自1992年以来，以方便面和速冻米面制品行业为代表的方便食品产业实现飞速发展，至 2011年，中国方便食品总产值已超过2700亿元，已成为中国食品工业中一支充满活力的生力军。

　　从行业的细分来看，2011年中国大陆方便面总产量达483.8亿包，占到全球50%以上；冷冻调理食品从1997年20亿元的产值，到2010年产值达 510亿元，增长了二十余倍；挂面产业也摆脱了过去的落后生产面貌，实现向工业化、规模化、自动化的转变。

　　随着大量农村人口进入城市和都市人快节奏生活所带来的消费模式的变化，食品工业在近20年的发展中呈现出爆发性的增长，这也为方便食品产业的发展提供了机遇。而方便食品正是因为迎合了人们对方便、美味的需求，从而走上了发展的快行道。中国方便食品产业的进步同时也是中国消费者生活方式不断转变和中国社会不断前进与成长的缩影。（更多详细信息请参考中国报告大厅《2012-2016年中国方便食品行业市场调查及投资前景分析报告》）

　　当前中国食品的产业结构正呈现出“两极化”特征，即向满足基本消费及奢侈消费两个方向发展。而方便食品业的发展会在满足基本需求的同时，逐渐实现价值提升。虽然总量的增速可能趋缓，但新一轮创新与价值的提升即将加速。未来5-10年，中国方便食品仍将保持10%~15%的增速。

　　对于方便食品的发展目标，今年初发布的《食品工业“十二五”发展规划》明确指出：“加快推进方便食品制造业的快速发展，重点发展冷冻冷藏、常温方便米面制品等主食食品，推进传统米面食品、杂粮和中餐菜肴的工业化。2015年，方便面的产值将达到1000亿元，冷冻食品的产值将达到1200亿元。”