糖果行业作为我国传统的两大支柱零食产业之一，保持着快速的增长，潜力市场份额不断扩张。近五年，我国糖果市场一直保持8%-12%的年增长率，2011年，我国的糖果产业规模已经达到620亿元。

　　在国内糖果行业发展扩张之时，国际上保健型、低糖型、趣味型和生态型等各种类型的糖果有加快步伐集体进攻我国高端糖果市场之势。与之相比，我国糖果市场的产品却显得很单一，在国外企业紧逼和国内企业激烈竞争的双重压力之下，我国糖果行业产品开发阻力重重。

　　国内糖果企业的竞争主要停留在价格层面上，对新领域的开发与外资相比明显不够。产品同质化现象严重妨碍了国内糖果企业与国外品牌的竞争，使其利润远不及国外品牌，国内品牌的主战场也被逼下沉到了二三级市场。

　　值得注意的是，糖果的全球年人均消费量为3公斤左右，而我国只有0.7公斤，因此我国糖果市场具有巨大的发展潜力。国内企业的突围应该重在产品的更新换代上，不断推出新的产品，不断丰富产品品种。我国糖果行业面临小产品、大市场的需求格局，糖果生产企业正处于结构调整、产品更新、优胜劣汰、企业重组的阶段。随着糖果类食品的市场运作由产品竞争向市场营销的转变完成，糖果行业进入品牌竞争时代。

　　近日，来自欧洲的巧克力专家中心的高级糖点师弗兰索里·萨瓦里受邀到雀巢东莞研发中心，演示了一场精彩的巧克力制造过程。徐福记表示，随着欧洲巧克力大师的亲临指导以及雀巢东莞研发中心助力，该公司将加大在巧克力领域研发力度，希望带动巧克力成为中国人的四季零食，并满足高端巧克力的市场需求。

　　据2014-2020年中国糖果行业深度调研及发展趋势分析报告显示了解，中国已是世界上巧克力产业最具潜力的市场，正以每年10%-15%的年增长率迅速发展，高于全球糖果巧克力市场年均增速近6个百分点。面对庞大的消费市场和消费者习惯的变化，国内糖果生产企业纷纷增加巧克力的比重，并积极推进工艺与口感的升级。