我国调味品行业集中度很低，前五企业市场份额只有20%左右，未来还有非常大的提升空间。国家规范调味品行业，使得门槛逐步提高，国内大厂借机整合市场，外资进入中国市场多采用资本整合方式，一批小企业将被淘汰出局，调味品行业将由分散逐渐走向集中。以下对调味品行业趋势分析。

　　调味品行业趋势分析，调味品是人们日常生活中不可或缺的刚需消费品。2016年调味品行业规模达3132亿元，同比增长8.64%。2017年调味品累计销量1323万吨，同比增长4.7%，增速同比平稳小幅下滑。在内部消费升级趋势加快以及外部餐饮行业回暖的大背景下，调味品行业分析预计未来行业将以10%左右的增速稳健增长，2020年行业规模有望突破4000亿元大关。

　　调味品上市公司收入表现

　　调味品的刚需属性明显，具备直接提价的定价能力，伴随产品高端化，预计价格抬升对收入影响将持续扩大，通过升级单品催生增量消费需求，单品放量或为中期催化。调味品行业持续呈现量价齐升的态势，其中价格提升调味品的价格提升主要来自成本驱动的主动提价及结构升级带来的变相提价。现从四大趋势来分析调味品行业趋势。

　　趋势一：价格将稳步上涨

　　长期来看，调味品价格与人均消费能力、经济水平相适应，作为大众消费品，成本推动是价格上行的被动推手。调味品行业趋势分析，从绝对金额来看，我国酱油价格比经济发达国家低很多，随经济水平提升而提高的空间较大;从价格CPI来看，调味品价格近年来稳定上涨，同时抗波动和经济周期。

　　趋势二：集中度加速提升

　　目前我国大部分调味品集中度偏低，对照日本、欧美等国家，行业提升度空间大。消费升级对优质产品的需求和落后产能在成本、政策等压力下加速淘汰，将构成未来几年龙头加速的主要推动力。

　　趋势三：向全品类发展

　　调味品行业趋势分析，我国目前调味品以中国传统调味品、单一口味调味品为主要构成。从调味品使用渗透率看，各大品类中，酱油的渗透率最高，达99%，味精、鸡精的渗透率在60%以上，蚝油的渗透率最低，仅22%。渗透率高的种类规模体量也较大，未来看点主要是消费升级带来的价格提升，渗透率低的品类未来增长空间较大。

　　趋势四：渠道转向餐饮端

　　从下游消费渠道上看，调味品的消费主要包括餐饮消费、家庭消费和食品加工，调味品行业趋势分析，三类消费占比大约为45%、30%、25%。由于调味品具备生活必需品的消费属性，故家庭消费受经济周期波动较小，而餐饮业的波动对调味品消费具有一定的影响。但与家庭渠道相比，餐饮渠道用量更大，使用更专业，专业餐饮替代家庭烹饪的过程为调味品发展打开更大空间。

　　调味品行业趋势分析，在健康化理念趋势下，各大品牌均推出相应的具备健康属性的调味产品，以酱油为例，例如从符合低盐健康化趋势的海天和厨邦的淡盐酱油以及千禾、海天、六月鲜等推出的“有机”、 “零添加”系列酱油。可见健康化调味品是未来产品升级重要方向，已成兵家必争之地。