随着区域经济规模化进程的加快，焙烤食品工业正面临新的发展机遇。

　　目前我国焙烤食品企业规模普遍偏小，技术水平低，组织结构有待进一步优化，焙烤食品工业布局尚不尽合理，集中度较低，区域优势没有充分发挥，食品区域经济带尚未形成强大的规模优势与协同竞争力。焙烤食品的生产、加工和销售脱节的问题仍然存在，农业生产与焙烤食品加工互为促进的机制尚不健全。我国焙烤食品工业还是以农副食品原料的初加工为主，中小企业比例高，精细加工的程度比较低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空间狭小，国际化竞争力偏弱。

　　区域经济一体化是我国焙烤食品行业走向集约化和现代化的必然选择，未来食品市场竞争的核心将集中在加工业的规模和科技水平方面，即通过实现规模经济、构建产业区域经济地带、提高核心竞争力来争夺更大的市场份额；培育和壮大焙烤食品工业龙头企业，以专业化工业园区为突破口，推动产业结构升级，加速产业集群的载体建设；以招商引资为重要手段，拉长延伸集群产业链条，推动焙烤食品区域经济带的形成。

　　近些年，我国焙烤食品行业运行状况良好，消费升级、政策推动、标准重建以及外资涌入、内资合并等诸多因素的影响，使得我国焙烤食品行业传统的低集中度现状加速改变，行业并购不断上演，焙烤食品行业版块加速整合，我国焙烤食品工业创造新的发展机遇。了解更多（2012-2016年中国焙烤食品行业市场调查及未来发展趋势分析报告）