中国报告大厅网讯，酒精蒸馏设备企业规模不断扩大，白酒制作酒精蒸馏设备作用较多。目前酿酒设备按制酒工艺可分为固体酿酒设备、半固态酿酒设备和液体酿酒设备三大类。严格来说，不管是国内的白酒还是国外的蒸馏酒的来源只有一个，都是纯粮食发酵而来。

  酒精蒸馏设备提高蒸馏酒酿制

  在白酒的酿制过程中，使用了酒精蒸馏设备大大提高了工作效率，可是也给一些急功近利的人带来了一些欠好的地方，就是一味的追求产量，以便让酒液充满整个市场，却对酒液质量要求大大降低，以至于许多地方的酒液有名，可是却没有给人记得住的好酒。这也是咱们在酒精蒸馏设备的出产过程中需求留意的问题。

  在白酒酿制的进程中，蒸馏酒是其间的一种，它主要是指乙醇浓度较高的酒精饮料，江津酿酒设备通常是烈性酒，如：白兰地、威士忌、朗姆酒和我国的白酒都归于蒸馏酒。现代人熟悉的蒸馏酒包括白酒(也叫烧酒)、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒等。白酒是中国特有的，通常在谷物酿造后蒸馏。白兰地是从葡萄酒中蒸馏出来的，威士忌是从大麦等发酵谷物中蒸馏出来的。羔羊酒是从甘蔗酒中蒸馏出来的。蒸馏酒的酒精含量在40以上，最高可达68。国外很多国家，尤其是工业化国家的法律和税收法规都规定，酒精含量超过43%的酒要加两次税。所以很多世界名酒的酒精度只有40左右。但是，中国名酒的酒精度以前都在55-65之间。

  蒸馏酒通过酒精蒸馏设备将酿造而成的酒精溶液，利用酒精的沸点(78.5℃)和水的沸点(100℃)不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。在现实生活中，发酵工艺应用非常广泛，除生产啤酒和蒸馏酒外，还被利用于葡萄酒、苹果酒酿造，以及蒸馒头或面包烘焙等。蒸馒头或烘焙时，酵母发酵产生酒精和二氧化碳等代谢产物，其中的酒精受热挥发，而二氧化碳能够使馒头或面包变得疏松多孔。

  2022-2027年中国酒精蒸馏设备行业供需分析及发展前景研究报告指出，2020年在19家运用酒精蒸馏设备制作白酒的上市公司中，贵州茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、山西汾酒、古井贡酒6家中高端白酒企业营收占比达83.28%，净利润占比达83.19%，占比较往年均有提高。

  白酒制作必不可少酒精蒸馏设备

  酒精蒸馏设备是制作白酒必不可少的工具，设备的质量与酒的质量是紧密相连的，因为无论你是采用什么发酵方式，制作白酒，必须要经过设备蒸馏的，如果设备材质不合格，可想而知经过不合格的酒精蒸馏设备蒸馏出的白酒肯定也是劣质品。

  从传统方向看来，我们从前使用的设备多是采用木甑子制作的设备，是古老的传统酒精蒸馏设备。但是因其密封性不好，容易产生漏气，降低酒的出酒率。早在零几年前，铝质酒精蒸馏设备占据市场大部分份额，其主要原因是铝质设备成本低且导热性好节省燃料，出酒快，另外就是铝密度小，因此铝质酒精蒸馏设备通常很轻，易于搬运。但质量也堪忧。

  现国家明文规定不得使用铝制食品用具。因为铝含铅元素长期使用制作食品会中毒，甚至诱发致癌，世界卫生组织规定，如果一个人的血铅水平大于100微克/升就属于铅中毒。血液中的铅蓄积到一定程度后，会使人记忆力、智力下降，出现精神障碍、噩梦、失眠等问题。我们都很少看到铝合金制作一些加热设备和产品了，最明显的就是以前的铝锅炒菜，现在都已经慢慢消失在各个消费场所了，往往只看到铝合金门窗较多。

  酒精蒸馏设备可将易挥发和不易挥发的物质分离开来，我国白酒大多采用固态蒸馏。当下，用于酒精蒸馏设备的材质多为不锈钢，材质应当是8K304食品级不锈钢，单从质量上来讲，304不锈钢属于食品级的材质，符合国家质量标准，对消费者基本的保护，另外从效益上来讲，耐酸，耐碱，耐高温，防腐蚀，又可连续生产。

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