酵素，俗称酶。酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。国务院已经将酶等生物保健食品作为21世纪重点开发的食品。下面进行酵素行业现状分析。

　　学者指出，微生物酵技术虽是最古老的生物技术，却也是对人类生命与健康最务实、最有效的生物科技。中国已批准的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制剂、精制果胶酶、β—葡萄糖酶等6种。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全，可按生产需要适量使用。

　　酵素行业分析表示，自从1957年以来，酵素就已经被广泛使用，不论是美、英、德、日、俄、意、韩以及台湾，以及已经发表的论文、人体临床实验，都有数百篇之多，现如今酵素已纳入国家发展规划，发展生物工程将其列为十二五发展规划的七大产业之一。

　　通过对酵素行业现状分析，酵素是从2007年开始进入中国市场，近两三年才开始在中国大陆市场升温，大家都看到微信朋友圈，从过去刷屏面膜，过度到现在的酵素了。可见，酵素对大家来说并不陌生。绝大多数酵素以及酵素原液形态销售，少部分是酵素饮料、酵素干粉。销售模式以代购、网店、直接零售为主。

　　现阶段并没有形成产业品牌效应，市场前景广阔;随着人们对酵素的认识加深和对自身健康状况的日渐重视，酵素必定会成为国人最青睐的健康养生食品。如今，酵素食品在日本、台湾已经发展成相当成熟的产业。形态丰富、多样的酵素类产品让食用酵素成为了日本人、台湾人认可的健康习惯。

　　通过对酵素行业现状分析，由于国内酵素产业发展晚，目前产值很小，产量不能满足市场需求量，从我国酵素行业市场需求和供给增长预测来看，到2017年市场需求远大于行业生产规模，但随着整个酵素行业规模的扩大，国内品质优秀、价格有竞争力的产品将逐步占据市场，高价进口大量酵素产品的现象将有所改变。

　　随着人类对酵素的发现与重视，酵素相关的产业得到迅速的发展，近年来，酵素食品风靡于日本、韩国、台湾及欧美发达国家。机遇养生理念日益被重视及营养观念不断推广，酵素相关食品也逐渐走入中国，在我们国家已经有许多关注健康的成功人士开始饮用。我们相信，酵素必将成为我们生活中必不可少的新一代养生食品。以上便是酵素行业现状分析的所有内容了。