中国报告大厅网讯，市面上的饼干种类有很多种，水果味、蔬菜类、无添加剂类等。小朋友的口味基本都是水果味的，养生的人基本都是吃蔬菜类的。以下是2022年饼干行业分析。

  饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。据饼干行业分析数据，目前我国饼干人均年消费量为1000克左右，而发达国家饼干的人均年消费量为25-35千克，中等发达国家也有12-18千克。因此，我国的饼干市场潜力十分巨大。

  在2021年我国焙烤食品糖制品行业(饼干)十强企业中，分别为亿滋、顶园、达利等，青食名列第六。饼干行业分析指出，纵观我国饼干龙头企业，其优势主要在于打造了具有认知度的产品，并在全国或区域市场建立了消费者黏性，比如亿滋旗下奥利奥、趣多多，顶园的3+2，达利的好吃点等，而青食的钙奶饼干在山东市场也具备密集的渠道布局和深厚的用户黏性。

  从总资产来看，2021年除亿滋国际外，康师傅、达利食品、嘉士利集团、青岛食品资产总额均保持增长趋势，其中康师傅增幅最为明显。2021年亿滋国际总资产为4375.0亿元，较2020年减少了75.26亿元;康师傅总资产达615.31亿元，较2020年增加了35.71亿元;达利食品总资产达227.11亿元，较2020年增加了27.63亿元;嘉士利集团总资产达17.7亿元，较2020年增加了1.39亿元;青岛食品总资产达5.5亿元，较2020年增加了0.50亿元。

  从市场来看，市场以国有企业为主，近年随着企业改制，国有企业发展受到不同程度的影响，而饼干行业中的民营企业异军突起，发展较快，已涌现了一批年产量在几万吨以上颇有实力的民营企业新秀，代表着行业新的发展趋势。饼干行业分析指出，饼干行业在快速发展的同时，与国外企业相比各方面还存在着较大的差距。这应引起国内饼干企业的高度重视。

  目前，我国饼干行业内已形成部分具有品牌优势或区域优势的饼干生产企业，其生产机械化程度、质量控制、新品研发、销售网络、市场认可度等相较于小微型企业均有着明显的优势，且马太效应明显。

  未来2-3年，市场将在不断动荡中进一步得到整合，逐步趋于有序发展。但由于近年来品牌消费已越来越为消费者所接受，饼干企业品牌影响力的高低对销售量的影响会日趋明显，因此在高端市场品牌高度集中已成定局。我国对饼干的市场需求量呈增长趋势，预计到2022年我国饼干行业市场需求将达到1230万吨左右。

  综合以上分析数据可以看出，我国饼干市场有巨大的发展前景，同时各大食品商都是会推出代表自己的产品，像康师傅、达利食品、嘉士利集团等企业都有知名的饼干商品。

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