追捧，却也抢走了他们的主产品——苏仙茶油的风头。如今我们的社会在不断的发展，人民的生活越来越好，对健康的的要求也会越来越高，营养价值极高的茶油已经成为人们生活饮食的新宠，相信以后，茶油的需求量也会越来越大，而笔者也相信国内的茶油产业也应该会有更好的发展，因为只有这样，才能符合市场的需求，符合消费者的需求，这也是绿色健康食品符合高品位社会的需求。

　　三、 技术发展趋势

　　国内的油脂制取及加工才支术已经取得了长足的进步，但是与国外的先进水平相比我们还有较尺的差距。例如、我国的少数大型油脂工厂主要集中在沿海、沿江一些发达地区和省份，大多数内陆省市的工厂规模还很小、这样很不利于有效地降低生产成本，提高控制和管理水平;总体瘩剂消耗、电耗、汽耗、水耗和粕残溶等指标远远高于同类型国外工厂;一些相关行业如冶金、机械制;生、自动控制等技术水平制约了设备制造质量的尺幅度提高;油脂浸出工厂管理还需要进一步强化，必须完全杜绝燃烧、爆炸等恶性事故;油厂生产带来的环境保护问题还没有得到很好地解决等等与此同时，一些著名的国外企业如安德森、阿尔法拉伐、皇冠铁器、普奇、布勒等资深公司已经和正在打入我国油脂工程不场。

　　为了使我国的油脂制取及加工技术水平迅速提高，和其他友达国家一样在国际上居于领先地位，近年来在以下几个方面已经和止在开展科学才支术研完和探索。

　　1、低温脱溶技术

　　在油脂制取过程中，需一要对饼柏进行脱溶和烘干，一般操作温度为105℃左右、这样在加工人豆粕时就会使其中的蛋白质变性、从而降低饼粕中蛋白质的质量为了避免这一现象的发生，可采用低温脱滚技术，让饼粕在小于温度85℃的条件下脱去其中所含溶剂，就可以有效防止蛋白质变性，从而保证制作们料的原料一一饼粕的营养成分。

　　2、膜分离技术

　　利用膜分离才支术可以得到高品质的尤豆分离蛋白和花生蛋白，在国际市场上很有前景。

　　3、物理精炼技术

　　在中和游离脂肪酸的加工过程中。要在油脂中加入NaOH落液进行中和反应以延长油脂的保质期。目前已有新的技术一一物理精炼代替此项操作，即利用直接蒸汽与油脂接触，使游离脂肪酸在蒸汽作用下被提出利用物理精炼技术可以有效降低油脂精炼带来的环境污染，同时提高油脂炼厂的经济效益。

　　4、超临界气体萃取技术

　　由于浸出工厂目前广泛使用的6号溶剂油为易燃易爆介质必须采取相当严密的安全才片施并加强理、才能完全避免重大安全事故的发生国际、国内正在研完用超临界气体萃取技术代替溶刹浸出工艺来制取食用植物油、比如刊用超临界CO2制油，不但可以避免爆炸等安全事故的发生，而且可以使分离过程变得更加简单、易行、且彻底。

　　5、微胶囊技术

　　利用植物胶、多糖、淀粉、纤维素等包膜材料，包今在油脂分子外表，形成微胶食表壳、能够使油脂分子与空气隔绝，从而降低油脂的氧化速度。延长油脂产品的保质期限利用此项技术还可以使液态油脂固态粉末化、便于运输、贮藏和包装。添加于面包、糕点、汤料和方便食品之中。

　　6、分子蒸馏技术

　　分子蒸馏是一种特殊的液一液分离技术、它不同于传统蒸馏依靠沸点差分离原理而是靠不同物质分子运动平均自由程的差别来实现分离：目前国际上采用分子蒸馏才技术提取植物油中的天然VE。

　　7、生物技术

　　利用生物技术可以制备具有特殊功能的油脂，提高油脂中亚油酸、亚麻酸、花生四

　　烯酸等成分的含量，从而提高食用植物油的份养价值:通过脂交换反应，还可以才巴植物油的副产品加工成生物柴油，单独或与石化柴油混合，在柴油机中使用。生

　　物采油和太阳能，风能、潮汐能一道被称为21世纪最有发展潜力的可再生资源，生物

　　柴油枝术已经在欧洲和北美开发利用一我国也已经将其列入节约和替代石油的关键技术。

　　8、计算机技术

　　随着植物油制取及加工规模的大型化，计算机挂制才支术已在国内大中型企业逐步推广，设计部门利用 AutoCAD才支术进行工艺设计、参数选取和强度校核在一些外资或合资企业，已基本上做到操作工在控制室利用微机技术调整和控制生产工艺参数。

　　第二节 2009-2013年茶籽油行业运行能力预测

　　一、 2009-2013年茶籽油行业总资产预测

　　茶叶籽油国家标准制定启动会暨茶叶籽油营养与健康研讨会在安徽舒城县召开。启动茶叶籽油国家标准的制定意义重大。第一，茶叶籽是一种优质的油料，充分利用好在生产茶叶的同时，把茶叶籽作为一种油源利用起来，可以为国家增加油脂。第二，茶叶籽油是一种营养价值很高的健康食用油脂、特种油脂，是茶叶产业中的一种重要产品。第三，国家卫生部已经批准茶叶籽油作为新资源食品，这也使启动国标有了基础。

　　茶叶籽油作为一种营养油，在国家层面上流通，急需制定一个国家标准，以此推动茶叶籽油产业健康发展。

　　2009年12月，卫生部第18号公告正式批准茶叶籽油为新资源食品。我国现有茶园面积160万公顷,茶叶籽产量按500公斤/公顷计算，每年潜在茶叶籽资源约80万吨，得油率按18%-20%计，每年可产茶叶籽油15万吨左右，可在一定程度上缓解我国食用植物油供需矛盾。同时，发展并延伸茶叶产业链具有资源优势和必要性：茶叶籽油作为高档食用油或者开发保健产品具有潜在价值和显著优势。

　　全国粮油标准化技术委员会油料及油脂技术工作组组长、武汉工业学院何东平教授介绍，由于茶叶籽油产量有限且开发时间较短，目前还没有形成市场规模，也没有制定国家标准，导致产品质量良莠不齐，影响了产业健康发展，限制了产品质量安全水平提升，不能保护生产者、经营者、消费者的合法权益，无法规范贸易等，因此国家粮食局今年提出并下达茶叶籽油标准制定任务(质检办便函[2011]8号)。发展茶叶籽油前景广阔，具有社会效益、经济效益和生态效益。茶籽是茶叶生产中最多的副产品，过去茶籽除用作留种外多被遗弃，其实茶籽中含有大量可以利用的物质，目前茶籽已被广泛地应用于工农业生产中。

　　茶籽油具有良好的食用价值和工业利用价值，茶籽油味道好，无需精制，成本也较低，利用茶籽饼粕可提取茶皂素，利用茶籽饼粕可制有机肥。

　　茶叶籽油的脂肪酸组成与茶油、米糠油相似，不饱和脂肪酸含量与茶油、米糠油相近，油酸含量比米糠油高，略低于茶油和橄榄油;但亚油酸含量比茶油、橄榄油高，比米糠油略低，是一种优良的木本植物油。也是适合用于煎炸、烹调的油脂。

　　安徽省华银茶油有限公司、浙江泰谷农业科技有限公司、云南淳普油脂有限公司等企业已经对茶叶籽油进行了研发。

　　图表 19： 2010-2015年我国茶籽油行业总资产预测 单位：亿元

　　数据来源：中安顾问

　　二、 2009-2013年茶籽油行业工业总产值预测

　　茶叶籽油历来被皇家视为贡品，被称为‘皇封御膳’用油，其压榨工艺一度失传了500年。如今依靠科技创新，给茶产业深加工带来了发展新契机。”浙江泰谷农业科技公司总裁张帆说，2009年12月，茶叶籽油被国家卫生部确定为“新资源食品”。

　　茶叶籽油开发前景广阔，2011年全国有2800万亩茶园，如拿出20%的茶叶籽榨油，可产油近****万吨，产值可达****亿元。

　　图表 20： 2010-2015年我国茶籽油行业工业总产值预测 单位：亿元

　　数据来源：中安顾问

　　三、 2009-2013年茶籽油行业产品销售收入预测

　　从消费来看，由于金融危机的影响。2010年全球植物油需求将受到抑制。因此，增隔应低于往年：从供给来看，全球油料供应将增加，因此，预计2011年国际茶籽油市场供应充足，供应偏紧的状况有所改善，国内情况与国际市场类似，预计从2011年到2015年国内茶籽油销售收入将延续攀升，从市场供给来看，由于国内压榨产能的不断扩张，原料产量的增长国家在生物燃抖用根上的政策限制，国内茶籽油总体供给将会提高，但仍难以完全满足市场需求按品种来说。

　　图表 21： 2010-2015年我国茶籽油行业产品销售收入预测 单位：亿元

　　数据来源：中安顾问

　　四、 2009-2013年茶籽油行业利润总额预测

　　经过2008年的磨练，相信行业内企业能够加强对杭变化的能力。由于植物油消费的刚性需求带动了茶籽油市场需求，加上目前茶籽油行业效益前景良好，加上企业规模逐步扩大，企业运行效率提高，技术的发展也可以降低成本，减少费用，使得未来茶籽油加工企业依然会保持稳定盈利，行业效益会继续提高。

　　图表 22： 2010-2015年我国茶籽油行业利润总额预测 单位：亿元

　　数据来源：中安顾问