我国是世界上最早酿酒的国家之一，消费主要以浓香型为主，市场占有率为51.01%，口子窖、古井贡酒、洋河股份等为代表的区域地产酒龙头出色，以下是白酒行业定义及分类分析。

　　受益于消费升级，大众消费得以有效承接，我国白酒行业开始以更健康、更良性的姿态得以复苏。根据白酒行业分析数据显示，截止2019年，我国白酒行业累计产量1048.6万千升，同比增长5.6%，白酒上市公司前三季度收入同比增长29.84%，归母净利润同比增长42.60%，上市公司收入和利润增速自行业回暖以来呈持续加速状态，行业景气度持续改善。

　　企业营收前三名分别是贵州茅台、五粮液、洋河股份。我国白酒行业销售收入最高的贵州茅台销售收入为582.18亿元，占整个白酒行业销售收入的比重10.53%，所占市场份额超过10%。白酒行业定义及分类指出，销售收入排名前三的企业占整个市场的份额为19.58%，排名前五的企业占整个市场的份额为23.58%，排名前十的企业占整个市场销售份额的27.58%，可见行业内目前竞争较为激烈。

　　从行业结构方面看，白酒板块竞争格局更加清晰。笔者认为，高端白酒的竞争主要依靠酒的品质以及品牌力，越低端的就对这两者的依赖程度越低，对营销能力的依赖越大。经过之前深度调整，白酒行业的竞争格局进一步清晰。

　　从上市公司的表现看，白酒行业分化趋势非常明显，强者恒强、弱者愈弱已是一个行业常态，具有较高品牌影响力的酒企抗风险能力最强，也最容易调整恢复过来，也最具有业绩增长的持续性。高端、次高端和部分地方强势品牌白酒业绩持续趋好并呈加速增长状态。

　　目前，我国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒行业定义及分类指出，严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。

　　预计2020年，随着我国白酒品质的不断提高以及品牌营销力度的不断加强，我国白酒在其他国家市场中占据的份额将不断加大，白酒行业出口的瓶颈有望快速打破，实现出口的快速增加，出口市场前景可期。

　　整体来看，我国酒业在深度调整中走过了五年，由被动接受到心态放稳，由不适应到积极应对，由措不得力到思变创新，我国白酒复苏迹象显现。2019可以说我国白酒产业亮点纷呈，2020是白酒产业深度调整的第六年，也可谓转折年，应该说有更多精彩充满想象，以上便是白酒行业定义及分类分析所有内容了。