进入4月以来，来自云南等地的新蒜已经上市，去年老蒜应该降价。但是，在农贸市场上，老蒜的价格反而是越涨越高，甚至达到20元/公斤，“蒜你狠”在6年之后，再次卷土重来。

　　大蒜价格上涨，商贩倒是赚了不少。在蔬菜批发市场，都流传着这样一件事儿：河南一商户去年秋天储存了700吨大蒜，一下子挣了100万元。以前的年份，他每年都挣上几十万元，就算多的，这一下子挣出了好几年的钱。沈阳的蒜商现在也是惜售，都觉得蒜价短时间内掉不下来，而且还会上涨，所以不着急，慢慢卖，价格可能越卖越高。

　　大蒜价格比去年涨两倍

　　在全国范围内，金乡是大蒜的重要产地。这次大蒜价格直线上升，主要是因为，今年开春儿，传出大蒜减产的预期消息。

　　据知情人士介绍，去年冬天，山东部分地区确实降下近几十年来最大的一场雪，许多蔬菜大棚被压塌。但是，大蒜不用大棚，虽然今年会减产，不过还不知道具体情况。可是，开春之后，有消息说山东地区10万亩大蒜苗冻伤，部分地方死苗严重，死苗率达到了50%以上。

　　同时，确实是去年一些农户因为近几年大蒜价格低，减少了种植面积，导致库存不足，上市量减少。这些因素加在一起，迅速推高了大蒜的价格。从相关部门的统计数据来看，今年3月末一周的大蒜平均批发价格为13元/公斤，相比前一周环比上涨超过10%，而相比去年同期，则上涨接近200%。

　　近期将会出现降价苗头

　　大蒜的价格属于暴涨暴跌，上一次“蒜你狠”出现在2010年，价格也高达18元/公斤。不过，最便宜的时候，甚至跌到每公斤四五元。这主要是因为大蒜市场总体体量小，价格很容易被炒作。目前正是大蒜青黄不接的时候，除了来自云南的一些新蒜以外，山东、河北等地的新蒜都还没有进入收获期，所以老蒜的价格确实不容易下调。

　　不过，云南今年大蒜的长势不错，供应量增加会对当前蒜价有所抑制，而且时间已经来不及了，很难再把蒜价托上去了。等到北方新蒜上市，就会影响市场的供应量，进而影响到销售价格。更多相关大蒜行业信息请查阅中国报告大厅发布的《2016-2021年中国大蒜产品行业发展分析及投资潜力研究报告》。