中国报告大厅网讯，在2025年，魔芋行业展现出复杂而又充满潜力的发展态势。全球范围内，魔芋的种植规模稳步扩张，据相关数据统计，2022年全国魔芋种植面积约1.35×10⁵hm²，商品芋面积约1×10⁵hm²，产量约2.6×10⁶t，加工魔芋粉约2×10⁴t左右，精粉产量占全世界的61.5%，且国际上对魔芋精粉的年需求量在2×10⁵t以上并逐年递增。国内市场对魔芋食品的需求也持续攀升，年市场需求有望超过600亿元人民币。在此大环境下，达州的魔芋产业作为地方特色产业，正处于机遇与挑战并存的关键发展节点，其发展状况对整个魔芋行业有着重要意义。

  一、达州魔芋产业的基础现状

  《2025-2030年全球及中国魔芋行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，魔芋，这种多年生天南星科草本植物，对生长环境颇为挑剔，种植区域相对狭窄。在国内，云贵高原、鄂西(北)、秦巴山区、武陵山区以及广西、云南、海南热带等地是主要分布区，国外则多见于日本及东南亚国家。达州地处大巴山南麓，具备发展魔芋产业得天独厚的自然资源条件。全市魔芋种植面积约0.5×10⁴hm²，是四川魔芋的适产区之一。魔芋富含葡甘聚糖，具有降脂、减肥、降糖等诸多保健功效，其膳食纤维含量极高，是常见果蔬的40-80倍，已被联合国卫生组织列为十大保健食品。近年来，随着人们健康意识的提升，魔芋食品在市场上愈发受到青睐，市场需求呈现爆发式增长。不仅在食品领域，魔芋在保健品、化妆品、化工、建材、石油钻探和纺织印染等行业也展现出良好的应用前景。

  二、达州魔芋产业的优势与机遇

  (一)政策东风助力魔芋产业发展

  《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》《推动川渝万达开地区统筹发展总体方案》等重大战略规划的落地，为达州魔芋产业发展带来了前所未有的机遇。达州被纳入相关发展规划中，市委市政府实施“制造强市”战略，将魔芋产业作为构建特色现代农业产业体系的重要一环。同时，在保障“菜篮子”工程项目中，达州部分区县被列为全省蔬菜生产重点县，强调以特色发展产业。发展粮经复合种植的政策导向下，魔芋与玉米间套作、林下种植模式得到大力推广。2022年我国魔芋与玉米间作约8.7×10⁴hm²，占总面积65.15%，林下种植模式约为2.66×10⁴hm²，占总面积20%。达州拥有广阔的玉米种植面积(10.09×10⁴hm²)和林地面积(70.22×10⁴hm²)，为魔芋产业拓展提供了充足空间，政策的支持为魔芋产业的规模化、规范化发展奠定了坚实基础。

  (二)优越自然条件成就优质魔芋产出

  达州独特的地理位置和气候条件，为魔芋生长提供了绝佳环境。其海拔在800-1200m之间，年平均气温14.7-17.6℃，年平均雨量1076-1270mm，气候阴湿、温凉且雨热同期。这样的环境使得达州产出的魔芋品质优良。近年来，抗性强的花白杂交魔芋的引进选育以及低海拔魔芋新品种的试种推广，进一步推动了达州魔芋产业的发展，种植面积不断扩大，为魔芋产业的壮大提供了有力支撑。

  (三)庞大市场潜力为魔芋产业添动力

  回顾20世纪90年代，达州万源花魔芋在省内具有较高的知名度。但后续由于政府重视程度和科技投入不足，产业发展陷入停滞，长期以零星种植为主。如今，达州拥有1家从事魔芋研究的单位，引进了2个新品种，选育出1个新品种，并获得1项专利。全市魔芋种植企业(专合社)超过20家，初加工企业5家，深加工企业1家。然而，与同一区域的安康市相比，达州魔芋产业的开发程度仍显不足，安康市拥有18家魔芋加工企业，2家出口企业，且“岚皋魔芋”已成为国内外知名品牌。巨大的市场差距意味着达州魔芋产业拥有广阔的发展空间，无论是在国内市场的拓展，还是国际市场的开拓上，都具备无限潜力。

  三、达州魔芋产业面临的问题

  (一)品种与技术困境制约魔芋产业前行

  魔芋软腐病是困扰产业发展的首要难题，这种细菌性病害广泛存在于土壤和空气中，极易通过伤口侵染魔芋，导致叶柄腐烂、植株倒苗，严重时甚至绝收。同时，达州缺乏标准化的魔芋种子繁育体系，导致品种混杂，良莠不齐。目前全市种植的魔芋大多为地方花魔芋，品种老化严重，对软腐病抗性差，连作障碍显著，通常第三年就基本绝收。尽管近年来引进了“鄂魔芋1号”“珠芽魔芋”等新品种，也选育出“远杂3号”，但由于不重视种子基地建设，新品种与本地花魔芋混杂现象严重。

  此外，我国魔芋种植技术研究起步较晚，达州在此方面技术积累匮乏。仅有一家单位开展相关研究，科技支撑平台薄弱，人员短缺，研发与推广能力有限。农户和创业者在种植魔芋时，由于缺乏技术支持，常出现网上随意购种、远距离调种、冬季调运、包装不规范、堆放过厚、播种过早、消毒选种不规范等问题，导致种植失败。

  (二)自然灾害与无序发展增加魔芋产业风险

  近年来，极端天气频繁出现，给达州魔芋产业带来了巨大冲击。高温、阴雨天气导致魔芋病害加剧，提前倒苗，膨大倍数减小，甚至出现“花盆效应”。2021年连续近1个月的阴雨，使得起垄不佳、耕作层浅的魔芋地块大面积爆发软腐病和叶枯病，造成减产绝收。2022年1个月的高温天气，致使低海拔区域魔芋软腐病肆虐，提前倒苗减产，而高海拔地区因气候冷凉魔芋反而高产，这种反常现象增加了种植的不确定性。

  同时，达州魔芋产业缺乏政府有效的规划和科学指导，处于无序发展状态。而产业发展成熟的地区，如安康、曲靖等地，政府的支持和引导在产业发展过程中起到了关键作用。达州的无序发展使得产业难以形成规模效应，增加了种植户和企业的风险，阻碍了产业的健康发展。

  (三)加工环节滞后限制魔芋产业效益提升

  达州魔芋加工环节相对滞后，目前仅有两家中小规模加工企业。初加工方式较为传统，以滚筒毛刷清洗物料为主，物料损耗高;精加工体系不完善，魔芋加工精粉种类单一，无法满足市场多元化需求。深加工产品仍以传统的凝胶食品为主，具有高附加值的保健功能产品尚未得到充分开发，未能充分挖掘魔芋葡甘聚糖的保健价值，产业效益难以提升。

  四、推动达州魔芋产业发展的对策

  (一)纳入重点项目，强化产业推进力度

  依据全省“川菜”重点县产业发展要求，达州应采取“政府扶持、龙头引领、农民参与”的模式，整合资源建设魔芋基地和出口质量安全建设示范区。建议市委、市政府将魔芋产业纳入农业产业化发展重点推进项目，组建专业的产业领导班子和技术研发团队，加大专项资金投入。计划建立1-2个魔芋研发团队，建成20个魔芋标准化生产基地，引进2-5家魔芋加工企业，1-2家魔芋出口企业，以此推动魔芋产业的规模化、规范化发展。

  (二)深化技术研究与推广，提升产业核心竞争力

  深入魔芋研究工作：达州发展魔芋产业需遵循“引进—试验—示范—推广”模式，不可盲目引种。科研部门应着力攻克魔芋软腐病难题，提升品种研发能力，加大抗病品种引进、选育和推广力度。例如引进的“鄂魔芋1号”“珠芽魔芋”以及本地选育的“远杂3号”，抗病能力均强于本地花魔芋，为品种替换提供了有力支撑。同时，要借助各类科研平台，提升魔芋品种和技术的研发深度，开展多种间套轮作技术探索和模式创新，加大对葡甘聚糖的研究，为魔芋深加工提供技术保障。

  加强种植技术推广与新品种示范：魔芋人工栽培历史较短，集约化种植技术要求高。达州应利用科普下乡、新型职业农民培训等契机，加强魔芋种植技术普及。建立完善的新品种繁育、推广体系，包括品种引进、筛选、母本扩繁园、核心示范点建设等。按照“魔芋产业6-66-666-2模式”推进，即建立6hm²魔芋原种繁育场、66hm²魔芋示范村、666hm²魔芋特色镇，并配套建设2座魔芋初加工厂。制定并推广达州魔芋繁育、生产、加工地方标准，打造地方品牌，为高品质魔芋出口创造条件。

  发挥合作组织作用：可由达州魔芋种植和加工研究单位、种植企业、合作社、种植大户、加工企业共同组建达州魔芋协会，发挥协会在信息交流、品种示范推广、技术创新及指导、销售渠道拓展等方面的作用，引领魔芋产业健康发展。

  (三)统筹区域协同，优化魔芋产业布局

  达州处于万达开发展区域，该区域同处大巴山南麓，适宜魔芋种植。达州应会同该区域做好产业规划和品种布局，以魔芋产业园区建设为引领，发挥园区要素集聚效应，吸引项目、科技、人才、信息、装备向园区汇聚，并辐射带动周边地区。依托万达开联谊协同机制，收集魔芋资源，开展选育工作，建立新品种繁育基地，进行引进品种的品比试验和示范，根据品种特性合理布局种植区域。例如，“鄂魔芋1号”和“远杂3号”适合700m以上中山地区栽培，珠芽魔芋适合600m以下温度较高区域种植且不宜宿地越冬，以此避免盲目引种扩建。

  (四)加大政策扶持与资金投入，助力产业腾飞

  巴中等地通过出台政策对魔芋种植大户给予补贴，有效推动了产业发展。达州应结合产业振兴要求，采取“产业+技术”联动推进方式，在良种推广、有机认证、品牌打造等环节给予支持，对加工用地适度倾斜。在有条件的地区，整村推动，实现三产融合发展，打造特色魔芋产业，做大做强产业规模。

  (五)壮大经营主体，提升产业附加值

  在生产环节，注重培育和壮大企业、合作社和家庭农场等新型经营主体，培育高素质的魔芋产业从业者，发展适度规模经营，逐步实现机械化生产，降低生产成本，提升效益。在加工环节，借鉴发达国家经验，发展有机生产，提高产品品质，满足不同人群需求。魔芋行业发展趋势分析指出，达州已有部分规模企业，市场表现良好且具备扩能潜力，应大力开发休闲食品类功能性强的魔芋产品，针对国内外不同需求研制功能产品，提升产品附加值。同时，加强与国内外龙头企业合作交流，联合建立魔芋有机生产、初级加工、深加工一体化组织，开展有机认证和品牌打造，争取实现出口创汇。

  综上所述，2025年达州魔芋产业虽面临品种老化、技术不足、加工滞后、发展无序以及自然灾害等诸多挑战，但凭借其优越的自然条件、符合宏观政策导向以及巨大的市场潜力等优势，若能通过将魔芋产业纳入重点项目、深化技术研究与推广、统筹区域协同发展、加大政策扶持与资金投入以及壮大经营主体等一系列措施，达州魔芋产业有望突破困境，实现规模化、规范化、高效化发展，不仅能为当地农民增收和农村经济结构调整做出重要贡献，还能在全国乃至全球魔芋行业中占据重要地位，推动整个魔芋产业迈向新的发展阶段。