宇博智业产业研究院发布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多维度的市场数据和消费者需求所编制的，从品质、口碑、市场份额等角度评估了品牌的综合实力，并覆盖了泡芙行业领域内最具代表性的品牌。排行榜的发布，旨在为广大消费者提供最新、最权威、最专业的品牌分析和参考，帮助其了解市场趋势和选择最优质、最受欢迎的品牌。同时，排行榜的发布也反映出品牌的表现和市场竞争的现状，为品牌提供了重要的市场参考和信心。我们将继续通过市场调研和数据分析，为消费者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服务。

一、品牌排行

泡芙行业拥有众多品牌，如何选择一家有品质、信用与服务保障的品牌，成为了众多消费者非常关注的问题。西树泡芙、ZAKUZAKU、贝儿多爸爸的泡芙工房、ParisBagutte巴黎贝甜、TourLesJours多乐之日、好利来Holiland、泸溪河、仟吉KenGee、BreadTalk面包新语、85度C等品牌的成功，体现了这些品牌在品牌形象、产品质量、创新技术、营销策略等方面的优势。

表1：2023年泡芙十大品牌排行榜

二、品牌简介

（一）西树泡芙

专注于探究泡芙的潜在美味，将经典法式甜品文化与传统日式手作手艺相结合，为大众奉献优品质的新鲜泡芙

泡芙的由来有许多美丽的传说，其中一则浪漫的传说就是在16世纪奥地利公主与法国皇太子联姻，在凡尔赛宫举行盛大婚礼，为两国的战争画下休止符。泡芙作为婚宴的压轴甜点，一举闻名。从此泡芙在法国成为欢乐、祝福的甜美象征，广为传播。

西树泡芙，源自于法语Chez Choux，意为“泡芙之家”。

西树泡芙专注于探究泡芙的潜在美味，将经典法式甜品文化与传统日式手作手艺相结合，并精选高品质食材，现烤现售，为大众奉献优品质的新鲜泡芙。

西树泡芙采用高品质香草籽、抹茶等，力求每一个新鲜现场制做的泡芙外皮酥松香甜，内馅香滑可口。

西树泡芙以自主开发的“曲奇派式泡芙”，将酥松香甜充分发挥，令口感更富层次。

西树泡芙现场制作，新鲜自然，每一个泡芙都是在客人面前现场制作，因而每个泡芙都是特意为您而做 “Make for you”，愿向您奉献西树泡芙新鲜的天然原味。

西树泡芙通过精心制作的每一个泡芙，传达“吃泡芙，找幸福！”的理念。

（二）ZAKUZAKU

源自日本东京的泡芙连锁品牌，以泡芙棒为主打产品，专注于提供外皮酥脆、内陷丝滑的现烤泡芙

诞生于东京的ZAKUZAKU泡芙，现烤的新鲜美味呈现在你的面前。

讲究泡芙的内陷，并不是什么新鲜事。所以我们从逆向思维出发，希望把泡芙的外皮变得更美味，于是，独特口感的酥脆饼皮就此诞生了。店铺和烘焙坊合一的创新设计，就是为了把现烤的新鲜美味传递给你。

为了让顾客感受到ZAKUZAKU的新鲜口感，每一根ZAKUZAKU泡芙都是顾客点单后现场手工现灌卡仕达酱。制作ZAKUZAKU泡芙的面团所需的原材料都是由经过层层精挑细选的小麦和新鲜牛奶制作而为了将新鲜贯彻到底，注入ZAKUZAKU泡芙的丝滑细腻的卡仕达酱，都是采用意大利全进口奶油加工机制出来的。

（三）贝儿多爸爸的泡芙工房

创立于1999年，日本知名泡芙连锁品牌，坚持安心优质的经营理念，提供泡芙/曲奇/蛋糕甜点/饮品系列产品，以形状、口味多样的泡芙备受欢迎

贝儿多爸爸的泡芙工房诞生于日本，在日本国内拥有200多家店铺，并在海外国家和地区成功开拓了600多家店铺。以明亮的“黄色招牌”和亲切可爱的“大胡子老爷爷”为标志的贝儿多爸爸的泡芙工房，现已成为深受各国消费者信赖并喜爱的国际品牌。

现场烤制出的新鲜外皮，搭配当天手工制作出的卡仕达酱，秉持在顾客面前一个一个地现场制作的特色，也使得品牌自从进入中国市场以来，每到一处都成为当地的热门店铺。秉承着为每一位顾客都提供“新鲜、安心、优质”的经营理念，坚持不懈地发展着贝儿多爸爸的泡芙事业，让世界各地更多的人都品尝到贝儿多爸爸从日本带来的美味泡芙。

一年365天，新加坡面团工厂为全世界各地的贝儿多爸爸门店配送新鲜高品质的面团。原创的揉搓式外壳，为泡芙带来了酥脆的口感；先进的生产设备、安全卫生的中央厨房，专业的研发和供应链管理团队保证了面团的品质。

贝儿多爸爸的泡芙工房使用经过严格挑选的全脂牛奶和蛋黄。依照黄金比例调配，经过纯手工制作，使得空气充分融合在牛奶和蛋黄中。馅料在空气的包裹下翻腾，美味的卡仕达酱就是这样孕育制成的。选用香草中的“黑钻石”——马达加斯加天然香草籽，天然的香料酝酿出贝儿多爸爸独特的香甜。

贝儿多爸爸的饮品都是根据当季主打泡芙口味和季节特色研发的，搭配季节限定泡芙，呈现出新鲜的风味。不断地推陈出新，旨在让顾客在享受美味泡芙的同时，更可以体验泡芙配饮品的美好感受。

（四）ParisBagutte巴黎贝甜

韩国历史悠久的大型连锁面包店，艾丝碧西旗下烘焙食品品牌，提供正宗法式面包、新鲜三明治、美味蛋糕、纯正咖啡、甜甜圈等健康美味产品

巴黎贝甜是历史悠久的烘焙品牌，1988年成立至今全球门店3700多家，足迹遍布法国、中国、美国、新加坡、越南等，在中国的上海、北京、成都、南京、大连、天津等地区拥有超过200多家门店。

巴黎贝甜主要经营正宗面包、新鲜三明治、美味蛋糕以及纯正咖啡，希望通过产品让顾客感受到幸福的滋味。

“THE BEST WAY TO HAPPINESS”一直是巴黎贝甜品牌的一贯理念。在巴黎贝甜烘烤的数百万个面包中，其中任何一个都有机会被顾客评价。生产好每一个面包，是巴黎贝甜对高品质美食的追求，也是对顾客负责任的承诺。

巴黎贝甜拥有多样的产品结构，每个月都会有新产品上市，为热爱烘焙的消费者提供多方位的美味选择。巴黎贝甜充满活力与创新精神，从产品研发到品牌文化，时刻保留着传递幸福味道的不变初心。

巴黎贝甜秉持高品质要求，采用精选原料，提供贴心的服务，构建严格的培训专家团队和精密测量识别的食品系统，只为追求更高水准的烘焙标准。

巴黎贝甜的产品包含面包、蛋糕、咖啡饮品、轻食四大类，种类丰富多样，满足顾客正餐、休闲、聚会等各个方位的饮食场景需求和口味喜好。

面包类

220多种不同的产品，满足大多数顾客对烘焙产品的期待。经典烘焙既能满足对烘焙面包的正餐需求，亦可作为点心装饰生活。包括：面包、吐司类、起酥类、调理面包、曲奇饼干、多拿类等。

蛋糕类

由奶油、冰淇淋、巧克力和各类鲜果装饰而成的各式蛋糕，款款精致可爱、香甜美味，散发着浓郁的浪漫气息，受到众多甜点爱好者的喜爱。包括：鲜奶油蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、戚风蛋糕、精美蛋糕礼盒等。

轻食类

选用新鲜原材料，搭配营养均衡的配方，满足未来享受的同时亦保证顾客的饮食健康，为现代轻餐消费者提供一份绿色选择。包括：三明治、热三明治、健康色拉、各色小食等。

咖啡饮品类

专属于巴黎贝甜的咖啡豆品牌“艾达吉奥Adigo”咖啡豆，象征“环保与善良”，手工研磨烘培，以专业的制作态度将经典咖啡与现代文化结合，形成独特的咖啡文化。包括：拿铁咖啡、美式咖啡、卡布奇诺、水果气泡饮料、果奶慕斯等。

（五）TourLesJours多乐之日

始创于1958年，韩国希杰集团旗下烘焙食品连锁品牌，以健康美味、家庭式烘焙、经典欧式风格而著称

作为1958年起利用自有技术生产面粉的CJ第一制糖的子公司CJ Foodville的旗下品牌，其前身是拥有悠久历史和传统的面粉专业企业——CJ 第一制糖。

新鲜出炉的面包很美味-多乐之日竭力为您提供新鲜出炉的热乎乎的面包。精心选材制作美味产品，可以品尝到店内现场烘焙的新鲜面包和现场制作的蛋糕，这就是充满新鲜感的面包烘焙店一多乐之日。

目前在韩国、中国、美国、越南等国家已开设了超过1400家的店铺，深受广大消费者的欢迎及好评。在自中国的第一家店2005年在北京开业以来，“多乐之日”直营店已在北京、天津开拓了48家店，上海、无锡33家店，广州10家店。

（六）好利来Holiland

创建于1992年，国内焙烤行业知名品牌，以蛋糕等饼店连锁系统和月饼等包装食品制造系统为核心业务的食品企业

因为在母亲退休后的第一个生日买不到满意的蛋糕给母亲庆生，罗红先生于1992年9月创建了“好利来蛋糕世界”并亲自参与设计，推出了国内原创的“艺术蛋糕”，迅速得到国人的认可和喜爱。

经过二十多年的发展，好利来现已成为拥有近干家直营连锁店（分布于全国70多个大中型城市），上万名高素质员工和三座大型现代化食品工业园的国内烘焙行业领军企业。

2016年，好利来以“用产品和服务感动顾客，为拼搏者提供舞台”作为新的价值观，重新开始新的征途。好利来用新的产品和升级的店面为您提供贴心的服务，以打造一流民族烘焙品牌为己任，励精图治，再创辉煌。

蛋糕：

好利来艺术蛋糕将更多的情感元素和艺术气息贯注在生日蛋糕之中，使生日蛋糕真正成为了全家一起分享快乐、交流情感的庆典主角。

现烤面包：

好利来连锁店自创立之初，便确定了“现场制作、即刻销售”的模式，保证现烤面包的新鲜和良好的食用温度。

（七）泸溪河

创立于2013年，知名中式传统糕点品牌，秉承传统工艺，坚持纯手工制作，从事桃酥、月饼、泡芙、蛋黄酥、肉松小贝等传统糕点生产销售的企业，现已开设多家门店

泸溪河，是新中式糕点品牌，只做直营。2013年创始人黄进创立泸溪河品牌，南京首家中山东路店开业。门店辐射北京、上海、广州、深圳、成都等一二线重点城市，业务范围向全国拓展。

「泸溪河」品牌名称由来：泸溪河原是“中国桃酥之乡”江西鹰潭市——创始人黄进家乡的一条母亲河。泸溪河桃酥以「传承古法技艺，弘扬传统糕点文化」为理念，秉承甄选好食材，用心做好饼的经营原则，集点师才导念致敬经典，传承创新。

（八）仟吉KenGee

集烘焙产品研发、生产、配送、销售、教学等于一体，主营烘焙食品为主的面包、蛋糕、饼干、伴手礼等产品

仟吉公司成立于2005年8月，集农产品生产加工、烘焙产品研发、中央工厂生产、物流配送、门店销售、烘焙教学、家具制造于一体。

目前仟吉在湖北、湖南、河南、安徽、河北、广西六省已开设300多家直营连锁门店，用新鲜美味的烘焙产品和贴心服务，陪伴着消费者的日常。

仟吉主营以烘焙食品为主的面包、蛋糕、饼干、伴手礼等产品。

美味多样的现烤面包丰富你的主食选择，甜蜜精致的蛋糕纪念你生命中每一个重要时刻，糕点曲奇配饮品成为下午茶的搭配，伴手好礼送出浓浓人情味儿，仟吉提供消费者日常每一刻的美味体验。

（九）BreadTalk面包新语

面包新语创立于2000年，是源自新加坡的精品面包蛋糕连锁品牌，时尚新颖的面包烘焙坊，以经营面包为主业的上市公司，旗下拥有独立透明式作业空间，可以让顾客清晰地看到面包现场制作、烘焙出炉的整个制作过程

BreadTalk面包新语食品集团于2000年在新加坡正式成立，以投资开设精品面包蛋糕连锁店为主。短短几年时间内，BreadTalk的品牌已深入人心，风靡了整个新加坡，特别是在年轻人当中，BreadTalk成为了他们追求时尚生活的方式之一。不仅如此，BreadTalk的业务也从新加坡发展到了中国大陆、马来西亚、印尼、菲律宾、科威特、中国香港、泰国、越南、巴林、斯里兰卡、约旦、阿曼、卡塔尔、沙特阿拉伯、柬埔寨等国家和地区，更陆续获得多项大奖，在国际上享誉引导潮流生活的品牌盛名。2003年，BreadTalk获准在新加坡的证券交易所上市。2003年12月，BreadTalk进入中国市场，并相继在上海、北京、广州、深圳、南京等30余个大中城市开设了店铺。

Breadtalk面包新语每家连锁店的店內装修设计均彰显出种现代、时尚的品牌风范。现代化的设计，拥有独立透明式作业空间，可以让顾客清晰地看到面包现场制作、烘焙出炉的整个制作过程，无论从嗅觉、味觉、听觉、视觉上都打造了一种不一样的顾客体验。

（十）85度C

85度C创立于2003年中国台湾，以咖啡、蛋糕、烘焙为主的连锁专卖店，以品质及平民化的价格著称，85度C注重食材的挑选，坚持精良的工艺，提供蛋糕、面包、可颂、西点、茶饮、咖啡等系列食品

85度C取名来自「咖啡在摄氏85度时喝起来好喝的意思」，这温度可让消费者品尝到咖啡香醇浓郁衡的口感。成立之初便是希望以五星的产品、平价化的价格，普及、深入台湾各角落。用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有五星的待遇与享受。

2003年创立「85度C」，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙为主的专卖店，打着五星主厨与咖啡豆而成立的新型态创意店，借以高雅、明亮的店装搭配简洁的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，是一个感动您视觉、味觉、嗅觉的新饮食创意店。

吴政学是85度C的创办人。2003年初的一天，吴政学刚结束在世贸中心的连锁加盟参展活动，与干部导附近的君悦饭店喝咖非吃下午茶，觉得真的很好吃，但价格实在不是一般消费大众所能负担。

就在员工的七嘴八舌中，吴政学产生了ー个念头「如果我们把东西做得有五星饭店的质感及品质，然后价格只有五星饭店的一半」，那一定会卖得很好。这一刻起，85度C【高品质商品平价化价格】、【咖啡+蛋糕】的品牌定位模式就在吴政学的心中生根发芽。

一株种子的成长，需靠后天氧气及水份的滋养及主人细心的照料。而吴政学早在心中埋下【85度C】这颗种子，85度c所需的氧气及水份就是「好咖啡」及「五星大师」的加持成长，因为有这两个因子就此展开吴政学一波寻找的故事。

找咖啡就运用原始的资料收集方式，先从上网搜寻资料，然后针对各类品项的咖啡豆进行试饮，于是选定「瓜地马拉」的品种。选好品种后，吴政学就直接飞到「瓜地马拉」深入了产区，选用种植于「瓜地马拉安堤瓜高山区的安堤瓜咖啡」的品种做为咖啡的基础。选定后再依据专家对于国人喝咖啡的习惯分析出数据，由研发人员每天调制、试喝口味后，调配出适口且价位符合消费者大众的口感。

三、品牌优势

在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。

（四）ParisBagutte巴黎贝甜

表2：专利信息

（八）仟吉KenGee

表3：专利信息

四、结论与建议

品牌建设对企业发展来说是至关重要的。一个成功的品牌需要具备多方面的方面，例如创新、卓越的品质和优秀的服务。这些方面是品牌成功的关键。企业必须深入了解自己的产品和服务，从而不断创新和优化，以满足客户不断变化的需求。

在建立品牌价值观和企业文化方面，成功的品牌通常会将诚信、可持续性和社会责任视为核心价值，并将这些价值体现在日常运营中的策略和实践中。当企业真正把这些价值观传递到消费者心中，建立品牌的信任度和消费者忠诚度，自然就可以赢得市场的青睐。

当市场变化和客户需求的变化发生时，企业必须要紧密关注这些趋势，不断地调整自己的战略，利用自身优势，开拓新的领域和市场。企业必须始终站在时代的潮流之巅，才能把握市场的机遇，提高核心竞争力，不断向前发展。

总之，品牌建设是企业发展的主要任务之一。企业必须时刻关注市场变化和客户需求的变化，以不断创新和改进自身的产品和服务，传递自身的价值观和文化，赢得消费者信任和忠诚度。只有这样，企业才可以在市场竞争激烈的环境中建立良好的品牌声誉，并实现可持续发展。