中国报告大厅网讯，在当前的农业产业格局中，畜牧水产业占据着举足轻重的地位，它不仅是保障居民膳食营养的关键一环，更是推动乡村振兴、促进生态文明建设的重要力量。畜禽水产品为我国居民提供了超过36%的膳食蛋白质，满足着人们对优质蛋白的需求。然而，畜牧水产业的发展并非一帆风顺，正面临着饲料资源短缺、产业结构不平衡以及发展质量不高等诸多难题，这些问题制约着行业的可持续发展，甚至对国家食物安全构成了威胁。在这样的背景下，深入剖析畜牧水产业的发展现状，挖掘其发展空间潜力，探寻可持续发展路径，显得尤为重要。

  一、畜牧行业面临的需求缺口挑战

  (一)常态思维下畜牧产品需求分析

  《2025-2030年全球及中国畜牧行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，为引导居民科学营养膳食，国家曾制定相关发展纲要。以2020年的数据为例，我国居民人均粮食占有量为443.7kg，猪、禽、牛、羊肉类人均占有量为54.04kg，蛋类、奶类和水产品人均占有量分别为24.6kg、25.0kg、46.4kg，从总体来看，居民畜产品消费基本符合营养目标。在全球经济政治环境常态发展的情况下，借助国际国内两个市场，我国居民对主粮、畜产品的基本需求能够得到满足。

  (二)底线思维下畜牧行业的困境

  当处于底线思维情境时，国际关系紧张会严重影响国际贸易往来，此时国内市场成为保障食物供给的核心。畜牧行业在养殖过程中，对大豆、玉米等粮食作物依赖程度较高。2023年，我国玉米、大豆的进口量分别达2713万t和9941万t，饲用占比分别为95.8%和63.4%。尽管近几年大豆产量有所增加，2023年国产大豆产量达到2084万t，但自给率仅为17.3%，远远无法满足饲用消费需求，对我国粮食和食物安全产生了明显冲击。若国际形势持续紧张，大豆等饲料粮进口受阻，且不能及时采取有效措施，肉蛋奶的安全自给将面临严峻挑战。预计到2030年，玉米和大豆缺口将分别达到3133万t和9619万t，这些缺口主要体现在畜禽饲料的需求上。

  (三)极限思维下畜牧行业的水土资源困境

  长期以来，我国饲料原料对外依存度较大，且进口来源国集中。在极限思维下，比如遭遇战争等极端情况，国际全面封锁会使我国仅依靠国内资源难以满足居民食物消费需求，尤其是对畜禽水产品的需求。通过相关概念换算，若要满足国内食物消费，到2030年，土地资源缺口将达14亿亩，缺口比例达55.8%，其中大豆和食用植物油土地缺口分别达到7.40亿亩和5.53亿亩，占缺口比重的52.9%和39.5%;虚拟水资源缺口约为1124.4亿m³，缺口比例达31.1%。这表明在极限思维下，我国保障大食物安全的水土资源压力巨大，保障畜禽饲养所需大豆供给的压力尤为突出。

  二、不同产业助力畜牧行业拓展发展空间

  (一)利用非粮饲料资源拓展畜牧饲料空间

  非粮饲料资源替代常规蛋白能量饲料的潜力巨大，能够有效拓展畜牧饲料资源空间。我国农作物秸秆年产量约7亿t，像2022年全国玉米秸秆可收集资源量为3.01亿t，小麦秸秆为1.43亿t，水稻秸秆为2.2亿t，还有少量棉花和薯类秸秆。利用微生物技术，可将秸秆转化为优质酵母蛋白。理论上，1g秸秆经过处理后可转化为0.15g酵母蛋白。若能利用全国10%的秸秆进行生物合成饲用蛋白，理论上可转化为1050万t的酵母蛋白，相当于2280万t豆粕的蛋白供应量。

  除了秸秆，食品和发酵工业副产物、动物屠宰加工副产物、资源性昆虫以及藻类等，经过处理后都可作为动物饲料。例如，收集全国60%的餐厨剩余物进行处理，可获得660万t饲料原料，相当于增加约220万t豆粕供应量;白酒糟若按一定方案替代豆粕和玉米，可节省约250万t的豆粕和350万t的玉米;我国每年可开发的动物源性饲料蛋白资源合计约180万t，相当于增加400万t以上豆粕供应量。

  (二)挖掘饲草潜力支撑畜牧行业发展

  饲草产业对畜牧行业中草食畜牧业的发展至关重要。经测算，为满足2025年我国畜禽饲草需求，当前我国青贮玉米、苜蓿干草以及其他牧草存在5651万t的供需缺口，到2030年这一缺口更是达到6200万t。为了弥补缺口，需要充分挖掘饲草生产潜力。可以通过统筹利用现有土地和水热资源，推进“粮草兼顾”型种植结构，保障优质饲草供应。利用盐碱地、农闲田等边际土地种植牧草，开发人工种植、改良天然草地、提升人工草地生产技术水平等方式，可有效增加饲草产量。据估算，适当开发和改造现有边际土地，增加1988万亩种植专用青贮玉米、6477万亩种植禾本科牧草，可生产1590万t全株玉米青贮、2590万t禾本科牧草(均为风干草)，能有效弥补当前畜牧行业的饲草缺口。

  (三)优化畜牧结构释放增产潜力

  随着人们对健康饮食的关注度不断提高，优化畜牧业内部结构成为必然趋势。近年来，我国畜牧业消费结构逐渐调整，禽肉占比有所上升，但与发达国家相比仍有差距。以白羽肉鸡为例，其生产周期短，仅42天左右，成本低且可控，饲料转化效率明显高于生猪。生产1kg肉，肉鸡比生猪可节省37%的粮食。2023年我国猪肉产量为5794万t，如果其中的30%转变为生产鸡肉，就可节省粮食640万t，折算成耕地，按我国目前玉米单产水平350kg/亩计算，可节约耕地1800多万亩。因此，基于居民膳食营养需求优化畜牧业结构，能够释放畜牧行业的增产潜力。

  (四)生态旅游促进畜牧养殖结构优化

  生态旅游业的蓬勃发展为畜牧水产业带来了新的机遇，催生出许多新业态。休闲观光畜牧业融合了畜牧业与旅游业的优势，通过开展游客与牧民一起挤奶、放牛等体验项目，让游客品尝特色农畜产品，不仅促进了牧业人口向商业服务业转移，还提升了畜牧业整体效益。在水产业方面，海洋牧场发展迅速，2015-2023年，我国已建成169个国家级海洋牧场示范区。其中游钓型海洋牧场凭借独特的休闲海钓体验和全方位服务，吸引了大量游客，提升了海洋资源利用效益。生态畜牧水产旅游业的发展，带动了畜禽水产品需求量的增加，同时促进了畜禽水产养殖结构的优化，使畜禽水产品更加多样化。

  (五)生物医药拓展畜牧养殖发展空间

  生物医药技术的进步对畜牧水产业的发展意义重大。自我国禁止在饲料中添加促生长类抗生素后，中草药在畜牧产业中的应用受到广泛关注。研究证实，中草药可代替抗生素，具有调节动物生理功能、促进营养吸收、改善机体健康等功能，有助于提升畜禽水产养殖产能和产品品质。利用生物医药技术，还能提高中草药添加剂的活性成分含量、优化质量控制，提升其科学性和市场竞争力。

  在畜禽水产品加工方面，生物医药技术可开发更有效的加工方法和技术，提高加工效率和质量。例如，在肉类加工中利用生物酶或微生物分解肌肉纤维，改善肉类嫩度和口感;在鱼类加工中应用高效分离技术提取高附加值产品。此外，畜禽动物在生物医药领域作为实验模型，对医学研究和药物开发有着重要作用，随着生物医药技术的发展，畜牧水产养殖业的发展空间将进一步得到拓展。

  三、畜牧水产业发展空间拓展潜力计算

  (一)基准情境下畜牧水产业潜力

  基于特定模型模拟分析，以2020年为基期，模拟期至2035年，设定经济、农作物亩产外生增长，测算在当前水土资源约束下，现行经济、技术条件下畜牧水产空间拓展潜力。相比2020年，2035年水产品、禽肉、猪肉、牛肉、羊肉、奶类的增产潜力分别为21.5%、24.9%、45.3%、18.8%、19.3%、30.8%;相比2023年，2035年的增产潜力分别为11.8%、15.1%、1.8%、6.0%、10.6%、7.8%。其中，由于2020年猪肉产量受非洲猪瘟疫情影响下降明显，所以猪肉增产潜力较大。

  (二)设施农业下畜牧水产业潜力

  设施畜牧业和设施渔业作为设施农业的重要形式，能够集约化利用土地，提高畜牧生产效率。以楼房养猪和蛋鸡叠层笼养为代表的现代设施畜牧业，展现出了巨大的优势。通过模型模拟，相比2020年，2035年水产品、禽肉、猪肉、牛肉、羊肉、奶类的增产潜力分别为22.3%、31.4%、43.7%、19.4%、22.1%、35.1%;相比2023年，2035年的增产潜力分别为12.6%、21.1%、2.0%、6.5%、13.1%、11.4%。

  (三)种养结合下畜牧水产业潜力

  种养结合是种植业和养殖业紧密衔接的生态循环农业模式，有利于提高资源利用率和畜牧水产业生产效率。经模型模拟，相比2020年，2035年水产品、禽肉、猪肉、牛肉、羊肉、奶类的增产潜力分别为17.6%、29.9%、43.7%、19.1%、23.0%、33.5%;相比2023年，2035年的增产潜力分别为8.2%、19.7%、2.0%、6.3%、14.0%、10.0%。

  (四)综合模式下畜牧水产业潜力

  综合模式是在大食物观理念下，全方位、多途径开发食物资源的模式。畜牧行业现状分析指出，通过充分利用水土资源、开发非粮饲料资源、推进种养结合等多种方式，有效拓展畜牧水产业发展空间潜力。模拟结果显示，相比2020年，2035年水产品、禽肉、猪肉、牛肉、羊肉、奶类的增产潜力分别为22.9%、34.7%、43.9%、20.6%、23.2%、37.4%;相比2023年，2035年的增产潜力分别为13.1%、24.1%、2.2%、7.6%、14.1%、13.3%。综合来看，综合模式的增产潜力最大，禽肉、羊肉、奶类和水产品的增产潜力较为突出，而猪肉增产空间相对较小，目前已趋于稳定。

  综上所述，畜牧水产业在我国经济社会发展中具有重要地位，但也面临着诸多挑战。从不同战略思维下的需求缺口来看，常态思维下基本需求可满足，底线思维和极限思维下则面临粮食和水土资源的严峻挑战。不过，通过发展相关产业，如利用非粮饲料资源、挖掘饲草潜力、优化畜牧结构、发展生态旅游和生物医药等，能够有效拓展畜牧水产业的发展空间。从发展空间拓展潜力计算结果可知，综合模式下增产潜力最大。因此，我国应积极应对不同战略思维下的挑战，充分发挥各产业的推动作用，大力发展设施农业、种养结合等综合模式，促进畜牧水产高效安全生产，不断拓展畜牧水产业的发展空间，保障国家食物安全，推动畜牧水产业可持续发展。