养殖技术的成熟、物流的发展、饮食场景不断多元化，我国小龙虾热度不断攀升。2018年我国小龙虾消费量达87.93万吨，预计今年消费量将突破100万吨，增长速度保持在10%-15%之间，以下是小龙虾行业现状分析。

　　小龙虾餐饮行业在中国发展飞速。随着小龙虾逐渐走上中国百姓的餐桌，以及关于小龙虾“脏”、“重 金属含量超标”等谣言被一一打破，小龙虾因其独特的餐饮文化在中国迅速繁殖起来。

　　1、消费现状

　　小龙虾餐饮受到我国大众消费者青睐，特别是青少年们消费大幅度提高，群体扩大、时间延长、品种增加，餐饮消费市场呈现爆发式增长态势。

　　小龙虾的消费主要集中在华北、华东和华中地区大中城市。小龙虾行业现状分析指出，而消费区域正在全国不断扩展，主要的原因是小龙虾以成为各地风味美食的主力军和夏日宵夜的标配。深受广大消费者的热烈追捧。

　　2018年俄罗斯世界杯小龙虾驰援尽达到10万只，运送到世界杯各个赛区的当地餐馆和酒吧，成为我国球迷狂欢时的美食。同时国外的人也开始络绎不绝的品尝小龙虾，可以说以成为国外当地主热爱的美食。

　　2、商业现状

　　2018年，我国小龙虾经济总产值高达2685亿，增速高达83.15%。2018年小龙虾消费量达87.93万吨，较2017年消费量增长17%。小龙虾行业分析指出，其中以餐饮服务为主的第三产业贡献了75%的总产值，市场规模已超2000亿。

　　与此同时，小龙虾餐饮消费发展态势良好，增速迅猛。小龙虾行业现状分析指出，自2013年起始终优于全国餐饮行业平均水平，餐饮服务业已成为小龙虾行业当之无愧的主要驱动力。预测2019年中国小龙虾消费量将达到97.95万吨。

　　3、养殖现状

　　小龙虾的火爆程度，掀开了龙虾养殖的里程碑，每年的龙虾养殖面积都大幅度增长，今年让我看准的是小龙虾的价格比去年好，让去多人选择投入养殖行业。龙虾养殖主要分布在湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省，产量比例却达到95%，湖北已成为小龙虾养殖主要生产地。

　　另外，湖北、湖南、安徽等省份还对小龙虾产业的发展进行了财政扶持。湖南省主要通过项目支持，用于稻渔综合种养资金超过3.5亿元。种植大县南县县财政每年安排1000万元以上资金，支持小龙虾种苗繁育、稻虾品牌培育推广、养殖保险、产业招商配套等公益性项目;每年安排200万元，用于技术培训与现场指导;对一定规模的经营主体，进行资金补贴。小龙虾行业现状分析指出，近3年来，南县累计投入各类扶持资金1.2亿元。

　　目前，我国小龙虾消费以餐饮和加工为主，2018年我国小龙虾经济总产值1466.1亿元。其中，以服务业为主的第三产业产值最大，约800亿元，占总产值的54.57%；以养殖业为主的第一产业产值564.1亿元，以加工为主的第二产业产值102亿元。随着消费群体扩大、时间延长、品种增加，小龙虾餐饮消费市场呈现爆发式增长态势，市场空间超过千亿，发展潜力大。产量和消费量稳定增长。以上便是小龙虾行业现状分析所有内容了。