说到快餐，人们常会想到肯德基、麦当劳、必胜客等西式快餐，而中式快餐则很少在人们心中留下印象。据宇博智业市场研究中心了解，虽然中式快餐的年营业额高达1800亿元，占整个快餐市场的85%。但品牌认知度不高，标准化程度不足，品牌定位不准确等问题都制约着中式快餐企业资本之路。经历了多年的发展，中式快餐的市场份额在不断扩大，部分中式快餐连锁企业逐步迈向成熟，形成了针对不同需求的细分市场，出现了一些中式快餐连锁企业，如真功夫，乡村基，大娘水饺等品牌。

　　中国报告大厅、宇博智业市场研究员表示，3月10日，欧洲私募股权投资机构CVC称，2013年12月，CVC完成了对大娘水饺的收购，成为大娘水饺的控股股东。并且，CVC考虑将来推进大娘水饺在香港上市。CVC看好中国快餐行业的发展前景。据中国报告大厅、宇博智业市场研究中心的中国中式餐饮连锁行业(不含中式快餐)品牌研究报告显示中式连锁快餐行业未来五年的复合增长率预计将达到15%以上。随着中国人口趋于城镇化，城市的生活速度快，并且中国人长期以来所形成的饮食习惯，尽管西式快餐在国内有着良好的发展，但未来消费者选择趋势还是以中餐为主。一些定位于高端餐饮服务的企业也通过各种途径转战中式快餐市场，中高端餐饮公司湘鄂情公司以1.35亿元，收购上海齐鼎餐饮发展有限公司90%股权，从而正式进军中式快餐业，充分反映出了这个趋势。

　　近几年，中式快餐在不断的探索中，慢慢找到自己的品牌定位，同时也获得了PE投资青睐，重庆乡村基在2007年获得海纳亚洲与红杉的2千万注资后，在 2010年成功在美国上市。真功夫、丽华快餐、老娘舅、嘉和一品等中式快餐都通过私募取得了融资。但是中式快餐的经营形式还是散户独立经营比较多，集中度很低，前十大连锁企业的市场份额合计不到10%。没有成熟的连锁模式和理念，这里还存在巨大的资本运作空间。中式餐饮大多呈区域特点，全国推广不理想。在中式快餐进行连锁之路上，存在着一下一些问题，这也是资本目前还比较担心的地方。

　　第一，中式快餐叫西式快餐烹饪工艺复杂，很难标准化，这就是中式快餐所面临的一个问题，如果不能标准化，味道和品质就会出现差异，连锁模式就很难实现， 真功夫以蒸为主要烹饪方式，强调食物本事的营养价值，并自主研发发明蒸汽设备，实现了标准化烹饪，解决了中式快餐的主要难题。只有进行标准化流程才能保证口味的一致，而口味则是中式快餐连锁经营最核心的的竞争力。

　　第二，许多中式快餐企业在定位上不明确，所以消费者的品牌忠实度不高。并且对于不同消费需求和喜欢的都不一样的潜力市场视而不见，没有对市场进行细分，找不准自己的位置。中式快餐企业需要依靠自己的核心产品，寻找到适合的市场定位，使品牌忠诚度提高。关键是在菜品上要针对特定人群，制作特定口味，形成自己的特色。

　　中国报告大厅、宇博智业市场研究员表示，尽管中式快餐市场发展前景广阔，还存在着许多问题;企业面临如何从市场中脱颖而出，形成自己的竞争力，逐步做大做强，使中式快餐市场逐步走向成熟，通过资本运作达到提升。就整个中式快餐行业来说，连锁经营是比较快速拓展企业规模的方法，如果能突破地域的局限，并且店面规模达到一定数量，将是非常有投资潜力的一个行业，也将是资本愿意追逐的一个非常好的行业，并将通过资本市场的支持扶植出我们民族的“麦当劳”，“肯德基”等快餐巨头。