中国报告大厅网讯，2025年5月，国务院食品安全委员会联合多部门印发《食品添加剂滥用问题综合治理方案》，标志着我国对食品添加剂的管控进入系统化、全链条治理新阶段。这一行动直指超范围使用、过量添加及非法替代等顽疾，旨在通过强化监管技术支撑、压实企业责任、激活社会监督，构建食品安全治理新格局。

  一、明确治理方向：从源头到餐桌的全流程管控

  中国报告大厅发布的《2025-2030年中国添加剂行业项目调研及市场前景预测评估报告》指出，食品添加剂作为现代食品工业的关键辅助材料，在提升产品品质与安全性方面发挥着重要作用。例如，增稠剂改善酸奶质地，防腐剂延长货架期，膨松剂优化面食口感。然而，超范围或过量使用可能引发健康风险，化工原料冒充食品级添加更是威胁公众安全的隐形炸弹。《方案》首次将监管触角延伸至食用农产品生产、进口检验等源头环节，并细化了食品添加剂在生产加工、餐饮服务全流程中的合规要求，形成"农田到餐桌"的闭环治理体系。

  二、强化企业主体责任：构建全链条质量管控体系

  作为食品安全的第一责任人，食品生产经营者需建立覆盖原料采购、工艺控制、成品检测的标准化管理体系。通过引入物联网追溯系统实现添加剂使用可查询、可预警；运用AI算法动态监控加工环节的添加比例；定期组织从业人员参加法规培训与实操演练。行业头部企业已开始尝试生物技术替代传统化学添加剂，如用天然乳酸菌代替部分防腐剂，在保障食品安全的同时推动产业绿色转型。

  三、创新监管机制：科技赋能精准打击违法行为

  监管部门将构建"双随机+靶向抽检"的智慧监管网络，2025年起全国食品添加剂抽检频次提升40%，重点覆盖调味品、糕点等高风险品类。同步搭建全国统一的非法添加物筛查数据库，运用质谱分析等技术实现问题样品3小时快速检测。为破解隐蔽违法难题，各地正试点"吹哨人计划"，通过匿名举报奖励与法律保护机制激发社会监督活力，部分省份已设立最高50万元的专项举报奖金池。

  四、激活公众参与：构建多元共治生态圈

  消费者可通过国家市场监管平台查询食品添加剂使用合规性信息，扫码即可获取产品全生命周期数据。餐饮单位需在菜单标注添加剂使用情况，预包装食品强制实施"营养成分+添加说明"双标签制度。社区开展常态化食品安全知识讲座，中小学将添加剂认知纳入健康教育课程体系，形成全民参与的治理文化。

  五、完善技术支撑：打造智慧监管新范式

  依托国家食品安全大数据中心，建立添加剂使用动态预警模型，对异常采购量、高频违规企业自动触发核查指令。在食品加工密集区部署智能监控设备，通过图像识别实时捕捉配料环节的操作规范性。鼓励科研机构研发快速检测新技术，2025年底前计划推出10类高风险添加剂的便携式筛查工具包。

  综合治理成效展望

  此次综合治理行动将推动我国食品安全监管从被动应对转向主动防控，预计到2026年可实现食品添加剂违法使用率下降35%以上。通过政策引导与技术创新双轮驱动，在保障产业健康发展的同时筑牢安全底线，让人民群众真正享有"看得见、信得过、吃得安"的消费环境。这一系统工程不仅需要监管者的智慧与担当，更离不开全产业链主体和广大消费者的共同参与，唯有凝聚多方合力，方能守护好百姓餐桌的安全防线。