中国报告大厅网讯,近年来,中国黄酒行业在产品创新和营销模式上持续探索,但市场表现却伴随热点事件呈现显著波动。作为行业代表企业之一,会稽山近期针对投资者关切的添加剂使用、产品定位及品牌战略等问题作出回应,并同步面临“气泡黄酒”热潮退去后的股价调整压力。本文从技术、产品与营销三个维度解析其应对策略及其市场反应。
中国报告大厅发布的《2025-2030年中国黄酒行业竞争格局及投资规划深度研究分析报告》指出,会稽山在互动平台明确表示,焦糖色作为国家许可的食品添加剂,在黄酒酿造中兼具增色与调味功能:既能增强色泽层次感,又能通过甜香气息提升风味复杂度。为满足差异化需求,公司同步提供两种产品路径——既有添加焦糖色的传统类型,也推出无添加版本以契合健康化趋势。目前其无糖黄酒归类于干型产品线中的002系列,成为低糖消费需求的直接响应对象。
公司通过含糖量分类构建清晰的产品矩阵:从干型(包括无糖)、半干型到甜型,覆盖不同消费场景。这一策略既延续了传统黄酒风味特色,也通过品类细化拓展年轻化客群。例如,干型产品瞄准健康饮食潮流,而甜型则保留地方文化记忆,形成对多元市场的精准触达。
会稽山提出以“高端化、年轻化、时尚化”为方向的品牌升级计划,具体通过“会稽山”与“兰亭”两大子品牌的差异化定位实现:前者聚焦经典黄酒酿造技艺传承,后者则尝试融合现代消费场景(如气泡黄酒)。这种战略组合既守住传统客群基本盘,又借助创新产品吸引新兴消费群体。
2024年公司销售费用达3.32亿元,同比增幅60%,显著高于营收增速;销售费用率攀升至20.3%,创2015年以来新高。这一投入主要流向线上推广(如抖音直播)及明星代言(例如端午前联合“网红”推出气泡黄酒)。尽管该产品上线首日销售额破千万,但热度随节日消退后迅速下滑:2025年一季度销售费用已超亿元,费用率进一步升至22.1%,而股价一周内下跌12%的市场反应凸显短期营销依赖的风险。
会稽山需在传统工艺创新与现代消费需求间寻找更可持续的结合点:一方面,无添加焦糖色或气泡黄酒等产品可强化差异化竞争力;另一方面,高额销售费用的长期回报仍待验证。如何将流量热点转化为品牌忠诚度,并通过精细化运营降低营销成本波动,将成为其下一阶段的核心课题。
总结
从技术层面看,会稽山对焦糖色的应用与无添加产品的布局体现了工艺灵活性;产品线覆盖含糖量全谱系则展现市场敏锐度。但营销驱动型增长的边际效益递减问题已现端倪——2025年销售费用持续高企的同时,股价波动暴露了短期热点依赖的风险。未来,平衡传统酿造优势与创新消费场景、优化成本结构将成为决定其行业地位的关键变量。